Esistono diverse ricette che suggeriscono come cucinare una frittata con latte in padella. Osservando la tecnica di cottura e conoscendo alcuni segreti di famosi chef, puoi creare un vero capolavoro con prodotti semplici. Questo meraviglioso piatto di uova e latte può diventare un'eccellente colazione tradizionale per tutta la famiglia: deliziosa, fragrante, molto nutriente.
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Frittata con latte in padella - una ricetta classica
La ricetta più semplice per la frittata è il classico. È da lui che si può iniziare a conoscere questo meraviglioso capolavoro culinario.
Per cucinare il cibo, dovresti fare scorta di:
- uova di gallina - 4-5 pezzi;
- latte - 150 ml;
- oli - cremosi e vegetali;
- pepe nero e sale.
Le uova devono essere introdotte nel contenitore. È più conveniente usare un mixer, puoi usare una forchetta o una frusta, ma il processo si rivelerà più lungo. Aggiungi sale alla massa di uova, versa il latte e batti tutto per qualche altro minuto.
Più tempo impiegherà la frusta, più ariosa risulterà la parabola.
Nel frattempo, devi ungere la padella con burro o burro chiarificato e aggiungere un po 'di girasole in modo che non ci sia fumo quando il serbatoio viene riscaldato. Quando l'olio viene riscaldato, è necessario versare nei piatti, montare il composto di latte all'uovo e cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio. Durante la preparazione, il contenitore con l'impasto deve essere agitato periodicamente - lo splendore del piatto dipenderà da questo.
Decorare il prodotto finito con rametti verdi di aneto e servire, divisi in porzioni. Puoi aggiungere un'insalata di verdure fresche. Una colazione così leggera e nutriente saturerà il corpo fino al prossimo pasto completo.
Piatto proteico dietetico
Puoi preparare una frittata con latte per coloro che guardano la loro figura e hanno paura di guadagnare chili in più. Sostituire il latte naturale con meno grassi e la completa esclusione dei tuorli ipercalorici contribuirà a preparare un piatto dietetico. Per il resto, vengono utilizzati gli stessi prodotti della preparazione della frittata secondo la ricetta classica.
Ingredienti per la frittata dietetica:
- scoiattoli - 4 pezzi;
- latte scremato - un bicchiere;
- olio vegetale;
- spezie.
Per prima cosa devi dividere accuratamente l'uovo nei componenti principali, usando un dispositivo speciale o da solo. Quindi aggiungere il prodotto lattiero-caseario alle proteine e sbattere a fondo tutto fino a quando è splendido. Aggiungi condimento continuando a frullare per altri 1-2 minuti. Successivamente, il prezzemolo tritato finemente con aneto viene aggiunto alla miscela di proteine e latte (qualsiasi verdura può essere utilizzata in base alle preferenze) e tutto viene delicatamente miscelato.
Ungi una padella profonda con olio, scalda e versa il cibo bianco. Dopo che il contenitore è stato chiuso con un coperchio (preferibilmente trasparente). Il piatto viene preparato in 12 minuti. Trascorso questo tempo, una frittata di aria dietetica in una padella viene servita al tavolo. Gli alimenti calorici alla fine saranno 110 kcal.
Frittata rigogliosa in padella
Per cucinare la più magnifica frittata, devi rispettare alcune regole.
Componenti utilizzati:
- testicoli di quaglia - 8 pezzi;
- farina setacciata - 2 cucchiai (aggiungendo questo componente è importante ricordare che il piatto risulterà un po 'più calorico);
- un bicchiere di latte;
- devi prendere così tanto olio di girasole in modo che copra il fondo del serbatoio;
- sale, pepe
Per ottenere un lussureggiante piatto di proteine del latte, i bianchi e i tuorli devono essere montati separatamente. In questo caso, è meglio mettere le proteine per 8 minuti in frigorifero, quindi battere. La parte gialla dell'uovo viene preparata separatamente, vengono aggiunti prima sale e spezie, quindi latte.
Nella miscela di tuorlo di latte, è necessario introdurre la parte bianca montata, mescolare tutto con cura e versare in un contenitore con olio vegetale preriscaldato. Puoi sostituire l'olio di semi di girasole con un prodotto di origine animale, ad esempio il ghi, quindi il gusto del piatto finito sarà più tenero e ricco.
Il piatto viene preparato per 7-8 minuti a fuoco basso. Quindi coprire il contenitore con un coperchio e tenerlo premuto per altri 3-4 minuti. Spegni il fuoco e invita la famiglia a tavola, decorando con verdure ed erbe.
Cucinare in francese con formaggio
La frittata è considerata un piatto tradizionale francese. A casa, hanno imparato a cucinarlo in diverse varianti, aggiungendo vari prodotti. Un piatto tradizionale francese è la frittata con formaggio: viene spesso servito a colazione a casa e offerto da provare in famosi ristoranti.
Preparare un pasto di:
- 4 uova
- formaggio - 60-70 grammi;
- burro - 35 grammi;
- latte - 10 ml;
- pepe, sale qb.
Separatamente o insieme in un contenitore, sbattere i tuorli con le proteine, versare il latte. Nel burro, riscaldato in una padella, versare l'uovo e il composto di latte, riempiendo uniformemente il contenitore. Il piatto viene cotto a fuoco basso per 5 minuti sotto il coperchio.
Quando il piatto è quasi pronto, è necessario coprirne una parte con del formaggio duro grattugiato. Dopo la cottura, la frittata nella padella viene tagliata in 2 parti uguali e quella su cui non c'è formaggio, è necessario coprire la seconda. Dopo aver insistito per un minuto, puoi dividere il cibo in porzioni e servire.
Frittata di latte con prosciutto e cipolle in padella
Carne, latte naturale, uova e verdure fresche sono la combinazione perfetta di prodotti. Dopo aver preparato una frittata secondo questa ricetta, puoi ottenere un pasto abbondante che piacerà a uomini e piccoli buongustai.
Dovrebbe essere acquistato in anticipo:
- uova - 6 pezzi;
- latte grasso naturale - 0,2 litri;
- farina - 40 grammi;
- prosciutto - 110 grammi;
- formaggio a pasta dura - 120 grammi;
- pomodori freschi - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- aneto e condimento.
Nei piatti preriscaldati, friggi la cipolla tritata, aggiungi i pomodori tritati e il prosciutto alla cannuccia. Fai dorare tutto, riduci il calore e lascia languire sotto un coperchio chiuso.Nel frattempo, in un recipiente adatto, sbattere gli ingredienti rimanenti per gradi, iniziando con uova, latte, ecc. Distribuire il composto in una padella e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Dopo aver aggiunto il formaggio grattugiato, coprire e cuocere per un paio di minuti fino a quando il prodotto caseario si scioglie. Si consiglia di tagliare il piatto preparato in porzioni, guarnire con verdure, erbe o olive se lo si desidera.
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Ricca colazione con salsiccia e pomodori
È abbastanza possibile fare una colazione veloce con uova, salsicce e pomodori. Il tempo di cottura sarà di circa 15 minuti.
Dai prodotti che dovresti prendere:
- uova di anatra (possono essere sostituite con pollo) - 3-5 pezzi;
- salsiccia bollita - 110 grammi;
- 2 pomodori freschi;
- formaggio - 60 grammi;
- latte - 80 ml;
- stagione se lo si desidera.
Scalda l'olio in una padella e metti la salsiccia tagliata a cubetti in uno stampo. Quando è un po 'rosolato, aggiungi i pomodori tritati e una miscela di latte all'uovo nella ciotola, precedentemente montata in una ciotola. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-8 minuti, quindi riempire l'intera superficie del composto con formaggio grattugiato e continuare la cottura fino a quando non si scioglie. Dopo 2-3 minuti, la frittata con i pomodori in padella sarà pronta.
Per rendere il prodotto più nutriente e denso, è meglio sostituire le uova di gallina con le uova di anatra. Un pizzico di bicarbonato di sodio o un lievito aggiunto a uova e latte aiuterà a mantenere il prodotto in uno stato lussureggiante.
Frittata con latte, come nella scuola materna
Lussureggiante, con una crosta croccante, frittata come all'asilo, piacerà anche ai piccoli buongustai più esigenti. Il segreto principale della cucina è la proporzione di prodotti. In particolare, per renderlo rigoglioso, il latte dovrebbe essere preso ad una velocità di 100 ml per 3 uova. Durante la cottura, è vietato aprire il forno in modo che la frittata non sia opale.
Ingredienti essenziali:
- uova - 3-4 pezzi;
- latticini (a seconda del numero di uova);
- burro;
- il sale.
Lubrificare la teglia con olio. Separatamente, in un contenitore, sbattere i tuorli con l'aggiunta di latte, quindi combinarli con proteine montate in una spessa schiuma. Versare la miscela con la miscela e mettere in forno a una temperatura di 190-210 gradi (a seconda della potenza dell'attrezzatura) per 20 minuti.
