Oggi ci sono molte ricette per preparare il bulgur. Questo è un cereale incredibilmente soddisfacente e gustoso utilizzato in vari piatti: zuppe, insalate, contorni e persino dessert. Bulgur è famoso non solo nella sua terra natale in Medio Oriente, ma anche in Europa, dove è considerato un cereale con una storia millenaria e un gusto straordinario.
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Krupa bulgur - una ricetta semplice per preparare un contorno
Anche una hostess alle prime armi può cucinare bulgur. Abbiamo bisogno di: 400 ml di acqua (circa 2 cucchiai), un bicchiere di cereali, burro (50 g) e sale.
Per cucinare sul fuoco, metti i piatti con un fondo spesso. Quindi il cereale non brucerà e sarà in grado di rivelare completamente il suo aroma durante il languore. Un pezzo di burro viene steso nel contenitore e sciolto, quindi viene inserito bulgur.
I chicchi dovrebbero languire in olio per 1-2 minuti. Successivamente, l'acqua viene versata nel contenitore e il porridge viene portato a ebollizione. Quando il cereale bolle, vale la pena ridurre il fuoco. Il sale viene aggiunto a piacere durante questo periodo. Bulgur viene preparato per 15-20 minuti. Un piatto finito viene preso in considerazione quando sulla superficie del porridge compaiono rientranze simili a fossette. Ciò significa che il liquido in eccesso dalla padella è evaporato e il bulgur è pronto da bere.
Invece di burro, puoi usare girasole o oliva. Ma il bulgur più delizioso sul lato è ottenuto con burro.
Prima della cottura, i cereali non vengono immersi o lavati. Va tenuto presente che nel processo di cottura, il bulgur aumenta di dimensioni fino a 3 volte, quindi è meglio selezionare una maggiore capacità di cottura.
Pilaf con carne di bulgur
Il pilaf con carne di bulgur è molto popolare in India e Turchia. A differenza del tradizionale pilaf con riso, questo piatto è più succoso e aromatico.
Ingredienti essenziali:
- Semole - 2 cucchiai.
- Filetto di maiale - 400 g.
- Carota - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Brodo di carne - 600 ml.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Olio di semi di girasole - 7 cucchiai. l.
- Aneto e prezzemolo - 1 mazzo ciascuno.
- Aglio - 3 chiodi di garofano.
- Crespino - 1 cucchiaino.
- Luppolo Suneli - 1 cucchiaino.
Istruzioni per la cottura passo-passo:
- Le carote e le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti di 1 * 1 cm.
- Un calderone con un fondo spesso viene messo a fuoco, quando il serbatoio è sufficientemente riscaldato lì vale la pena versare olio di girasole.
- In olio ben riscaldato, le cipolle tritate vengono prima fritte, quindi le carote. Dopo la frittura, le verdure vengono estratte dai piatti.
- In un calderone con burro, dove carote e cipolle erano precedentemente fritte, il maiale tritato viene steso e fritto fino a metà cottura.
- Quindi vengono aggiunte alla carne cipolle e carote fritte, nonché sale e spezie. Tutto viene fritto per 3-4 minuti per rivelare il gusto delle spezie.
- Metti le graniglie in un calderone e versale con brodo. In assenza di brodo di carne, può essere sostituito con acqua naturale.
- Dopo l'ebollizione, il fuoco è come minimo per far languire pilaf. Chiudi saldamente il coperchio del calderone.
- Dopo 10 minuti di ebollizione, aggiungi aglio pre-pulito al pilaf e richiudi il coperchio.
- Dopo 7-10 minuti, pilaf è pronto per essere mangiato.
- Prima di servire, schiaccia il piatto con aneto e prezzemolo tritati finemente.
Per preparare questo piatto, puoi usare non solo il maiale. Agnello, pollo e manzo si abbinano bene con le sabbie.
Insalata Di Bulgur
Le insalate di bulgur sono piccanti e sofisticate. Possono essere serviti come piatti indipendenti o come contorni per la carne.
Per preparare un'insalata fredda, avrai bisogno di 2 pomodori, 1 tazza di bulgur bollito, 2 cetrioli, coriandolo, cipolle verdi e peperoncino. Verdure a dadini, verdure tritate con un coltello. Tutti gli ingredienti sono mescolati con porridge bollito.
Successivamente, devi preparare un condimento per insalata da 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. balsamico e 2 cucchiai. l. salsa di soia. Tutti gli ingredienti vengono miscelati fino a che liscio. Il condimento è condito con insalata. Si consiglia agli appassionati di cibi piccanti di aggiungere piccole quantità di peperoncino all'insalata.
Le insalate calde con bulgur sono richieste nell'est. Soddisfano perfettamente la fame e vengono serviti come piatti indipendenti.
Per preparare un'insalata calda avrai bisogno di: 1 peperone dolce, 1 zucchina, 1 melanzana, olio di semi di girasole, 1 tazza di cereali, prezzemolo, 1 scalogno, sale e pepe qb.
Inizialmente, devi cuocere il pepe nel forno in un foglio per mezz'ora. Dopo la cottura, la pelle viene rimossa dalla verdura e tagliata a cubetti. Sbucciare le zucchine e le melanzane, tagliarle a cubetti, salare per evitare l'amarezza.
Friggere le verdure in una padella preriscaldata con burro fino a cottura. Bollire il bulgur e mescolare con pepe al forno e verdure saltate. Alla fine, le verdure tritate e gli scalogni tritati finemente vengono aggiunti all'insalata. Condire a piacere con sale e pepe nero.
Non è consigliabile aggiungere olio vegetale all'insalata, poiché il piatto risulterà molto grasso.
Ricetta per bulgur con verdure
Il bulgur con verdure è un'ottima opzione per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Il vantaggio principale di questo piatto è la sua utilità, sazietà e velocità di cottura.
Ingredienti essenziali:
- Semole - 2 cucchiai.
- Carote - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Piselli - 50 g.
- Mais - 50 g.
- Burro e olio d'oliva per friggere.
- Sale e pepe qb.
Ricetta per cucinare passo dopo passo:
- Tutte le verdure, tranne piselli e mais, vengono sbucciate e tagliate a quadratini. Fritto in olio d'oliva fino a metà cottura.
- Le verdure dal serbatoio vengono estratte da un cucchiaio forato.
- Il burro viene messo nei piatti, il bulgur viene sciolto e versato. Friggere i cereali per non più di 5 minuti.
- Quindi vengono aggiunte le verdure precedentemente fritte, la miscela viene versata con 400 ml di acqua e portata a ebollizione.
- Dopo 10 minuti, aggiungi piselli e mais, cuoci per un massimo di 5 minuti. Spegni il fuoco e lascia insistere il piatto.
Puoi usare qualsiasi verdura per preparare questa delizia culinaria. Melanzane e pomodori si abbinano bene con la sabbia.
Per rendere piccante il porridge, puoi servire con formaggio grattugiato o erbe al momento di servire.
Questo è interessante: bulgur
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Il bulgur può essere cotto sia sul fornello in padella, sia nella pentola a cottura lenta. Quando si prepara un contorno in un multicucina, inizialmente il burro si scioglie nella ciotola nella modalità "frittura", quindi il cereale viene steso al suo interno, riempito con acqua e viene impostata la modalità "porridge o stufato".
Quando si cucina in una pentola a cottura lenta, vale la pena osservare una proporzione di 1: 2. Una parte del cereale prende due parti di acqua.
Zuppa di bulgur
Per preparare una zuppa con bulgur, avrai bisogno di ingredienti come:
- Semole - 200 g.
- Filetto di pollo - 200 g.
- Petto affumicato - 50 g.
- Erba cipollina - 3 piume.
- Aneto - 3 rami.
- Scalogno - 3 teste.
- Carote - 1 pz.
- La pastinaca è metà della radice.
- Aglio secco - 1 cucchiaio. l.
- Paprika - 1 cucchiaio. l.
- Ground Sumy - 1 cucchiaio. l.
- Burro - 40 g.
- Sale qb.
preparazione:
- A base di pollo, aneto e cipolle verdi, il brodo viene bollito.
- In un contenitore separato su burro fuso (prendere 20 g), le graniglie vengono calcinate con una miscela di tutti i condimenti. Quindi il bulgur viene versato con brodo e bollito fino a metà pronto.
- Sul resto del burro, la radice di pastinaca, le carote e le cipolle, tagliate a strisce, vengono fritte. Le verdure vengono aggiunte al brodo.
- Rimuovi il filetto di pollo bollito dalla padella, taglialo a quadretti con il petto affumicato. Condire con aglio secco e infornare in una padella asciutta per 3-5 minuti.
- Il brodo con bulgur viene versato in piatti, la carne viene stesa sopra e cosparsa di erbe.
Vale la pena considerare che non puoi lasciare una zuppa del genere per molto tempo. Krupa assorbe i liquidi molto rapidamente, quindi dopo 5-6 ore una tale zuppa può semplicemente trasformarsi in porridge. Si consiglia di utilizzare questo piatto subito dopo la cottura.
Dessert di bulgur
Da questo famoso cereale mediterraneo non vengono preparati solo primi piatti, insalate e contorni, ma anche dessert. Puoi preparare muffin dal bulgur, che impressioneranno anche uno chef esperto con i loro gusti.
Per cucinare, avrai bisogno di un uovo di gallina (2 pezzi), latte (200 ml), olio di semi di girasole (3 cucchiai. L), farina integrale (1,5 cucchiai), bulgur (1 cucchiaio), lievito per impasto (3 cucchiaini. .), foglie di timo.
Inizialmente, il bulgur viene bollito. Quindi, le uova vengono sbattute in una ciotola profonda fino a quando la schiuma con una frusta. Alla massa si aggiungono latte, olio di semi di girasole, foglie di timo e bulgur cotto freddo. Quindi si aggiunge e si mescola la farina. Non impastare molto l'impasto.
Le teglie da forno in silicone sono unte con burro e riempite in 3 quarti di pasta. La padella con le forme viene posta nel forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
È meglio controllare la prontezza dei muffin con uno spiedino o una partita di legno. Se è bagnato, il piatto non è ancora pronto e vale la pena inviarlo al forno per altri 5-7 minuti.
