Filetto di merluzzo al forno - 8 ricette di cottura

Dal filetto di merluzzo al forno puoi preparare molti piatti sani e gustosi. Questo prodotto non ha bisogno di essere tagliato, è preparato rapidamente, il che facilita il lavoro della padrona di casa in cucina. Un piccolo merluzzo secco con una preparazione adeguata diventa tenero e succoso.

Filetto di merluzzo al forno con formaggio al forno

Un pesce tenero sotto una fragrante crosta di formaggio rosso sembrerà appropriato su qualsiasi tavola delle vacanze. Il merluzzo così preparato conserva tutte le sostanze preziose.

Sarà richiesto:

• 600 g di filetto di merluzzo;
• 2 cipolle medie;
• 150 g di formaggio olandese;
• 2 g di una miscela di coriandolo, anice e maggiorana;
• 3 g di sale

La ricetta è passo dopo passo.

1. Sciacquare il merluzzo con acqua fredda e asciugare su tovaglioli di carta.
2. Il pesce viene tagliato a pezzi grossi, ben inserito in una teglia da forno, cosparso di sale e spezie.
3. I bulbi vengono tagliati a semianelli e posati sopra il merluzzo.
4. Il contenuto del modulo è cosparso di formaggio grattugiato.
5. Il filetto di merluzzo sotto il formaggio viene posto in un forno preriscaldato a 190 ° C e cotto per circa 35 minuti fino a quando la crosta è rosolata.

Suggerimento: dovresti sempre mettere il merluzzo in un forno caldo in modo che il succo naturale venga conservato sotto la crosta e il piatto non risulti secco.

Ricetta Foil

Il piatto sembra molto impressionante, quindi è adatto per occasioni speciali.

Elenco dei componenti:

• 1 kg di filetto di merluzzo;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 mela agrodolce;
• 1 cipolla;
• 20 ml di olio vegetale;
• sale, pepe nero qb.

Fasi di cottura.

1. Il pesce viene lavato, asciugato.
2. Il filetto preparato viene strofinato con una miscela di aglio, pepe e sale.
3. La mela viene tagliata in piatti sottili.
4. Tritare finemente la cipolla e friggere in olio in una padella fino a quando trasparente.
5. Si forma una busta dalla lamina, una porzione di una miscela di mela e cipolla è disposta al suo interno, il pesce viene posto sopra e di nuovo la massa di mela e cipolla. La pellicola viene accuratamente avvolta in modo che il succo risultante non fuoriesca.
6. Il piatto viene cotto a 190 ° C per 40 minuti.

Filetto di merluzzo in pastella di formaggio

Secondo questa ricetta, puoi cucinare i filetti di merluzzo sotto forma di deliziosi bastoncini in modo croccante. Il pesce viene impanato tre volte e immerso nella pastella, grazie alla quale conserva tutti i succhi e gli elementi utili.

Componenti richiesti:

• 700 g di filetto di pesce;
• 2 uova
• 80 g di pangrattato per impanare;
• 180 g di formaggio a pasta dura;
• 80 g di farina di frumento;
• 20 ml di olio vegetale;
• sale;
• una miscela di erbe per pesci.

Tecnologia di cottura.

1. Il filetto è diviso in diversi piccoli bastoncini.
2. Per pastella unire uova, spezie e sale. Sbattere a fondo con una frusta.
3. Il formaggio tritato su una grattugia grossa viene mescolato con il pangrattato.
4. Ogni bastoncino di merluzzo viene arrotolato nella farina, quindi immerso nella miscela di uova e immerso nella panatura di formaggio.
5. Ungi una teglia con olio, mettici sopra il pesce e inforna per mezz'ora a 220 ° C.

Casseruola con pesce e patate

Quando si cuoce in forno, un sacco di succo viene rilasciato dal merluzzo. Un “cuscino” di patate lo assorbe e si trasforma in un contorno profumato e abbondante per uno spuntino a base di pesce.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di tuberi di patata;
• 600 g di filetto di pesce;
• 2 teste di cipolla;
• 100 g di maionese a basso contenuto di grassi;
• 2 g di basilico essiccato;
• 5 g di sale;
• 15 g di foglie di prezzemolo fresco;
• 60 ml di olio di semi di girasole.

Fasi di cottura.

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi di medio spessore e far bollire in acqua salata per 10 minuti.
2. Merluzzo tagliato a pezzi di 2 cm di larghezza.
3. Pezzi di pesce vengono versati con maionese, salati e lasciati in salamoia per 15 minuti.
4. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e passerizzate in due cucchiai di olio fino a quando completamente ammorbidite.
5. L'olio rimanente viene ingrassato con una teglia. Una parte della patata viene posata su di essa, in cima: le cipolle fritte, quindi viene posizionato il merluzzo marinato. Quindi riponi le patate.
6. Una teglia viene posta in un forno preriscaldato a 200 ° C per 40 minuti.
7. 5 minuti prima della fine della cottura, il filetto di merluzzo con patate al forno viene cosparso di prezzemolo tritato finemente.

Torte di pesce

La ricetta classica consente di cuocere rapidamente deliziose cotolette di merluzzo sano a pranzo o cena.

Elenco dei componenti:

• 800 g di filetto;
• 1 uovo
• 100 g di crema di burro dolce;
• 40 g di farina di frumento;
• 3 g di sale e pepe macinato;
• 150 g di pangrattato.

Processo di cottura.

1. Rotolo di filetto di merluzzo puro in un tritacarne.
2. Un uovo viene spinto nella carne macinata, viene aggiunto olio ammorbidito a temperatura ambiente. La farina setacciata viene introdotta in un cucchiaio.
3. La composizione è salata, pepata, mescolata accuratamente.
4. Le mani formano polpette tritate.
5. I semilavorati vengono essiccati nel pangrattato e spalmati su una teglia con pergamena.
6. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Come cucinare con la marinata di verdure?

Il merluzzo si abbina bene con varie verdure. Il pesce al forno con carote e cipolle è uno spuntino gustoso e salutare per una varietà di diete.

ingredienti:

• 500 g di filetto di merluzzo;
• 1 cipolla piccola;
• mezzo limone;
• 1 piccola carota;
• 10 ml di aceto;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• sale;
• spezie per pesce.

Ricetta passo dopo passo.

1. Le verdure sbucciate vengono tritate finemente, versate con aceto e salate. Lasciare agire per 20 minuti.
2. Il filetto è diviso in grandi pezzi, innaffiato con olio e succo di limone spremuto, strofinato con una miscela di condimenti.
3. Su una teglia con carta da forno, vengono disposte metà delle cipolle sottaceto con carote.
4. Quindi, posizionare il pesce.
5. Dall'alto - di nuovo verdure.
6. Il piatto viene innaffiato con i resti della marinata.
7. La teglia è coperta con un foglio e messa in forno, riscaldata a 180 ° C, per 15 minuti.
8. Quindi si apre la pellicola, la temperatura nel forno viene aumentata a 200 ° C e il filetto di merluzzo con verdure viene preparato per altri 7 minuti.

In panna acida con cipolle

Il baccalà con salsa di panna acida è molto succoso e tenero. La panna acida deve essere utilizzata rigorosamente secondo la ricetta: se vai troppo lontano con questo componente, il piatto uscirà acquoso.

Avrai bisogno di:

• 450 g di filetto di merluzzo;
• 100 g di panna acida di medio contenuto di grassi;
• un quarto di limone;
• rosmarino essiccato;
• pepe nero macinato;
• sale;
• 15 ml di olio d'oliva.

Modo di cucinare.

1. I filetti lavati e asciutti vengono inumiditi con olio e succo di limone, quindi salati, pepati e lasciati sotto pellicola per 30 minuti.
2. Il foglio dal forno è coperto di pergamena, il pesce è adagiato su di esso, condito con rosmarino.
3. Il merluzzo è ricoperto da uno strato di panna acida.
4. Il pesce viene cotto a 190 ° C per circa 20 minuti. Successivamente, il piatto viene tenuto in forno per altri 15 minuti, in modo che il condimento con panna acida impregni completamente il merluzzo.

Bistecca di filetto di merluzzo

Secondo questa ricetta, si ottiene un gustosissimo piatto ipocalorico decorato con stile. Sottaceto con spezie e senape, la carne di pesce bianco diventa incredibilmente tenera, succosa, aromatica.

Sarà richiesto:

• 800 g di filetto di pesce;
• 1 cipolla grande;
• 1 limone;
• una miscela di erbe provenzali;
• 20 g di senape;
• 20 ml di salsa di soia;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 5 g di zucchero semolato;
• 2 g di sale

Fasi di cottura.

1. Per la marinata mescolare la senape, spremuta da succo di agrumi, zucchero, sale, olio, salsa di soia.
2. Merluzzo tagliato a fette medie e versare la salsa cotta. Mescolare, coprire e mettere in frigorifero per un'ora.
3. Lo stampo è leggermente ingrassato.
4. Le cipolle vengono deposte sul fondo con anelli, le bistecche sottaceto vengono poste in cima, tutto viene versato con il resto della salsa e cosparso di erbe.
5. Il piatto viene cotto a 180 ° C per 35 minuti.
6. Successivamente, il modulo viene coperto con un foglio e cotto per altri 10 minuti.

È meglio cucinare il filetto di merluzzo prima dell'uso: quando è caldo, il pesce è più delizioso e fragrante. Servire un piatto con verdure fresche, lattuga, patate lesse o contorni di cereali.