Le polpette al sugo si abbinano bene con un contorno di patate, qualsiasi cereale, con un'insalata di verdure fresche. Le polpette di carne possono essere preparate da vari tipi di carne e pesce, il che consente di sperimentare questo piatto.

Polpette al sugo di pomodoro

  • 400 gr di carne macinata mista;
  • un uovo;
  • 100 g di formaggio a pasta molle;
  • 250 gr di passata di pomodoro;
  • 125 g di acqua;
  • 1 cucchiaio. l. impanatura;
  • 50 gr di piume di cipolla verde;
  • ½ cucchiaino sale;
  • spezie "per carne" qb;
  • 1 cucchiaino miscele di erbe aromatiche;
  • 1 cucchiaino zucchero;
  • un paio di cucchiai di farina.

Tritare le cipolle verdi.

Grattugiate il formaggio su una grattugia fine.

Mescolare l'uovo con sale e spezie per la carne. Aggiungi il formaggio e mescola bene. Versa l'impanatura e mescola di nuovo: dovresti ottenere una miscela leggermente raccolta in grumi.

Unire la massa preparata con carne macinata e cipolle. Impastare con le mani.

Questo è interessante:polpette in salsa di pomodoro

La carne macinata è divisa in palline del peso di circa 30 g, impanata con farina e fritta fino a doratura in olio bollente.

Mentre i prodotti sono fritti, preparare la salsa: unire purè di patate, zucchero, erbe in una casseruola o casseruola con un fondo spesso. Diluire la salsa con un bicchiere d'acqua. Se le purè di patate risultano spesse, puoi aumentare la quantità di liquido.

Portare a ebollizione la salsa a fuoco lento, abbassare le polpette preparate, cuocere a fuoco lento, coprendo con un coperchio per un terzo di un'ora.

A una nota. Per rendere le polpette dense e succose, batti più volte il sacchetto di carne macinata sulla ciotola in cui è stato impastato. È questa procedura che aiuta a dare una buona capacità di mantenere la forma e non il numero di uova.

Ricetta Polpette Di Pollo Cremoso

  • pollo tritato - 1 kg;
  • cipolla - 2 unità;
  • una fetta di pane integrale;
  • pepe macinato;
  • sale marino - 1 cucchiaino;
  • mezzo bicchiere di latte (per ammollo del pane e aggiunta alla carne macinata);
  • formaggio - 200 gr;
  • crema - 400 ml;
  • spicchio d'aglio;
  • un mazzetto di coriandolo.

Carne macinata a piacere, sale.

Immergi la mollica nel latte, strizzando.

Aggiungi briciole e latte alla carne macinata, mescola tutto manualmente.

Tre formaggi su una grattugia fine. Un quarto del formaggio viene aggiunto alla carne macinata, il resto è necessario per la salsa.

Tritiamo la cipolla molto finemente o la tritiamo con una mietitrebbia. Attaccare alla carne macinata, impastare accuratamente.

In una forma profonda e unta, metti le polpette rotonde. Mettiamo in forno a 200 gradi per un quarto d'ora.

Nel frattempo, prepara la salsa: mescola la panna, l'aglio pressato, il pepe, il sale, mescola tutto. Tritare finemente le erbe, aggiungere alla salsa. Non dimenticare le patatine che sono state preparate in anticipo.

Togliamo le polpette quasi pronte dal forno, riempiamo con la marinata, distribuendo uniformemente formaggio e verdure ai prodotti a base di carne. Abbassiamo la temperatura a 180 gradi, mettiamo le polpette per un'altra mezz'ora.

A una nota. Il pangrattato può essere sostituito con crusca d'avena nel rapporto di 1 fetta di mollica = 2 cucchiai. l. crusca.

Cuocere in forno con salsa di panna acida e riso

  • riso - ½ tazza .;
  • carne macinata - 400 gr;
  • cipolla - 1 per carne macinata e 1 per salsa;
  • spicchi d'aglio;
  • carote;
  • un uovo;
  • panna acida - 250 gr;
  • pomodoro. pasta - 3 cucchiai. l .;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • pepe - ½ cucchiaino;
  • coriandolo macinato - ½ cucchiaino;
  • farina - 2 cucchiaini.

Trita le cipolle e l'aglio con un frullatore.

Bollire il riso fino a metà cottura.

Raccogliamo la carne macinata, combinandola con un uovo, una massa di cipolla e aglio, spezie, non dimenticare di salare. Distribuire il riso. Mescola bene.

Prepara la salsa: taglia la cipolla in un cubetto, le carote - circa tre. Friggere le verdure per diversi minuti.

Nel frattempo, in mezzo bicchiere d'acqua, alziamo qualche pizzico di sale, farina. Mescola bene.

Metti la pasta e la farina diluita nella frittura, mescola. Aggiungi le spezie, se lo desideri, e per più sugo, puoi versare un po 'più di acqua. Lasciare a fuoco basso - per far bollire.

Mentre prepari la salsa, forma le polpette, mettile in uno stampo. Riempi con salsa, copri con un foglio e cuoci in un forno caldo per un terzo di un'ora, quindi rimuovi il foglio e cuoci altri 10-15 minuti.

A una nota. Facilita in modo significativo il processo di formazione di polpette un cucchiaio speciale per gelato - avaro.

In una pentola a cottura lenta

La ricetta per la carne macinata di carne è adatta per la cottura in una pentola a cottura lenta:

  • filetti di maiale e manzo - 250 g ciascuno;
  • salsa di pomodoro - 150 gr;
  • cipolla;
  • l'acqua è un bicchiere;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • spezie "Per carne macinata" - 1-2 cucchiaini

Laveremo i filetti di carne, passeremo attraverso il tritacarne insieme alla cipolla, condiamo e saliamo. Mescolare bene: la carne macinata è pronta.

Successivamente, formiamo prodotti rotondi, li mettiamo in una ciotola multicooker in due strati.

Diluiamo la salsa con acqua in modo che la purea si dissolva bene. Riempi le polpette.

Seleziona il programma "Estinzione", il tempo è di 40 minuti. Premi il pulsante di avvio.

Polpette di pollo con sugo di Stewon

  • filetto di pollo - 500 gr;
  • briciole di grano - 3 cucchiai. l .;
  • cipolla - 1 unità;
  • uovo - 1 unità;
  • sale - ½ cucchiaino;
  • pepe - un pizzico;
  • olio - vapore l .;
  • brodo di carne / acqua - 1 ½ tazza .;
  • panna acida - 3 cucchiai. l.

Preparare tutti i prodotti spalmandoli su una superficie di lavoro. Usando un tritacarne, tritare la cipolla e il filetto, unirli con briciole, sale, spezie e un uovo. Mescolare accuratamente con un cucchiaio fino a quando i componenti non sono distribuiti uniformemente.

Formare prodotti, friggere fino a doratura su tutti i lati.

Versare il brodo nella padella con le polpette, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Un bicchiere di brodo dovrebbe rimanere per la salsa. Sciogli la panna acida. Versare la salsa sopra la salsa, attendere che bolle, spegnere il fuoco e lasciarlo sotto il coperchio per alcuni minuti.

Francese in padella

Offriamo per cucinare polpette con sugo in padella per speciali motivi francesi.

polpette:

  • carne macinata (qualsiasi) - 500 gr;
  • un uovo;
  • spicchi d'aglio - 2-3 unità;
  • prezzemolo - 5 rami;
  • farina;
  • sale, pepe;
  • l'olio.

salsa:

  • strutto - 100 gr;
  • prosciutto - 50 gr;
  • pomodori - 200 gr;
  • cipolla - 1 piccola;
  • olive / olive - 175 g;
  • farina - un cucchiaio;
  • brodo - 350 ml;
  • peperoncino di cayenna - sulla punta di un coltello.

Preparazione delle carni forzate: comprimiamo gli spicchi d'aglio, tritiamo le verdure, mescoliamo tutti i prodotti per il piatto in una ciotola.Assicurati di battere la ciotola.

Prepariamo polpette: formiamo palline di carne macinata, friggiamo in padella.

Prepariamo la salsa: tritate la cipolla, tagliamo lo strutto e il prosciutto in un cubetto, friggeteli insieme per alcuni minuti. Nel frattempo, tritare i pomodori, scaldare il brodo. Uniscili alla preparazione di carne di cipolla, condisci, aggiungi i prodotti rimanenti e, mescolando, cuoci per qualche altro minuto. Dopo aver spalmato le polpette nella salsa, cuocere a fuoco lento fino a un quarto d'ora. Olive / olive aggiungono salinità al piatto, quindi la salsa non può essere salata.

Polpette di pesce al forno

polpette:

  • pesce tritato - 500 gr;
  • un bicchiere di riso finito;
  • cipolle;
  • un uovo;
  • olio cl. - 1 cucchiaio. l .;
  • aneto fresco tritato - 2 cucchiai. l .;
  • set di spezie "Per pesce" - 1 cucchiaino;
  • farina nel ruolo di impanare;
  • sale, pepe;
  • olio per lo stampo.

salsa:

  • pomodori - 400 gr;
  • concentrato di pomodoro. - 2 cucchiai. l .;
  • l'acqua è un bicchiere;
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • coriandolo, pepe macinato e sale - ½ cucchiaino ciascuno.

Ripieno mescolare con riso, cipolle tritate finemente, burro (o maionese fatta in casa), aneto tritato, guidare in un uovo, sale e pepe. Mescolare bene con un cucchiaio.

Rotolare le polpette dalla carne tritata, arrotolare la farina e metterla in una forma unta. Cuocere in forno a 220 gradi un quarto d'ora.

Nel frattempo, prepariamo la salsa: alleviamo la farina con abbondante acqua e la pasta con il resto dell'acqua. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, i pomodori dovrebbero essere tritati molto finemente o tritati con un frullatore. Risolviamo bene la frusta.

Copriamo i prodotti con la salsa e li inviamo al forno per altri 25 minuti.