Per preparare uno spuntino così delizioso, devi essere paziente. Grazie alla cipolla, il petto riceverà un bel colore e riempirà la casa di un delizioso aroma. La nostra selezione contiene le più deliziose ricette di petto in bucce di cipolla.

Pancia di maiale classica a buccia di cipolla

Se vuoi decorare la tavola festiva con un piatto originale, prova a cucinare carne deliziosa. Nessuno rimarrà indifferente alla sua splendida vista e al suo gusto straordinario.

Grazie alla cipolla, il petto riceverà un bel colore e riempirà la casa di un delizioso aroma.

ingredienti:

  • una miscela di peperoni - 2 cucchiaini;
  • petto - 1100 g;
  • sale - 4 cucchiaini;
  • acqua - 300 ml;
  • buccia di cipolla - da 5 cipolle grandi;
  • aglio - 8 chiodi di garofano;
  • alloro - 10 fogli;
  • paprika - 2 cucchiaini.

preparazione:

  1. Macina metà degli spicchi d'aglio usando una grattugia fine. Macina il resto (sono necessarie le piastre).
  2. Cospargi il petto di sale. Cospargere con una miscela di peperoni, cospargere con paprika e griglia.
  3. Prendi un coltello, taglia la carne in alcuni punti e posiziona i piatti di aglio nei fori.
  4. Grattugiare il petto con l'aglio rimanente, cospargere di prezzemolo e posizionare la billetta in un foglio.
  5. Risciacqua la buccia e coprila con la carne. Avvolgerlo in un foglio e metterlo in un contenitore resistente al calore.
  6. Versare in acqua Coprire e mettere in forno (modalità 180 ° C).
  7. Cuocere l'ora dopo la quale la porta non si apre.
  8. Spegni il forno e lascia il piatto per un'altra ora.

Resta da raffreddare e mettere in frigorifero. Ricorda di sbucciare la carne prima di servire.

Ricetta asiatica

Riempi una pancetta familiare con un'interessante combinazione di gusto e aroma della cucina asiatica.

ingredienti:

  • petto - 2000 g;
  • aceto balsamico - 4 cucchiai. cucchiai;
  • chiodi di garofano - 1 cucchiaino;
  • salsa di soia - 4 cucchiai.cucchiai;
  • anice - 3 stelle;
  • acqua - 1 litro;
  • miele - 4 cucchiai. cucchiai;
  • buccia di cipolla - 120 g;
  • sale - 180 g;
  • zenzero macinato - 1 cucchiaino;
  • pepe - 1 cucchiaino di cayenna;
  • cannella - 1 cucchiaino macinato.

preparazione:

  1. Risciacqua la buccia, riempila d'acqua e fai bollire.
  2. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il petto e fai bollire di nuovo.
  3. Tagliare il petto a pezzi, mettere la carne in acqua e attendere fino a quando bolle di nuovo (il fuoco dovrebbe essere al minimo).
  4. Quindi coprire e oscurare per mezz'ora. Cool.
  5. Metti la carne in un contenitore, copri e insisti in frigorifero per 24 ore.

Prima dell'uso, non resta che rimuovere la buccia e immergere il buonissimo su un tovagliolo di carta.

Petto bollito in una buccia di cipolla in una pentola a cottura lenta

La pancetta di maiale in una pentola a cottura lenta risulta molto più gustosa di quella cotta in padella. E i tempi di cottura dovranno passare più volte di meno.

Un simile trattamento a base di carne può essere preparato per la tavola di tutti i giorni e festiva.

Se vuoi ottenere una punta di un bel colore rubicondo, prendi i "vestiti" di cipolla in proporzioni uguali dalle teste delle cipolle rosse e dorate.

ingredienti:

  • Lavrushki - 4 foglie;
  • petto - 450 g;
  • acqua;
  • buccia di cipolla - 75 g;
  • aglio - un paio di grandi chiodi di garofano.

Cucinare la pancetta di maiale in una pentola a cottura lenta:

  1. Risciacquare il petto, non tagliare la pelle, ma pulire lo strato superiore solo con una spazzola di metallo.
  2. Bagna con un tovagliolo di carta.
  3. Ora hai bisogno di un coltello affilato, che devi fare tagli più vicini alla pelle.
  4. Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli a pezzi.
  5. Copri la ciotola con la buccia, che è stata lavata in anticipo, e metti il ​​petto su un cuscino del genere.
  6. Versalo con foglie di alloro e riempilo d'acqua (la preparazione della carne deve essere completamente coperta).
  7. Resta da versare sale, impostare la modalità "tempra" e chiudere il coperchio.
  8. Imposta l'ora: ci vorrà un'ora e mezza, dopo di che puoi aprire il coperchio, ma non ottenere il petto. Lascialo raffreddare da solo, in modo che il pezzo sia saturo e non perda forma.
  9. Macina gli spicchi d'aglio e grattugia la carne raffreddata con la pappa piccante risultante.

Prima di prelevare il campione, è meglio raffreddare il piatto in frigorifero.

Spuntino piccante alla curcuma

Per favore la famiglia con un delizioso antipasto fatto in casa.

Ingredienti per chilo di petto:

  • pepe nero - 7 piselli;
  • alloro - 4 foglie;
  • sale - 90 g;
  • pimento: una coppia di piselli;
  • acqua - 1000 ml;
  • coriandolo - 1 cucchiaino;
  • buccia di cipolle - 25 g;
  • curcuma - 1 cucchiaino.

preparazione:

  1. Risciacqua la buccia e posiziona la parte nella padella.
  2. Lancia lì la lavrushka schiacciata, posiziona i grani di pepe.
  3. Bollire l'acqua in un'altra nave, aggiungere sale e aggiungere la curcuma.
  4. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà.
  5. Nel petto, praticare incisioni e riempirle di denti.
  6. Posiziona lo spazio vuoto sulla buccia e copri il resto.
  7. Versare la salamoia e coprire.
  8. Far bollire per un'ora e mezza, scaricare il liquido.
  9. Schiaccia il coriandolo e il pepe in un mortaio. Strofina la pappa aromatica risultante in una billetta calda.

Prima di prelevare il campione, il petto speziato deve essere raffreddato e insistito in un luogo freddo.

Come sottaceti il ​​petto nella buccia di cipolla?

Affinché il petto sia salato correttamente, è necessario seguire semplici consigli.

Più bucce di cipolla, più scuro sarà il petto.

Ingredienti per chilo di petto:

  • pepe nero - 4 piselli;
  • chiodi di garofano - 1 pz .;
  • buccia di cipolla - 75 g;
  • alloro - 2 foglie;
  • acqua - 2000 ml;
  • aglio - alcuni chiodi di garofano;
  • peperoncino - 4 piselli;
  • sale - 2 tazze.

preparazione:

  1. Acqua salata, aggiungere spezie selezionate e mescolare.
  2. Aggiungi la buccia, getta gli spicchi d'aglio e fai bollire.
  3. Tutto deve essere bollito (ci vorrà mezz'ora) e fresco.
  4. È tempo di mettere il petto preparato in salamoia, coprire con un piatto e metterlo sopra una pressa.

Per ottenere il risultato più delizioso, la carne deve essere conservata per tre giorni. Dopo di che dovrebbe essere rimosso, posto su una griglia e asciugato. Ci vorranno due ore.

Consigli

  • Puoi raccogliere immediatamente una grande quantità di petto: è ben conservato nel congelatore. Può essere tagliato a pezzi, metterli in sacchetti diversi e metterli nel congelatore. Ora è abbastanza facile uscire dai loro bisogni e scongelarli.
  • Per ottenere il massimo gusto e aroma, prima di tutto il maiale dovrebbe essere raffreddato, quindi grattugiare con le spezie e insistere per un giorno al freddo.
  • Se vuoi riempire il piatto con l'aroma della pancetta affumicata, aggiungi fumo liquido alla buccia.
  • Durante la preparazione della pancetta di maiale in buccia di cipolla è facile controllare il grado di prontezza. Per fare ciò, è sufficiente forare il pezzo con una forchetta. Se il succo si distingue trasparente, allora il piatto è pronto.
  • Farcire la carne con aglio, non solo nella fase di preparazione, ma anche dopo.
  • Usa un contenitore che non è un peccato rovinare per cucinare. Dopotutto, la buccia può colorare non solo la carne, ma anche la padella.
  • Affinché il petto riceva un colore uniforme su ciascun lato, il volume totale della buccia deve essere diviso a metà. Prima stendi il fondo, quindi posiziona sopra i pezzi di maiale e copri con la buccia rimasta. Solo così il pezzo può essere riempito con acqua.
  • Conserva l'antipasto in un luogo fresco, dopo averlo precedentemente inserito in un sacchetto o avvolto in un film.