Come cucinare deliziose frittelle - 12 ricette

Cosa cucinare a colazione per tutta la famiglia in modo rapido e gustoso? Certo, frittelle! Possono essere fatti con latte, kefir, latte cotto fermentato, yogurt e persino sull'acqua. Come additivo vengono utilizzati frutta, verdura, frattaglie, ricotta, erbe e bacche. Di seguito sono riportate le ricette da cui sarà chiaro come cucinare i pancake senza spendere molto tempo e fatica.

Pancakes Lush su kefir

Per preparare frittelle al kefir, puoi assumere un prodotto lattiero-caseario con qualsiasi contenuto di grassi, non importa.

Per cucinare avrai bisogno di:

• un pacchetto di kefir;
• un uovo;
• 40-50 g di zucchero semolato;
• 5-7 g di sale;
• 15-20 g di lievito in polvere;
• 0,35-0,4 kg di farina.

Ordine di cottura:

1. Mescolare l'uovo con sale e zucchero, sbattere fino a che la schiuma.
2. In piccole porzioni aggiungere un po 'di kefir riscaldato alla massa di uova, mescolare fino a che liscio, introdurre un lievito.
3. Versare la farina, mescolando costantemente, fino a quando i grumi non scompaiono e la base non acquisisce la densità e la viscosità desiderate.
4. Lasciare riposare l'impasto e, quando compaiono bolle sulla sua superficie, mescolare e friggere porzioni su grasso vegetale riscaldato inodore.

Attenzione! Mettere i pancake sulla padella è possibile solo quando il grasso si riscalda bene. Altrimenti, "strisciano" e diventano piatti.

Ricetta per il latte

La colazione sarà altrettanto deliziosa se si preparano pancake al latte per questo. Puoi preparare lievito o senza lievito. In questa ricetta considereremo la seconda opzione.

Per cucinare hai bisogno di:

• 0,4 l di latte;
• 2 uova
• 40-60 g di zucchero;
• sale;
• un pizzico di vaniglia;
• 5 g di bicarbonato di sodio;
• 0,25-0,3 kg di farina.

Quindi, cuoci nel latte senza lievito:

1. Macina le uova con lo zucchero fino a quando la sabbia si è sciolta, quindi aggiungi il sale e mescola di nuovo.
2. Versa il latte nella massa senza smettere di mescolare.
3. Metti qui lo zucchero vanigliato e la soda, inizia a versare la farina.
4. Portare l'impasto nella consistenza desiderata, rompere tutti i grumi e friggere le porzioni in un olio insapore.

Servire le frittelle con panna acida, latte condensato, miele o marmellata.

Frittelle di Quaresima in acqua

L'incapacità di consumare prodotti lattiero-caseari fermentati e piatti a base di essi per un motivo o per l'altro, non è un motivo per rifiutare frittelle lussureggianti. Puoi farli in acqua.

Per cucinare hai bisogno di:

• 0,25 litri di acqua;
• 2 uova
• 0,3 kg di farina;
• 30-40 g di zucchero;
• sale;
• 5 g di soda;
• un po 'di acido citrico.

Cucinare frittelle in acqua:

1. Versare granuli di acido citrico nell'acqua e attendere la loro completa dissoluzione.
2. Versa le uova, lo zucchero, il sale, la soda nel liquido e mescola con una frusta.
3. Versare la farina nell'impasto e sbattere fino a quando i grumi scompaiono.
4. Friggere le frittelle fino a doratura.

A una nota. Quando si cucina un tale piatto, è possibile utilizzare grano saraceno, avena o fiocchi di mais che non richiedono cottura. Hanno bisogno di scottare con acqua bollente, lasciar fermentare e, quando si raffreddano, mettere l'impasto.

Frittelle di latte acido con semola

Ogni casalinga conosce una situazione in cui il latte dimenticato sullo scaffale del frigorifero è acido. Ma un tale prodotto può essere utilizzato durante la cottura. Le frittelle nel latte acido sono più tenere e ariose di quelle cotte in fresco. La cosa principale è che il prodotto non ha un odore “putrido” specifico.

Per il piatto avrai bisogno di:

• 0,4 l di latte acido;
• un uovo;
• 150 g di semola;
• 30-40 g di zucchero;
• sale;
• 25-30 g di lievito in polvere;
• farina (quanto impiegherà la base).

Processo di lavoro:

1. Versa la semola in una ciotola, versa con latte acido e lascia fermentare fino a quando i chicchi non si gonfiano.
2. Mescolare l'uovo con zucchero e sale, sbattere con una frusta.
3. Unire la massa di uova con latte e semola, mettere il lievito, mescolare.
4. Aggiungere la giusta quantità di farina, impastare fino a quando i grumi non scompaiono, lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora, quindi procedere alla frittura.

Quando si cucinano i piatti secondo questa ricetta, al posto della farina di grano si possono usare grano saraceno o mais.

Pancake teneri su un latte fermentato al forno con albicocche

Il latte fermentato può essere utilizzato anche nella preparazione di frittelle e, per diversificare il loro gusto, vale la pena aggiungere albicocche alla composizione. Sono autorizzati a prendere freschi, secchi o in scatola.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 500 ml di ryazhenka;
• 0,25 kg di albicocche;
• 2 uova
• zucchero qb;
• sale;
• 5 g di soda;
• 0,35 kg di farina.

Ordine di lavoro:

1. Macinare le albicocche con un coltello o schiacciarle in un frullatore, quindi mescolare con latte fermentato cotto.
2. Grattugiare le uova con zucchero, sale e soda, quindi unirle al composto preparato.
3. Versare la giusta quantità di farina, impastare e friggere in grasso raffinato.

Invece di albicocche, puoi prendere banane, mele, pere, polpa di zucca o bacche. Servire le frittelle con zucchero a velo, glassa al cioccolato o sciroppo.

Colazione con yogurt all'uvetta originale

Per preparare tali frittelle, dovrai prendere lo yogurt classico senza additivi.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 250 g di yogurt;
• 2 uova
• 50-60 g di uva passa;
• 50-70 g di zucchero;
• sale;
• 15 g di lievito in polvere;
• vaniglia e cannella;
• 0,3 kg di farina.

Processo di lavoro:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale, zucchero e mescolare accuratamente.
2. Aggiungi yogurt, uvetta lavata, lievito, vaniglia, cannella alla massa risultante e sbatti il ​​composto con una frusta fino a che liscio.
3. Versare la farina in piccole porzioni, portare l'impasto nella consistenza desiderata, quindi procedere alla frittura.

Se non c'è uva passa in casa, puoi prendere prugne secche, albicocche secche o ciliegie secche senza semi.

Frittelle Di Lievito

Quando la padrona di casa ha abbastanza tempo, puoi cucinare ariose frittelle sinuose con lievito. Quest'ultimo è meglio assumere nella forma pressata, ma, in casi estremi, faranno quelli secchi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 0,35 litri di latte;
• 2 uova
• 30 g di lievito pressato o essiccato;
• zucchero e sale qb;
• vaniglia;
• 0,4 kg di farina.

Processo di cottura:

1. Riscalda un po 'di latte e mettici dentro il lievito. Se vengono premuti, devi prima tagliarli con un coltello.
2. Mentre i funghi funzionano, mescola l'uovo con zucchero, sale e vaniglia, sbatti fino a quando appare la schiuma.
3. Quando l'impasto è pronto e le bolle diventano visibili sulla superficie, è tempo di aggiungerlo al composto di uova, mescolare, introdurre la farina e quindi lasciare riposare la base per 45-50 minuti.
4. Dopo l'impasto, mescolalo delicatamente con un cucchiaio, quindi metti le porzioni in una padella calda e friggi.

Attenzione! Nel processo di frittura, le frittelle di lievito aumenteranno notevolmente di dimensioni, quindi dovrebbero essere posizionate a una distanza considerevole l'una dall'altra.

Pancakes americani classici

Le frittelle sono piccole frittelle popolari negli Stati Uniti. Letteralmente, il nome di questo piatto si traduce come "torta in padella".

Per cucinare avrai bisogno di:

• 0,2 l di latte;
• un uovo;
• 15 g di lievito in polvere;
• 30 g di zucchero;
• sale;
• 0,25 kg di farina;
• 20 ml di olio vegetale.

Ordine di lavoro:

1. Rompere l'uovo in una ciotola, versare latte e burro e sbattere con una frusta.
2. In un'altra ciotola, unisci la farina con il lievito e lo zucchero.
3. Mescolare gli ingredienti preparati e quando i grumi scompaiono e la massa diventa omogenea, mettere le porzioni in una padella con grasso riscaldato.

I pancake americani saranno pronti quando le bolle appariranno sulla loro superficie. Successivamente, dovranno essere tenuti a fuoco per un paio di minuti e quindi serviti con zucchero a velo o sciroppo.

Frittelle di panna acida rapida con fegato

Quando c'è poco tempo per preparare una cena, vale la pena preparare pancake con panna acida e fegato. Un tale piatto viene preparato molto rapidamente e sarà abbastanza soddisfacente. Puoi prendere carne di maiale, manzo o fegato di pollo - quale è più simile.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 0,15 kg di panna acida;
• 0,3 kg di fegato;
• 2 uova
• 0,3 kg di farina;
• sale;
• un pizzico di zucchero;
• 5 g di soda;
• verdi.

procedimento:

1. Scorri il fegato lavato in un tritacarne e mescola con panna acida.
2. Sbattere le uova, aggiungere sale, un po 'di zucchero, soda e mescolare accuratamente.
3. Versa la farina, impasta la pasta alla densità desiderata e friggi in una padella.

Vengono servite frittelle di panna acida con fegato, cosparse di maionese e cosparse di erbe.

A una nota. Quando c'è abbastanza tempo di cottura, puoi aggiungere alla composizione di questo piatto una frittura di cipolle e carote.

Ma se la padrona di casa ha fretta, è lecito cucinare semplici frittelle di panna acida secondo le istruzioni fornite, escludendo anche il fegato dall'elenco degli ingredienti.

Frittelle di zucchine con zucchine

Se trovi yogurt e zucchine nel frigorifero, puoi usare questa ricetta e cucinare deliziose frittelle.

Per lavoro avrai bisogno di:

• zucca media;
• 0,15 litri di yogurt;
• 2 uova
• 0,25 kg di farina;
• 5 g di soda;
• sale e condimento a piacere.

Ordine di lavoro:

1. Lavare le zucchine, se necessario, sbucciarle e macinarle su una grattugia media.
2. Metti le patatine in uno scolapasta per 25-30 minuti per drenare il succo, quindi spremi delicatamente la massa con le mani.
3. Aggiungi yogurt e uova alle zucchine, sale, aggiungi spezie e impasta.
4. Versa la farina nella composizione, senza smettere di mescolare, quindi friggi le porzioni in una padella calda.

Servire le frittelle con panna acida, maionese o salsa all'aglio.

Frittelle di mele Kefir

Frittelle ripiene di mele, cosparse di zucchero a velo o cosparse di miele, faranno sicuramente piacere ai bambini. Anche un adulto non rifiuterà di gustare un delizioso dessert e ci vorrà pochissimo tempo per preparare un piatto del genere.

Per funzionare, hai bisogno di:

• 0,25 L di kefir;
• alcune mele;
• 2 uova
• zucchero;
• 0,4 kg di farina;
• 20-25 g di lievito in polvere;
• vaniglia e cannella;
• uvetta opzionale.

procedimento:

1. Mele libere da gambi e anime, se necessario, rimuovere le bucce e tritare i frutti su una grattugia fine.
2. Grattugiare le uova con zucchero, vaniglia e cannella, quindi versare il kefir e mescolare.
3. Unire il pezzo in lavorazione con mele grattugiate, versare l'uvetta, il lievito e la farina. Sbattere l'impasto con una frusta e lasciare avvicinarsi.
4. Quando la superficie della base è coperta di bolle, è necessario mescolarla di nuovo e iniziare a friggere i pancake.

Al dessert finito puoi servire panna acida, miele, latte condensato o marmellata.

Frittelle di zucca all'avena per bambini

La farina d'avena è spesso combinata con la zucca quando si cucina il porridge, ma è possibile utilizzare questi ingredienti per creare frittelle. I bambini di questo piatto saranno felici e gli adulti non rimarranno indifferenti.

Per funzionare, avrai bisogno di:

• 120 g di farina d'avena senza cottura;
• 200 g di polpa di zucca;
• 0,2 l di latte;
• 3 uova
• 0,3 kg di farina;
• zucchero;
• soda;
• tavola all'aceto 9%;
• un pizzico di sale.

Ordine di preparazione:

1. Scalda 100 ml di latte e versa la farina d'avena in modo che si gonfino.
2. Sbucciare la zucca, tagliare la polpa in piccoli pezzi e sbattere in un frullatore, aggiungendo un po 'di latte rimanente.
3. Quando la farina d'avena si è raffreddata, combinale con una zucca, sbatti le uova, aggiungi sale e zucchero, quindi mescola accuratamente.
4. In piccole porzioni, aggiungi la farina alla composizione fino a quando l'impasto ottiene la consistenza desiderata, quindi friggi le porzioni.

Al momento di servire, puoi cospargere le frittelle con zucchero a velo o cocco, mettere bacche fresche e versare il dessert con cioccolato fuso, miele, sciroppo o latte condensato.

Le frittelle fatte in casa sono un piatto molto familiare che soddisfa sempre tutti i membri della famiglia. Cucinali spesso con una varietà di salse e delizia i tuoi cari!