Sicuramente ogni casalinga sa come cucinare la pasta. Qui sono solo alcuni degli chef che pensano che questo semplice processo abbia i suoi segreti. Per rendere la pasta sempre gustosa e non attaccare insieme, vale la pena usare alcuni trucchi.
Contenuto materiale:
Come cucinare la pasta?
La domanda principale nel processo di preparazione del contorno più popolare: quanto cucinare la pasta? Il tempo esatto dipende dal metodo di cottura scelto, nonché dalla varietà e dalla qualità del prodotto. È importante e scegliere i piatti giusti per cucinare la pasta.
In padella
Molto spesso, la pasta viene cotta in padella. È meglio utilizzare un serbatoio con un fondo spesso per questo processo. Innanzitutto, la padella viene riempita con acqua filtrata. Proporzioni ideali: litro d'acqua per 100 g di prodotto. Se non c'è abbastanza liquido nel contenitore, il piatto risulterà troppo appiccicoso. In genere, una famiglia di tre persone prende 300 g di pasta e 3 litri di acqua pulita.
Il prodotto viene abbassato in acqua attivamente bollente. Deve essere salato per essere gustato in anticipo. La piastra di riscaldamento dovrebbe essere massima. Immediatamente dopo aver immerso la pasta nel liquido, la padella è ben coperta con un coperchio. Dopo l'ebollizione, il coperchio viene rimosso e il fuoco viene ridotto.
Immediatamente dopo aver aggiunto la pasta all'acqua, mescolali bene per evitare che si attacchino. Quindi, preparare un contorno per 10-12 minuti.
In una pentola a cottura lenta
Ingredienti: 1 tazza di pasta, 380 ml di acqua filtrata, sale, condimenti a piacere, una fetta di burro.
- Prima di tutto, il liquido preparato viene versato nella ciotola della "padella intelligente". Il sale viene immediatamente versato nell'acqua e vengono aggiunti i condimenti selezionati.
- Il menu è impostato sulla modalità "Incolla". Dopo un segnale di liquido bollente, la pasta viene disposta al suo interno. Successivamente, il piatto viene cotto per 8 minuti. Se alla fine non è pronto, è possibile estendere il processo di un'altra uguale quantità di tempo.
Il contorno risultante viene reclinato in uno scolapasta e insaporito con burro.
Nel microonde
Ingredienti: 220 g di pasta, 2 volte più acqua filtrata, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio raffinato, sale da tavola qb.
- Per preparare la pasta in questo modo, devi scegliere un piatto fondo adatto al forno a microonde.
- Innanzitutto, la capacità viene inviata al dispositivo alla massima potenza per 12-15 minuti prima che il liquido bolle.
- L'acqua bollente può essere salata, versare olio al suo interno. La pasta è immersa nel composto. L'olio li proteggerà dall'adesione.
- I prodotti si mescolano bene e il serbatoio torna al forno per 20 minuti a media potenza.
Resta da gettare la pasta in uno scolapasta e puoi prendere un campione.
In una doppia caldaia
Ingredienti: 350-370 g di pasta, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio raffinato, sale, condimenti, acqua.
- Innanzitutto, l'acqua viene versata nel contenitore della doppia caldaia progettata per il riso. Dovrebbe esserci abbastanza liquido in modo che il suo livello sia circa 1,5 cm più alto dello strato di pasta.
- Sale, condimenti e olio vengono immediatamente aggiunti all'acqua.
- La pasta viene immersa nel liquido, dopodiché il dispositivo si chiude e si accende.
Il piatto viene preparato per 20-25 minuti. Resta da sciacquare la pasta con acqua calda.
Aldente pasta - quanto tempo ci vuole per cucinare?
La pasta aldente leggermente cotta viene utilizzata per preparare piatti composti. Ad esempio, quando alla fine gli spaghetti vengono combinati con salse o carne cotta separatamente. Se aggiungi la pasta pronta alla salsa bollente, alla fine bolliranno rapidamente. Lo stato di aldente consente di preparare perfettamente un piatto di pasta composto. Un altro paio di minuti di languore li porterà alla piena prontezza.
La pasta selezionata viene immersa in acqua salata bollente attivamente. Successivamente, è necessario rilevare 3-4 minuti. Successivamente, il semilavorato viene lasciato riposare in acqua per un paio di minuti, si adagia in uno scolapasta e viene sciacquato con acqua.
I segreti della cucina di diversi tipi di pasta
La cosa più difficile è capire come cucinare i nidi dalla pasta. Questa base ti consente di cucinare un delizioso piatto con ripieni di verdure e carne.
I nidi vengono accuratamente immersi in acqua bollente e cotti secondo il principio della pasta normale fino a cottura. L'importante è non mescolarli e rimuoverli con cura dalla padella con un cucchiaio forato. Puoi rimuovere i nidi poco cotti dal contenitore, coprirli con il ripieno e inviarli per cuocere in forno.
La ragnatela dei vermicelli viene cotta molto rapidamente e semplicemente. Se diventa parte della zuppa, puoi aggiungerla alla pentola con il primo piatto 5 minuti prima della prontezza. Separatamente, il prodotto viene cotto la stessa quantità di tempo in acqua salata con una piccola quantità di olio vegetale.
Per cucinare deliziosamente gli spaghetti, puoi immergerli entrambi in acqua bollente e latte. Controlla la prontezza del piatto ogni 3 minuti. Una volta che il prodotto è morbido ma resistente, è possibile rimuovere la padella dal fuoco.
Se vengono selezionate grandi spirali o conchiglie, dovranno essere cotte un po 'più a lungo nel tempo. Fino a quando non sono completamente preparati, tali prodotti devono essere tenuti in acqua bollente per 12-14 minuti.
Devo risciacquare la pasta dopo la cottura e con quale acqua?
I cuochi italiani esperti considerano l'abitudine delle casalinghe russe di lavare la pasta con acqua fredda come un grosso errore. Nel processo, il prodotto si raffredda e perde gusto e, inoltre, l'amido, necessario per l'eccellente assorbimento delle salse, viene lavato via.
Ogni casalinga dovrà decidere se lavare la pasta cotta. Assicurati di risciacquare il prodotto con acqua se la pasta è destinata alla preparazione di un'insalata.
Cosa aggiungere per non restare uniti?
Per evitare che la pasta si attacchi durante la cottura, è spesso necessario mescolarla con un cucchiaio largo o una spatola. Il successivo risciacquo con acqua aiuta anche a prevenire l'adesione.
Ma queste precauzioni non sono sufficienti. Per proteggere sicuramente il piatto dall'adesione, è sufficiente aggiungere olio vegetale all'acqua durante la cottura. 1-2 cucchiaini sono sufficienti.
