Come friggere correttamente e gustose patate? 8 modi e ricette

Non tutte le hostess esperte sanno come friggere le patate in modo corretto e gustoso. Dopotutto, un piatto ideale dovrebbe avere una deliziosa crosta dorata e un morbido centro tenero. Di seguito sono riportate le ricette di patate fritte di maggior successo.

Il modo più semplice per friggere le patate

Ingredienti: 5-6 patate, cipolle, aglio fresco qb, un pizzico di pepe, olio vegetale, sale.

1. La patata viene sbucciata, lavata, asciugata e tagliata con grandi cannucce.
2. Le verdure a fette sono disposte in olio caldo. Non salarli e coprire il contenitore con un coperchio.
3. Friggere gli alimenti per 12-14 minuti con agitazione occasionale.
4. Successivamente, le cipolle tritate e l'aglio vengono versati nella padella.
5. Gli ingredienti vengono cotti per altri 6-7 minuti.
6. Il piatto è salato, pepato.

Resta da portare alla piena prontezza. Ci vorranno altri 3-4 minuti.

Con le cipolle in padella

Ingredienti: una libbra di patate, 2 cipolle bianche, condimenti, sale, olio.

1. Dopo le procedure in acqua, è molto importante asciugare bene le patate sbucciate. Solo in questo caso sarà possibile cucinarlo roseo e croccante.
2. Le patate vengono tagliate a bastoncini lunghi, cipolle - a semianelli. Puoi macinare questi prodotti in qualsiasi modo conveniente.
3. Idealmente, una padella con i lati alti viene utilizzata per friggere. Riscalda a fondo l'olio.
4. Successivamente, i bastoncini di patate vengono inviati nella padella. I primi 8-9 minuti non devono interferire e disturbare in alcun modo.
5. Quindi l'intero strato di patate viene capovolto e vengono preparati altri 10 minuti.
6. Dopo aver aggiunto la cipolla, il piatto rimane in fiamme per 10-12 minuti.

Sale e condimenti vengono inviati al piatto un paio di minuti prima della sua piena prontezza.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti: un chilo di patate, un bicchiere pieno di olio raffinato e 60 g di burro, 2 cipolle, sale grosso, erbe aromatiche. Di seguito viene descritto in dettaglio come friggere le patate in una pentola a cottura lenta.

1. La patata viene sbucciata e tagliata a fette spesse.
2. Vengono immediatamente disposti nella ciotola della "padella intelligente" e versati con olio filtrato. In questa fase, i prodotti vengono salati, cosparsi a piacere con eventuali erbe aromatiche.
3. Per la preparazione del piatto in discussione, diverse modalità del dispositivo sono adatte contemporaneamente. Questi sono "Verdure", "Cottura" o "Frittura". In ogni caso, il timer è impostato per 20-25 minuti.
4. Quando il programma termina e viene emesso il segnale corrispondente, è necessario mescolare le fette di patate, aggiungere mezzo squillo di cipolla e impostare nuovamente il timer per lo stesso tempo.

Il burro viene aggiunto alla patata finita. Subito dopo, il piatto viene servito caldo sul tavolo.

Ricetta leggendaria di Odessa

Ingredienti: circa un chilo di patate (8-10 tuberi), 2 cipolle grandi, sale da tavola, 70 g di burro grasso e mezzo bicchiere di raffinato.

1. Per cominciare, le patate lavate e asciugate vengono tagliate a fette uguali. Ciò le consentirà di cucinare in modo uniforme in futuro. Lo spessore delle fette non deve essere superiore a ½ cm.
2. Le patate a fette vengono nuovamente lavate dall'amido in eccesso e asciugate.
3. Le cipolle vengono tagliate a rondelle.
4. L'olio raffinato viene ben riscaldato in una padella. Le fette di patata sono disposte al suo interno e fritte con agitazione frequente. Quando i pezzi sono coperti con un leggero blush, puoi aggiungere cipolle tritate e burro.
5. Successivamente, il piatto viene fritto per altri 8-9 minuti a fuoco alto con agitazione vigorosa. Non è necessario coprire la padella.

In modo che il trattamento non risulti troppo grasso, puoi mettere le patate finite in uno scolapasta e far defluire l'olio in eccesso.

Patate in padella con una crosta

Ingredienti: 6-7 tuberi di patata di medie dimensioni, sale grosso qb, olio raffinato.

1. Innanzitutto, le patate vengono lavate, tagliate in fette di dimensioni identiche di forma arbitraria. Inoltre, è indispensabile risciacquarli bene con acqua corrente un paio di volte per eliminare l'amido in eccesso e asciugarli con un tovagliolo di carta. Senza questo passaggio, il piatto finito non può certo essere cucinato con una crosta.
2. In un'ampia padella con un fondo spesso, l'olio raffinato si scalda bene. Le patate vengono deposte in uno strato al suo interno. Se versi una montagna di fette di verdure, dovrai anche dimenticare la "croccantezza" delle prelibatezze.
3. Più piccola è la porzione di patate, più ruvida si rivelerà alla fine.
4. Un piatto con un coperchio aperto viene fritto mescolando spesso.

Patate pronte in una padella con una crosta servita su un tavolo caldo. È molto gustoso completarlo con varie salse piccanti. Ad esempio, panna acida con aglio ed erbe tritate.

Come cucinare le patate con la carne?

Ingredienti: 260 g di polpa di maiale, una miscela di peperoni macinati colorati, una grande cipolla bianca, 1 cucchiaino di sale da cucina, una libbra di patate.

1. La polpa viene tagliata a fettine oblunghe sottili. Se lo si desidera, è possibile eliminare leggermente il prodotto con un martello speciale. Lo spessore di ogni pezzo non deve essere superiore a 0,5 cm.
2. La carne preparata viene salata, pepata e fritta fino a quando sarà calda in olio bollente. È necessario cuocerlo a fuoco vivo per un paio di minuti su ciascun lato.
3. La patata viene sbucciata, lavata, asciugata con tovaglioli e tritata con la stessa paglia uguale. Successivamente, è necessario inviarlo nella padella con carne di maiale. Insieme, gli ingredienti vengono cotti per altri 5-6 minuti.
4. Successivamente, la cipolla viene versata a loro, tritata con semianelli.
5. La padella rimane in fiamme fino a quando tutti i suoi componenti non sono completamente pronti. Se lo si desidera, oltre alle cipolle, è possibile aggiungere aglio fresco tritato nella padella.
6. Mescola tutto il tempo non più di 3 volte. Altrimenti, il contenuto della padella si trasformerà rapidamente in una massa poco appetibile.

Le patate fritte pronte con carne vengono generosamente cosparse di erbe tritate e immediatamente servite sul tavolo.

Con I Funghi

Ingredienti: una libbra di patate, 1-2 cipolle bianche, 380-420 g di funghi, 4-5 spicchi d'aglio, sale grosso, erbe aromatiche.

1. Se vengono utilizzate patate giovani, possono essere tagliate direttamente con una pelle sottile e delicata. Una vecchia verdura deve essere pulita. Le patate vengono tritate in pezzi arbitrari, che devono essere lavati bene e asciugati con salviette di carta.
2. La cipolla viene sbucciata e tagliata in un cubetto. L'aglio viene tagliato con un coltello o semplicemente passato attraverso una pressa.
3. In primo luogo, la cipolla con aglio viene fritta in olio ben riscaldato. Non appena i prodotti sono leggermente dorati, vengono inviate loro patate preparate. Insieme, i prodotti vengono cotti per 12-14 minuti.
4. I funghi vengono lavati, tritati finemente e leggermente fritti in una padella separata.
5. Quando la patata si trova in uno stato semi-preparato, vengono disposti i funghi con l'aggiunta di sale ed erbe aromatiche.

Resta da friggere patate con funghi per altri 6-7 minuti senza coperchio.

Stile rustico

Ingredienti: una libbra di patate non sbucciate, sale grosso, un bicchiere di olio vegetale, un pizzico di pimento appena macinato e paprika dolce.

1. La patata viene lavata, dopo di che ciascuna viene tagliata in 4-6 parti. La buccia non si sbuccia.
2. La marinata è composta da olio, sale e condimenti. Versano fette di patate.
3. Dopo 10-12 minuti, puoi mettere le patate in salamoia in olio caldo e friggerle a fuoco vivo fino a cottura.

Serve caldo al tavolo con ketchup.