Impasto rapido per torte in 15 minuti

Esistono molti modi per preparare torte e crostate con birra, soda e altro lievito. Tuttavia, nessuno può confrontare con le torte e le torte di questo impasto di lievito. È un peccato, non c'è sempre tempo di aspettare il test del lievito stagionato lievitato. Ci sono ricette di test veloci per questo caso, che è anche abbastanza buono e gustoso. Quindi, prepara un impasto rapido per le torte in 15 minuti.

Pasta lievitata rapida per torte con lievito secco in acqua

Diciamo subito: in 15 minuti è meglio preparare l'impasto per le torte fritte, è più morbido e aumenta più facilmente durante la lavorazione con olio bollente.

Per quanto riguarda la cottura in forno, dovrai aggiungere un po 'di tempo. Questo sarà il vero modo giusto per fare lievito e senza impasto. Per lui, è meglio prendere il lievito che non viene pressato crudo, ma per acquistare lievito secco come Saf Moment, sono anche chiamati termofili. Tale lievito è più attivo, quindi la miscelazione è molto più veloce e non è richiesta la correzione in quanto tale. Dopo averlo impastato può essere immediatamente tritato, la cottura risulterà magnifica e gustosa.

Ecco come appare una delle ricette popolari per un test di lievito così veloce e senza zenzero.

Sarà richiesto:

• acqua calda - 1, 5 tazze (l'impasto risulterà più burroso se sostituisci l'acqua con il latte, ma nota che la cottura in acqua, sorprendentemente, sarà più gustosa;
• zucchero - un paio di cucchiai;
• lievito secco - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• farina di grano setacciata - mezzo chilo;
• sale qb, di solito un pizzico;
• olio di girasole raffinato - la terza parte di un bicchiere.

preparazione:

1. È estremamente importante non surriscaldare la base, quindi l'acqua non dovrebbe essere più calda di 30-35 gradi, un ambiente più caldo uccide il lievito. Pertanto, per motivi di fedeltà, lascia cadere un po 'di liquido sul retro del polso e controlla se corrisponde alla temperatura corporea. Questo è un grado normale per la base.
2. Aggiungi zucchero e lievito alla base calda, mescolando, lascia riposare un po ', in modo che il lievito si gonfi e inizi. Cinque minuti saranno sufficienti.
3. Versare qualche cucchiaio di farina e, dopo aver mescolato, lasciare in un luogo caldo. In inverno, puoi spostarlo sul radiatore. Dopo 15 minuti, anche i grumi non miscelati nell'impasto sono saturi di liquido, la base diventerà uniforme e sulla superficie noterai piccole bolle d'aria. Ciò significa che il lievito è normale, su cui puoi lavorare.
4. Aggiungi sale, poca verdura (per prima cosa deve essere leggermente riscaldata per non creare inutili "stress" al lievito).
5. Impastare la pasta, allungandola con le mani, ma non martellandola sul tavolo. L'impasto ben miscelato smette di attaccarsi alle mani e poi lo mette da parte per 15 minuti per lievitare.
6. Dopo un quarto d'ora in una stanza calda, l'impasto aumenterà.

L'impasto veloce per la pasta lievitata è pronto!

Pasta lievitata preparata secondo il principio "annegato"

 

Sarebbe sbagliato ignorare un modo interessante per preparare un veloce impasto di lievito crudo. Grazie al insolito metodo di impermeabilizzazione, l'impasto è adatto più velocemente e nella sua composizione viene utilizzato solo lievito naturale crudo. La preparazione dell'impasto stesso richiederà 15 minuti, ci vorrà un po 'più di tempo per aspettare la lievitazione. Ma il risultato ne vale la pena!

Sarà richiesto:

• una libbra di farina;
• mezzo litro di latte;
• un paio di uova;
• 1 bastoncino di lievito crudo fresco pressato;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale.

Importante: in molte ricette di libri di cucina sovietici, questo è esattamente il layout del lievito crudo - "bastoncini". Molti degli specialisti culinari di oggi sono stupidi, perché i sacchetti di lievito secco vengono venduti nei negozi e "bastoncini" sono in passato. Ma abbiamo deciso di mantenere la vecchia misura di peso per l'entourage, soprattutto perché la fabbrica di lievito di Mosca produce ancora i suoi prodotti in quegli stessi bastoncini - in bricchette avvolte in carta del peso di 100 grammi. Non aver paura di una tale grandezza. In effetti, un sacco da 100 grammi non è molto più grande di una scatola di fiammiferi. E per il normale processo di lievitazione dell'impasto, il lievito crudo richiede circa tre volte più secco.

preparazione:

1. Nel latte leggermente riscaldato, mettere il lievito sbriciolato e macinare.
2. Mescolare lo zucchero, le uova, sbattere, aggiungere olio vegetale.
3. Introdurre il lievito tritato nel latte nella miscela di uova e olio.
4. Setacciare bene la farina in una ciotola e ricavarne una rientranza.
5. Versa tutto il liquido nella farina, impasta l'impasto.
6. Metti l'impasto su una garza, unisci le estremità con un nodo e abbassa il nodo in una padella con acqua calda (40 gradi).
7. Innanzitutto, l'impasto si troverà sul fondo. Durante l'operazione del lievito, i pori della pasta diventeranno saturi di anidride carbonica e la pasta si aprirà. Succede in un ambiente caldo piuttosto rapidamente.

Non appena l'impasto è emerso, togli il tuo "uomo annegato", asciugalo un po 'e - nella salsa del macellaio, per kulebyaki e torte!

Impasto con lievito secco nel latte

La ricetta per un test rapido su lievito secco con latte e margarina è adatta per torte fritte. Non abbiate paura di una grande quantità di grassi - non si sentono nel prodotto finito, anche se questa cottura sarà davvero ipercalorica. Ma tali torte non si anneriranno completamente, saranno morbide. Quindi, tutto richiederà circa mezz'ora.

Per iniziare:

1. Prepariamo mezzo litro di latte caldo, un chilogrammo di farina, mezzo bicchiere di zucchero, un sacchetto di lievito essiccato (11 g), 10 g di sale e grasso - in questo caso saranno 60 g di olio vegetale e 230 g di margarina.
2. Seminare la farina, unirla al lievito secco.
3. Aggiungi lo zucchero al latte caldo. sale, olio e margarina fusa e raffreddata.
4. Versare il composto di latte nella farina con lievito. Impastare.
5. Dopo circa dieci minuti impastiamo delicatamente l'impasto e lo lasciamo fermo, coprendolo con un panno pulito o un asciugamano.
6. Non appena l'impasto si alza, può essere tagliato in torte. Le torte pronte non richiedono prove, puoi immediatamente friggerle.

Ricetta per fare la pasta al kefir

La ricetta per un test rapido per il kefir si basa sull'attività dello stesso lievito che si trova non solo nel normale lievito per panetteria, ma anche nel kefir. Naturalmente, per la preparazione di tale test, è possibile utilizzare solo kefir naturale, fermentato con pasta madre kefir.

Piccolo segreto: questo è il caso in cui più vecchio è il kefir, meglio funziona. radere il kefir con un contenuto di grassi del 3,2 percento e lasciarlo maturare (essere in ritardo) per cinque giorni. Il secondo segreto: mettere un uovo intero nell'impasto non ne vale la pena, è meglio avere un tuorlo, poiché le proteine ​​rendono pesante l'impasto e il tuorlo friabile.

Su kefir, puoi cucinare pasta fresca e acida, cioè con l'aggiunta di lievito. Il modo più veloce è friggere le torte dall'impasto a base di kefir azzimo, dove la soda funge da lievito in polvere. Ecco una ricetta del genere.

Pasta di cinque minuti per torte di kefir fritte

Prepareremo:

• farina - 0,6 kg;
• olio vegetale - 60 g;
• kefir: un bicchiere da 250 grammi;
• sali e soda - 5 g ciascuno;
• un paio di uova fresche;
• zucchero - 20 g.

cottura:

1. In una tazza profonda, mescola lo zucchero nel kefir, aggiungi la soda per estinguere la reazione.
2. Aggiungi le uova, sale al liquido, mescola.
3. Versare la farina gradualmente, impastando la pasta dai bordi.
4. Infine, introduciamo olio vegetale e impastiamo di nuovo. Se l'impasto è liquido, aggiungi un po 'di farina. Tuttavia, non vale la pena fare un impasto troppo ripido.
5. Ora devi mettere da parte il suocero per circa quindici minuti, coprendo il contenitore con un asciugamano.
6. Ora non resta che dividere l'impasto in pezzi porzionati e ricavarne delle torte.

Il secondo modo per testare il kefir - con lievito

L'impasto rapido su kefir viene solitamente preparato fresco, come nel metodo sopra. Tuttavia, può anche essere preparato usando lievito. Questo impasto si abbina bene a torte fritte con qualsiasi ripieno.

Leggi anche: pasta di kefir per torte in padella

cottura:

• sacchetto di lievito secco;
• un bicchiere di kefir;
• mezzo bicchiere di olio di girasole inodore;
• 3 tazze di farina setacciata;
• sale e zucchero, rispettivamente, prendono 1 e 2 cucchiaini.

Per iniziare:

1. Mescolare la farina con il lievito in polvere.
2. In riscaldamento per kefir caldo (ma non arricciato!) Aggiungere olio vegetale, zucchero e sale.
3. In una miscela di farina e lievito, aggiungi una miscela di kefir con burro, impasta l'impasto fino a che liscio. Lascia in aumento. In circa 30-40 minuti aumenterà.
4. Non appena l'impasto è salito, lo schiacciamo e iniziamo la formazione di torte.

Questo impasto è un po 'simile e impasto per i lieviti. I prodotti non invecchiano per molto tempo, rimangono morbidi.

Cuocere l'impasto su panna acida in 15 minuti

L'impasto di panna acida è una versione più sofisticata dell'impasto di kefir azzimo azzimo.

Gli ingredienti sono semplici:

• farina - 0,7 kg;
• un paio di uova;
• panna acida - 370 g;
• 2,5 grammi di sale e soda.

preparazione:

1. Sbattere il sale, sbattere le uova fino a che liscio, aggiungere la panna acida. Mescola di nuovo.
2. Versare la soda, mescolare.
3. Aggiungere lentamente la farina all'impasto in lotti, mescolando continuamente in modo che non rimangano grumi.
4. Piega una palla di pasta in un sacchetto e inviala in frigorifero per mezz'ora. In questo momento, puoi fare ripieni.
5. Dopo 30 minuti, l'impasto può essere tritato.

Impasto con un segreto

 

Infine, la ricetta per un altro test semplice e veloce, dopo averlo provato, la tua famiglia non indovinerà mai da dove li hai fatti. Puoi dare un'occhiata!

L'impasto non contiene lievito, sebbene il sapore sia molto simile al lievito. È mescolato con la velocità della luce, tuttavia, ci vorrà un po 'di tempo per "raggiungere" nel frigorifero.

Quindi, prepariamo l'impasto con un segreto delle purè di patate e della ricotta di ieri. Se non ci sono purè di patate, basta far bollire tre patate, sbucciarle, ricordare e raffreddare.

Inoltre, avrai bisogno di:

• 150 g di ricotta (preferibilmente non bagnata);
• 250 g di farina;
• un pizzico di sale;
• 1 uovo
• 10 g di lievito finito.

Questo è l'impasto base per torte con ripieno salato, per i dolci è possibile aggiungere zucchero a piacere, a partire da 30 go più, oltre alla vanillina.

Per lubrificare l'impasto, puoi usare il tuorlo.

L'impasto è fatto molto semplicemente:

1. Mescolare le purè di patate con la ricotta, le uova, macinare fino a che liscio.
2. Aggiungi sale e lievito alla farina setacciata, mescola e impasta l'impasto, aggiungendo il composto di farina alle patate. Puoi accelerare ulteriormente il processo impastando l'impasto su una mietitrebbia.
3. L'impasto, in linea di principio, è pronto, è piuttosto appiccicoso. Se è molto liquido, aggiungi un po 'di farina, ma non lasciarti trasportare: più farina, più rigide sono le torte. E non impastarlo troppo!
4. Dividi l'impasto finito in palline, un po 'più grandi di una noce. Avendo rotolato tali palline, inviale sul tavolo al frigorifero mentre riempie. Il raffreddamento aggiungerà un test di densità, sarà più facile stendere le palline e farne delle torte.

Quindi, come al solito: metti le palline su un tagliere impolverato, arrotolale in torte piatte spesse mezzo centimetro, metti il ​​ripieno e riempilo nel solito modo. Friggere in olio.

In conclusione

Come puoi vedere, per accontentare le persone fatte in casa con dolci gustosi e veloci, non è affatto necessario passare l'intera giornata in cucina, accanto alla stufa. Ci sono molti modi interessanti e convenienti per cucinare le torte in fretta. Buon appetito!