Ricetta classica di gazpacho e 8 opzioni

Questo piatto appartiene alla cucina spagnola. Secondo la ricetta classica, il gazpacho può essere cucinato in varie varianti. A seconda della stagione, viene utilizzata una varietà di verdure, ma devono essere presenti pomodori maturi.

Gazpacho - una ricetta classica

Preparare il gazpacho a casa è facile. La cosa principale da seguire è quella di macinare prima le verdure e le erbe e poi mescolarle. Usa la zuppa fredda. Prima di servire, viene raffreddato e insistito per almeno tre ore e servito con pezzi di ghiaccio.

ingredienti:

• pomodori - 460 g;
• pepe nero;
• cipolla - 1 pz .;
• sale;
• cetriolo - 1 pz .;
• Salsa Tabasco - 5 gocce;
• pepe - 1 pz .;
• olio d'oliva - 40 ml;
• succo di pomodoro - 750 ml;
• aceto di vino rosso - 80 ml;
• coriandolo - 0,5 tazze.

preparazione:

1. Versa dell'acqua bollente sui pomodori. Rimuovere la pelle. Mezzo taglio a pezzetti. Taglia il cetriolo. La prima parte sarà necessaria in piccoli pezzi. Tagliare la cipolla Taglia una parte.
2. Metti i cibi preparati in una ciotola. Accendi il frullatore. Grind. Aggiungi il pepe Mescolare.
3. Tritare il coriandolo. Gettare in purè di patate. Versare il succo di pomodoro. Versare l'aceto, seguito dall'olio. Aggiungi Tabasco. Mescolare.
4. Tritare le verdure rimanenti. I pezzi dovrebbero essere il più piccoli possibile. Gettare in purè di patate. Salare. Mescolare.
5. Metti in frigorifero.

Opzione di cottura con granchio

Se decidi di regalare agli ospiti un gazpacho con un granchio, rimarranno sorpresi non solo dal look sofisticato, ma anche dal gusto del piatto. Apprezzeranno il tuo capolavoro culinario.

ingredienti:

• Pepe bulgaro - 2 pezzi .;
• granchio - 210 g;
• coriandolo - 25 g;
• pepe nero macinato;
• pomodoro - 1100 g;
• sale;
• cetriolo - 550 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• succo di limone - 40 ml;
• olio d'oliva - 35 ml;
• cipolla - 1 pz. viola;
• succo di pomodoro - 600 ml;
• Cile - 1 pz .;
• prezzemolo - 25 g.

preparazione:

1. Bollire l'acqua. Versare sopra i pomodori. Questa procedura semplifica la sbucciatura.Taglia. Ci vorranno pezzi di grandi dimensioni.
2. Macinare il peperone a pezzetti. Tritare il peperoncino.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Macina spicchi d'aglio e prezzemolo.
5. Invia alla ciotola. Usando un frullatore, trasformalo in purè di patate.
6. Metti al fresco.
7. Smontare la polpa di granchio in fibre. Riempi d'olio. Cospargere con coriandolo tritato. Versare due tipi di succo. Cospargere di zucchero. Salare. Aggiungi il pepe Beat. Usa un frullatore.
8. Versare le purè di patate refrigerate nelle ciotole, aggiungendo alcuni cucchiai di massa di granchio.

Più materiali:ricetta di gazpacho

Con Gamberetti

Deliziosa zuppa di pomodoro che piacerà agli amanti del pesce. Il gazpacho di gamberi è tenero e aromatico.

ingredienti:

• cumino - 3 g;
• sale;
• aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio da vino;
• pepe nero;
• una miscela di succhi di verdura - 750 g;
• cetriolo - 0,5 pezzi .;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• gamberetti - 120 g piccoli;
• coriandolo - 4 rami;
• pomodori nel loro succo - 470 g;
• cipolla - 8 piume verdi;
• prezzemolo - 4 rami;
• Pepe bulgaro - 1 pz.

preparazione:

1. Tritare il coriandolo.
2. Tritare gli spicchi d'aglio.
3. Taglia a pezzetti le piume di cipolle verdi.
4. Tritare il peperone.
5. Trita il cetriolo.
6. Accendi il frullatore. Sbattere i pomodori con il succo.
7. Bollire i gamberi.
8. Mescola tutti gli ingredienti. Aggiungi pepe, cumino. Versare l'aceto. Salare. Mescolare.
9. Metti in frigorifero.
10. Lasciare riposare per tre ore.

Primo piatto sano con sedano

Un'altra opzione che aiuterà a diversificare la dieta.

ingredienti:

• Pepe bulgaro - 2 pezzi verde;
• pepe;
• sale;
• pomodoro - 4 pezzi .;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi rosso;
• cubetti di ghiaccio;
• cipolla - 1 pz .;
• basilico fresco;
• menta fresca;
• sedano - 1 pz .;
• succo di pomodoro - 1100 ml;
• cetriolo - 1 pz.

preparazione:

1. Il pepe è necessario sotto forma di cubetti.
2. Versa dell'acqua bollente sui pomodori. Rimuovere il top coat. Tagliare a dadini.
3. Macina il cetriolo. Abbiamo bisogno di piccoli pezzi di dimensioni.
4. Tritare la cipolla.
5. Il sedano è necessario in piccoli pezzi.
6. Metti nella ciotola. Usa un frullatore, batti.
7. Macinare la menta piperita con basilico. Versare le verdure schiacciate con succo di pomodoro. Cospargere di erbe. Salare. Cospargere di pepe. Mescolare.
8. Servire aggiungendo ghiaccio.

Gazpacho caldo

Tradizionalmente, questa zuppa viene servita fredda, ma in inverno, puoi soddisfare la famiglia con un'opzione calda per cucinare il tuo piatto preferito.

ingredienti:

• carne - 1000 g;
• pomodoro - 1 pz .;
• torte di pane;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• timo;
• brodo di carne - 550 ml;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• rosmarino;
• vino bianco;
• sale;
• alloro - 1 foglia.

preparazione:

1. Sbucciare il pomodoro. Per fare questo, versare acqua bollente sulla frutta.
2. Tritare gli spicchi d'aglio. Mettere in padella, utilizzare con i lati alti. Versare l'olio. Friggere
3. Tritare la carne. Invia per arrostire. Versare con il vino. Friggere L'umidità dovrebbe evaporare completamente.
4. Versare il brodo di carne. Metti un alloro. Macinare lo zafferano. Aggiungi alla padella. Fai bollire un quarto d'ora.
5. Distruggi la tortilla. Invia alla zuppa. La massa dovrebbe essere spessa e soddisfacente. Servire caldo.

In una pentola a cottura lenta

Una zuppa meravigliosa può essere cotta in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

• pomodori - 4 pezzi .;
• sale;
• Pepe bulgaro - 1 pz .;
• spezie;
• pagnotta - 300 g;
• cetrioli - 2 pezzi .;
• Salsa Tabasco - 2 cucchiaini;
• cipolla - 1 pz .;
• latte - 30 ml;
• olio di semi di girasole - 110 ml;
• aceto - 3 cucchiaini.

preparazione:

1. Taglia i pomodori in quattro parti. Rimuovi i semi.
2. Taglia la pelle dai cetrioli. Rimuovi i semi.
3. Tritare grossolanamente tutte le verdure. Metti in una ciotola. Riempi d'olio. Aggiungi il latte Versare aceto e salsa tabasco. Mescolare.
4. Metti in frigorifero. Resistere un'ora e mezza.
5. Invia al frullatore. Beat. Versare nella ciotola del forno.
6. Se le purè di patate si sono rivelate molto spesse, allora puoi versare acqua. Aggiungi sale. Aggiungi il pepe Mescolare.
7. Attiva la modalità "Zuppa". È ora di scegliere un quarto d'ora.
8. Versare in un contenitore. Metti in frigorifero.
9. Taglia la pagnotta a dadini. Invia al forno. Seleziona la modalità "Crosta" o "Cottura". Il tempo è un quarto d'ora.
10. Versare la massa raffreddata nelle ciotole. Cospargere di cracker.

Zuppa di gazpacho spagnola con salsa

Per rinfrescarti nelle calde giornate estive, prepara una deliziosa zuppa. Usa solo pomodori freschi e maturi.

La zuppa deve essere conservata in frigorifero prima di servire, ma se hai pazienza e servi in ​​un giorno, la zuppa si rivelerà incredibilmente gustosa e satura di aromi.

componenti:

• pane integrale - 120 g di cubetti;
• ghiaccio - 8 cubetti;
• acqua - 500 ml freddo;
• pepe nero;
• pomodori - 950 g;
• sale;
• cetriolo;
• peperone rosso macinato;
• Salsa Tabasco - 5 gocce;
• peperoncino macinato;
• succo di lime - 30 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano, tritati;
• succo di limone - 30 ml;
• olio - 35 ml di oliva;
• basilico - 15 foglie.

crostini:

• pane integrale - 120 g senza croste;
• olio d'oliva - 150 ml;
• aglio - 1 spicchio, tritato.

salsa:

• cetriolo - 2,5 cm, a cubetti;
• avocado - 1 pz .;
• peperoncino - 0,5 pezzi schiacciato;
• succo di limone - 5 ml.

preparazione:

1. Immergi il pane. Mettere a bagno per cinque minuti.
2. Versa il liquido bollente sui pomodori. Per pulire. Rimuovi i semi. Macinare.
3. Tagliare lo strato superiore dal cetriolo. Taglia. Scegli i semi. Tritalo.
4. Metti il ​​cetriolo, i pomodori, il peperone, l'aglio, il peperoncino, il succo, l'olio, il tabasco nella ciotola. Versare in acqua Beat. Non è necessaria una massa completamente liquida, si dovrebbero sentire piccoli pezzi. Salare. Per condire. Cool. Ci vorranno tre ore.
5. Ora è arrivato il turno dei crostini. Grattugiare il pane con l'aglio. Taglia. I cubetti risultanti vengono collocati in un contenitore in cui l'olio viene versato in anticipo. Agitare I pezzi devono essere uniformemente saturi di olio. Mettere in una padella. Fry. Lo spazio in bianco dovrebbe essere un bel colore dorato.
6. Per la salsa, tritare l'avocado. Versa i cubetti risultanti con il succo. Ciò aiuterà l'avocado a mantenere il colore.
7. Mix di peperoncino con cetriolo. Combina con l'avocado.
8. Versare la massa fredda nelle ciotole. Posizionare il ghiaccio porzionato. Metti la salsa. Cospargere di basilico. Cospargere con crostini.

Con l'aggiunta di avocado

Il cibo è piccante e leggermente dolce. Il miele aiuta il piatto ad acquisire un sapore vellutato e avvolgente.

ingredienti:

• basilico - 35 g;
• olio d'oliva - 55 ml;
• pepe nero;
• acqua - 100 ml;
• pomodori - 5 pezzi .;
• sale marino;
• prezzemolo - 20 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• cipolla viola - 1 pz .;
• miele - 15 ml;
• sedano - 1 gambo;
• succo di frutta - 50 l di limone;
• peperone dolce - 1 pz .;
• avocado - 1 pz.

preparazione:

1. Versa l'acqua bollente sui pomodori. Rimuovere il top coat. Aggiungi il succo. Versare in acqua Taglia.
2. Macina gli spicchi d'aglio. Trita il basilico. Riempi d'olio. Versare in acqua Salare.
3. Accendi il frullatore. Beat.
4. Sbucciare l'avocado. Taglia. Tritare la cipolla. Macina il gambo di sedano. Trita il pepe. Tutti i prodotti dovrebbero essere sotto forma di cubetti.
5. Mescolare gli ingredienti tritati con purè di patate. Mescolare.
6. Lacrima prezzemolo Aggiungi alla massa.
7. Cospargere di pepe.
8. Metti al fresco.

Gazpacho andaluso

Questo famoso piatto, che può essere trovato oggi in tutti i ristoranti spagnoli, era originariamente preparato dai poveri. Dopotutto, lo stufato è economico, soddisfacente e preparato molto rapidamente.

ingredienti:

• pomodori - 2 pezzi .;
• prezzemolo;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi .;
• pepe;
• cipolla - 1 pz .;
• sale;
• aglio - 1 pz .;
• olio - 75 ml;
• cetriolo - 1 pz.

preparazione:

1. Tutti i prodotti devono essere macinati. Per fare questo, è meglio usare un frullatore. Metti le verdure e le verdure tritate in una ciotola. Beat.
2. Versare l'olio. Salare. Cospargere di pepe. Beat.
3. Cool. Ci vorranno almeno tre ore.