Brownie - 14 ricette fatte in casa

La ricetta del brownie conquista i più golosi cuori di tutto il mondo. Questo è un dessert straordinariamente delizioso e delicato con un ricco sapore di cioccolato luminoso. Oggi non puoi solo provarlo nei ristoranti, ma anche cucinare a casa da solo.

Brownie - storia di dessert

La storia di questa torta al cioccolato inizia a Chicago alla fine del XIX secolo. Una signora ricca, la signora Potter, si rivolse al suo cuoco con una richiesta di preparare per lei un delizioso dessert in miniatura, che puoi portare con te per uno spuntino quando visiti i teatri e le mostre. Quindi c'era una torta al cioccolato bagnata.

A poco a poco, una nuova signora in visita alla signora Potter ha provato altre giovani donne. La donna condivise volentieri una ricetta per una dolcezza unica. All'inizio del XX secolo, il dessert di Brownie era saldamente radicato nelle cucine delle donne americane che adorano cucinare.

Ricetta classica brownie al forno

Conosci l'opzione di base. Ingredienti: 2 tessere di cioccolato fondente fondente, 135 g di farina di prima qualità, 190 g di prugne. burro, la stessa quantità di zucchero semolato, 3 uova.

1. A bagnomaria, il cioccolato fuso viene suddiviso in piccoli pezzi. Va ricordato che se anche la minima quantità d'acqua entra nel contenitore, il prodotto si arriccia. Non coprire il cioccolato fuso.
2. Successivamente, pezzi di burro vengono inviati al contenitore.
3. Quando gli ingredienti a bagnomaria si trasformano in un'unica massa, puoi riempirli di sabbia. Con una spatola, i prodotti vengono mescolati fino a quando i chicchi di zucchero non sono completamente sciolti. Tutte queste azioni vengono ancora eseguite a bagnomaria.
4. La ciotola viene rimossa dal bagno d'acqua. Il suo contenuto dovrebbe raffreddarsi leggermente.Dopo 6-7 minuti, puoi, uno per uno, montare le uova crude nella massa.
5. Produrrà una miscela omogenea liscia e brillante.
6. La farina viene setacciata in una ciotola attraverso il setaccio più piccolo. Dopo la successiva miscelazione, anche i più piccoli grumi non dovrebbero rimanere nella massa. Altrimenti, rovineranno la struttura della futura torta.
7. La forma quadrata è ricoperta di pergamena. Versare l'impasto.

Il brownie classico viene cotto per 30 - 35 minuti a 170 gradi. Nel mezzo, il test dovrebbe essere bagnato, ma non liquido. Il dessert finito viene tagliato in piccoli pezzi.

Come cucinare una torta in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti: 2 tessere di cioccolato fondente, 140 prugne. burro, 90 g di farina di alta qualità, un bicchiere di zucchero semolato, 2 mal. l. lievito in polvere, un pizzico di sale, 3 uova grandi, 120 g di noci.

1. A bagnomaria, il cioccolato si fonde con il burro. Le uova crude vengono introdotte nella massa leggermente raffreddata una alla volta. Nel processo devi lavorare attivamente con una frusta.
2. La farina viene setacciata con tutti gli ingredienti secchi. Vengono introdotti dadi tritati. Puoi semplificare il tuo compito e prendere semplicemente il cioccolato con le noci.
3. Si mescolano miscele secche e liquide.
4. L'impasto viene versato nella ciotola oliata di una padella intelligente.

Il brownie viene cotto nel multicucina per 55 - 65 minuti nella modalità corrispondente.

Brownies come in Starbucks - a casa

Ingredienti: 125 g di prugne. burro, 110 g di cioccolato fondente, 30 g di farina setacciata, 60 g di cacao in polvere, ½ cucchiaino. lievito in polvere, 170 g di zucchero a velo, 2 uova crude.

1. Tutti i solidi vengono miscelati in una ciotola.
2. In un altro - burro fuso con cioccolato.
3. Sbattere le uova versare nella miscela liquida raffreddata.
4. Dopo un'accurata miscelazione, gli ingredienti secchi vengono aggiunti all'impasto.
5. La massa dovrebbe essere perfettamente liscia senza grumi.
6. Il forno è preriscaldato a 180 - 190 gradi.
7. La forma resistente al calore è necessariamente coperta con carta da forno. Versare la pasta dentro.

I brownies come in Starbucks vengono cotti in un armadio riscaldato alla temperatura indicata per 25 minuti. Durante questo periodo, sarà coperto da una crosta marrone dorato e al suo interno rimarrà umido e tenero.

Con ricotta e ciliegie

Ingredienti: 80 g di cioccolato fondente, 110 g di prugne. olio, 140 g di zucchero semolato, una quantità simile di farina setacciata, 4 uova crude, piccole. un cucchiaio di lievito in polvere, 280 g di ricotta morbida, un sacchetto di vanillina, 270 g di ciliegia congelata, un pizzico di sale.

1. Burro al cioccolato fuso e fresco.
2. Uova crude (2 pezzi) Fino a quando la morbidezza e lo sbiancamento sono stati battuti con metà della sabbia.
3. Lo zucchero e le uova rimanenti vengono mescolati con la ricotta.
4. Le masse del primo e del secondo gradino sono collegate, il sale si riversa su di esse.
5. I restanti ingredienti secchi vengono aggiunti all'impasto risultante. I prodotti vengono delicatamente miscelati con una spatola. Non puoi strofinarli pesantemente.
6. L'impasto al cioccolato è diviso in due parti. Si alternano disposti in una forma staccabile preparata. Tra gli strati è il ripieno di cagliata e ciliegie congelate.
7. Il dessert viene cotto poco meno di un'ora a 180 gradi.

I brownies pronti con ricotta e ciliegie sono decorati con zucchero a velo.

Un'opzione semplice nel microonde

Ingredienti: 40 g di cacao in polvere, 110 g di zucchero semolato, 50 g di farina, 75 g di prugne. burro, un uovo.

1. Il burro fuso viene mescolato con cacao e sabbia.
2. Un uovo crudo viene versato nella massa raffreddata. Frusta leggermente.
3. La farina viene aggiunta in porzioni.
4. L'impasto omogeneo viene versato in una forma speciale per il microonde. Il serbatoio è pre-oliato.

Il dessert viene cotto nel dispositivo per 5-6 minuti alla massima potenza.

Brownie al cioccolato

Ingredienti: barretta standard di cioccolato fondente, mezza confezione di prugne. burro, 2 uova crude grandi, 110 g di zucchero semolato, 70 g di farina, mezzo piccolo. cucchiai di lievito in polvere, un pizzico di sale.

1. Il cioccolato si scioglie nel microonde.
2. Il burro ammorbidito viene macinato con zucchero con una forchetta.
3. Si aggiungono cioccolato, uova sbattute, farina con gli altri ingredienti secchi.
4. L'impasto omogeneo viene miscelato.
5. La massa è distribuita in una forma rettangolare, coperta di pergamena.

Il brownie al cioccolato viene cotto per circa 20 minuti a 180 °. È importante non asciugare il trattamento.

Torta Ripiena Liquida

Ingredienti: 110 g di zucchero semolato, 20 g di farina, 80 g di cioccolato fondente e la stessa quantità di prugna oleosa. burro, 2 uova crude, rum qb.

1. Le uova vengono sbattute con sabbia e farina.
2. Burro con cioccolato fuso. Si riversano nella massa di uova. Puoi aggiungere rum - non più di 1 cucchiaio. l.
3. L'impasto viene imbottigliato in stampi in silicone per muffin.

Le torte brownie con un centro liquido vengono cotte per 14-16 minuti a 220 gradi e immediatamente servite per il tè.

Ricetta di arachidi e noci

Ingredienti: 2 uova crude, 210 g di cioccolato fondente, 5 cucchiai. l. drenaggio oleoso. burro, la stessa quantità di zucchero semolato, 1 cucchiaio. l. cacao di qualità ,, Art. farina, un pizzico di sale e vaniglia macinata, 75 g ciascuna di noci e arachidi.

1. Il burro si scioglie con il cioccolato. Vaniglia, sale, zucchero vengono aggiunti a loro.
2. Le noci vengono essiccate in una padella e tritate grossolanamente.
3. Le uova crude vengono sbattute in schiuma, mescolate con cacao e farina.
4. Gli ingredienti in tre fasi si combinano.
5. La massa viene versata in uno stampo coperto di pergamena oliata.
6. Il dessert viene cotto per 25 minuti a temperatura media.

Il trattamento raffreddato viene tagliato e raffreddato.

Dessert di amarene

Ingredienti: 60 g di prugne. burro a temperatura ambiente, farina, zucchero e petali di mandorle, una barretta di cioccolato fondente, 2 uova, 2 cucchiai. l. cacao in polvere, 1 piccolo. l. lievito in polvere, 80 g di ciliegia fresca o congelata, un pizzico di vanillina e sale.

1. L'olio è macinato con sabbia. Uno per uno, le uova vengono spinte nei prodotti.
2. Separatamente, il cioccolato si scioglie nel microonde.
3. Le miscele dei passaggi precedenti sono combinate. Il cacao e una farina ben setacciata con il lievito si stanno riversando su di loro. Aggiunto sale, vaniglia.
4. Viene impastato un impasto liscio e uniforme.
5. Infine, vi vengono versati 2/3 di petali di mandorle e ciliegie. Le bacche congelate vengono precedentemente scongelate, l'acqua rilasciata viene drenata da loro.
6. L'impasto è strutturato in una forma coperta di pergamena oliata. I restanti petali di mandorla si riversano dall'alto.

I brownies con le ciliegie vanno al forno preriscaldato per 25 minuti. Il dessert viene tagliato in piccoli pezzi e immediatamente servito con tè caldo aromatizzato.

Con Gelato

Ingredienti: 110 g ciascuno di cioccolato fondente di alta qualità, prugne oleose. olio, 2,5 cucchiai grandi di zucchero semolato e farina setacciata, 2 uova grandi crude, un pizzico di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio. l. brandy o cognac, una porzione di gelato alla crema.

1. Cioccolato e burro si sciolgono insieme.
2. Le uova sbattono con farina e zucchero semolato. Lo zucchero vanigliato viene aggiunto.
3. Le miscele preparate nei passaggi precedenti sono combinate.
4. Viene aggiunta la bevanda alcolica selezionata. Gli ingredienti vengono miscelati e leggermente montati con un mixer.
5. L'impasto viene versato in stampi in silicone per muffin e cotto a 210-220 gradi 9-10 minuti.

Ogni torta è disposta su un piatto, accanto a esso è un pezzo di gelato alla crema. Il dessert viene immediatamente servito sul tavolo.

Ossequio alla banana

Ingredienti: 190 g di cioccolato fondente, 170 g di prugne. burro, 4 grandi uova crude, zucchero semolato qb - da 90 g, 130 g di farina, 40 ml di alcol, 2 banane mature, una barretta di cioccolato bianco.

1. Cioccolato fondente e burro si fondono insieme. Viene aggiunta una bevanda alcolica (rum, cognac, brandy).
2. Le uova sbattono leggermente con lo zucchero.
3. Sono collegate due masse dai passaggi precedenti.
4. Aggiunto setacciato da una farina ad alta distanza.
5. Per il ripieno, il cioccolato bianco si spezza finemente, le banane vengono tagliate a pezzetti.
6. L'impasto viene versato in una forma rettangolare ricoperta di carta oleata. In cima ad esso in ordine casuale ci sono pezzi di banane e cioccolato bianco.
7. Il dessert è cotto per 35 minuti. La temperatura ottimale è di 190 gradi.

Il trattamento finito viene cosparso di polvere dolce e tagliato in pezzi porzionati.

Ricetta brownie dal famoso Andy Chef

Ingredienti: 360 g di cioccolato fondente, 230 g di prugne. burro, 340 g di zucchero di canna (marrone), 4 uova intere e 2 tuorli, 160 g di farina di prima classe, 6 cucchiai. l. cacao in polvere.

1. Cioccolato e prugne tritate. il burro viene inviato in una piccola ciotola. Sciogliere e mescolare fino a che liscio.
2. Quando la massa diventa liscia e lucente e viene rimossa dal fuoco, tutto lo zucchero di canna si rovescia immediatamente dentro. Si scioglierà un po 'dal caldo. Nello stewpan ci sarà una massa densa viscosa.
3. Dopo un paio di minuti, tutte le uova intere e i tuorli vengono introdotti nella base.
4. Dopo un'ulteriore miscelazione, vengono aggiunti i restanti componenti sciolti. Non usare un mixer. I componenti sono collegati da una spatola convenzionale.
5. L'impasto viene versato in una forma rettangolare, coperto con pergamena oliata.

Il dessert viene cotto per mezz'ora a 180 gradi. Successivamente, puoi tagliare una delizia in torte o servire la torta Brownie sul tavolo, integrandola con una crema adatta.

Delicato dessert con mascarpone

Ingredienti: 260 g di mascarpone, 11 cucchiai. l. zucchero, 4 uova, 160 g di prugne. olio, un bicchiere con uno scivolo di farina, 4 cucchiai. l. cacao in polvere.

1. L'olio si scioglie e si raffredda. Con un mixer, si mescola lentamente con la sabbia (6 cucchiai), il cacao, il contenuto di 3 uova crude, la farina.
2. L'impasto viene versato nella forma finita, livellato.
3. Per preparare la crema, il formaggio viene mescolato con i prodotti rimanenti.
4. La massa viene spalmata sull'impasto.

La delicatezza è cotta con un riscaldamento medio del forno di 40 - 45 minuti. Quindi viene tagliato a fette porzionate. È delizioso provare il dessert, sia freddo che caldo.

Brownies al lampone - Facile

Ingredienti: 320 g di frutti di bosco freschi, 220 g di cioccolato, 160 g di farina setacciata, 140 g di zucchero, 3 uova grandi, 130 g di prugne. olio, 1 cucchiaio. l. amido, 1 cucchiaino lievito in polvere, un pizzico di sale.

1. Il cioccolato (180 g) si fonde con il burro.
2. Le bacche fresche vengono raccolte, ma non lavate. Sono coperti con 20 g di sabbia e amido.
3. In un frullatore, sbattere le uova con il resto dello zucchero e del sale.
4. Il composto di uova è combinato con il cioccolato. Vengono aggiunti gli altri ingredienti secchi setacciati.
5. La metà dell'impasto viene versata in una forma rettangolare, coperta con carta speciale. Il prossimo è uno strato di lamponi.
6. Le bacche sono coperte con l'impasto rimanente. Un altro strato di lamponi da gustare può essere spalmato sulla parte superiore.

Il dessert è cotto su un bastoncino secco. Prima di servire il tè o la cicoria, la dolcezza viene raffreddata. Solo allora può essere tagliato in pezzi porzionati.