Molte persone adorano solo i pancake, soprattutto perché puoi avvolgerli in vari ripieni. Oggi prenderemo in considerazione diverse ricette per pancake con kefir e acqua bollente.
Contenuto materiale:
Pancake sottili con kefir e acqua bollente (nel buco)
ingredienti:
- Kefir - 0,5 l (il contenuto di grassi è superiore al 2,5%, questo è obbligatorio);
- Acqua bollente - 0,25 L;
- Uova - 3 pezzi (se grandi - quindi due sono sufficienti);
- Farina - 0,5 kg;
- Zucchero - 4 cucchiaini;
- Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- Soda - ½ cucchiaino;
- Sale - 2 pizzichi.
preparazione:
- Prendi una grande ciotola in cui sarà conveniente impastare la pasta e sbattere le uova. Batterli bene con una forchetta o una frusta. Se possibile, utilizzare un mixer, questo accelererà notevolmente il processo.
- Aggiungi lo zucchero alle uova e poi sale. Mescola di nuovo tutto.
- Versa il kefir in una piccola casseruola e mettilo su un fuoco piccolo. Bastano pochi minuti perché il kefir si riscaldi.
- Aggiungi il kefir caldo (non caldo) alle uova. Sbatti l'impasto con una frusta fino a che liscio.
- Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto. Sbattere a fondo con un mixer. È meglio aggiungere la farina in piccole porzioni in modo che non si formino grumi. Ad esempio, prima aggiungi solo mezzo bicchiere di farina all'impasto, mescola tutto, poi un altro mezzo bicchiere e così via fino a far cadere tutte le 2 tazze. L'impasto dovrebbe essere uniforme, quindi non essere pigro. Altrimenti, i pancake sottili non funzioneranno, questo è uno degli stadi più difficili.
- La massa sarà spessa (come i pancake), quindi aggiungi acqua bollita all'impasto. Per prima cosa devi versare acqua bollente fresca in un bicchiere e aggiungere soda, dovrebbe dissolversi completamente in acqua.
- Aggiungi acqua all'impasto in un flusso sottile, mescolando costantemente.
- Versare un po 'di olio vegetale (circa 4 cucchiai) nell'impasto e sbattere di nuovo. Invia l'impasto in infusione per 30 minuti. Lascialo riposare a temperatura ambiente.
- Quando l'impasto è pronto, metti la padella sul gas. Assicurati di scaldarlo bene, altrimenti i pancake non saranno essiccati e senza buchi. Molte casalinghe commettono questo errore e le prime frittelle devono essere gettate via.
- Versare un po 'di olio vegetale nella padella, attendere che si scaldi e solo dopo versare l'impasto.
- Prendi il mestolo e mettici dentro l'impasto, dovrebbe essere un po '- circa la metà del mestolo.
- Versare l'impasto nel mezzo della padella e distribuire l'impasto su tutta la superficie con un movimento a scorrimento.
- Quando il pancake da un lato ha acquisito una crosta dorata, può essere girato. Scegli tu stesso il grado di cottura, poiché ad alcune persone piacciono le frittelle croccanti, mentre ad altre piacciono le frittelle morbide.
- I pancake traforati su kefir con acqua bollente sono pronti. Metti i pancake su un piatto e ungili con olio o solo ogni pancake, prima dell'uso, immergili in un ripieno dolce.
Pancake al cioccolato su kefir con acqua bollente
ingredienti:
- Latte - 0,25 L;
- Burro - 50 g;
- Kefir - 0,25 L;
- Sale - 1 pizzico;
- Cacao - 3-4 cucchiai. cucchiai (può essere sostituito con cioccolato piastrellato);
- Acqua bollita - 0,5 tazze;
- Uovo - 2 pezzi;
- Zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- Lievito in polvere - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- Farina - 0,5 kg.
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preparazione:
- Bollire il latte e lasciarlo raffreddare completamente.
- In una piccola ciotola, unisci cacao e zucchero. Aggiungi il burro e riempi tutti questi componenti con acqua bollente. Mescola tutto con molta attenzione con un mixer.
- Aggiungi il latte freddo alla massa e sbatti di nuovo con un mixer.
- Versare il kefir caldo in una grande ciotola, mescolarlo con le uova.
- Aggiungi un po 'di sale al kefir e frusta di nuovo tutto. Il sale nella ricetta è necessario, poiché rivela lo zucchero.
- Versare la massa di cioccolato nell'impasto.
- Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto, mescolando continuamente. Aggiungi il lievito all'impasto e sbatti di nuovo delicatamente tutto in modo che l'impasto non abbia grumi.
- Lasciare riposare l'impasto finito, non meno di 20 minuti.
- Sbattere a fondo l'impasto prima della cottura.
- Oliare una padella calda. È sufficiente farlo solo una volta e prima dei successivi pancakes la padella non dovrà essere lubrificata.
- Versare l'impasto in una padella molto calda e assicurarsi che i pancake non brucino, poiché l'impasto è molto sottile.
- Su ogni lato, il pancake dovrebbe essere cotto per circa un minuto.
- I pancake pronti pronti con kefir e acqua bollente devono essere serviti con panna acida o panna.
Le frittelle al cioccolato possono essere molto più belle. Se disegni disegni su di essi. Per fare questo, prepara l'impasto senza aggiungere cacao, quindi versa circa un terzo dell'impasto finito e aggiungi 3 cucchiai di cacao.
Quindi versare il solito impasto nella padella e raccogliere rapidamente la massa di cioccolato con un cucchiaio e disegnare cerchi o strisce. Oppure puoi scrivere su ogni prodotto i nomi dei tuoi familiari o ospiti. Tuttavia, qui la fantasia si accenderà già e i pancake diventeranno molto originali e colorati.
Frittelle di crema pasticcera Kefir senza uova
ingredienti:
- Kefir - 0,4 l;
- Sale - 1 pizzico;
- Olio (vegetale) - 2 cucchiai. cucchiai;
- Acqua bollita - 0,2 l;
- Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiai;
- Farina - 0,25 kg;
- Soda - 2 pizzichi.
preparazione:
- Prendi tutti gli ingredienti in anticipo in modo che ogni prodotto abbia la temperatura ambiente. Pertanto, gli ingredienti saranno combinati meglio.
- Scaldare un po 'di kefir e versarlo in una grande ciotola (più lontano impasteremo la pasta).
- Aggiungi sale e soda al kefir, aggiungi lo zucchero. Mescola tutto accuratamente.
- Introdurre gradualmente la farina (precedentemente setacciata). Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Versare acqua bollente sopra l'impasto con un getto sottile.
- L'ultimo ingrediente sarà l'olio. Versalo e batti di nuovo tutto con un mixer.
- Scaldare bene una padella per frittelle a fuoco alto. Dovrebbe essere molto caldo, quindi anche se sei sicuro che la padella sia calda, lasciala riscaldare per qualche altro minuto.
- Versare l'impasto nella padella. Questo può essere fatto con una bottiglia, quindi non ci saranno gocce gocciolanti e i pancake diventeranno lisci.
- Quando i bordi del prodotto acquisiscono una tonalità dorata, gira il pancake, una spatola ti aiuterà in questo.
- I pancake alla crema su kefir e acqua bollente sono pronti. Puoi servirli con qualsiasi ripieno.
In tali frittelle, puoi avvolgere non solo gli ingredienti dolci, ma anche quelli di carne. Ad esempio, puoi farne una torta di fegato. Per fare questo, cuocere i pancake, adagiarli uno su uno, spalmandoli tra loro con un fegato pieno di verdure. Per evitare che il piatto si asciughi, ricopri ogni pancake con maionese o panna acida.
Pancakes ripieni di cagliata (cuocere in forno)
Succede che la ricotta è stata in frigorifero per diversi giorni, quindi non è consigliabile usarla fresca. In questo caso, questo prodotto deve essere trattato termicamente. La via d'uscita da questa situazione sono le frittelle di cagliata dolce.
ingredienti:
- Farina - 0,2 kg;
- Acqua bollita - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 l;
- Ricotta - 0,2 kg;
- Uova - 2 pezzi;
- Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- Soda: sulla punta di un coltello;
- Olio - per friggere;
- Zucchero - 3-5 cucchiai. cucchiai;
- Sale - 1 pizzico.
preparazione:
- Versa il kefir in una grande ciotola e aggiungi la soda.
- Aggiungi sale e un cucchiaio di zucchero al kefir, mescola tutto accuratamente.
- Versare acqua bollente nell'impasto e sbattere 1 uovo nel composto. L'acqua calda si raffredda rapidamente a causa di altri componenti freddi (kefir, zucchero, ecc.), Quindi non aver paura che l'uovo possa bollire.
- Versa la farina nell'impasto. Aggiungilo in piccole porzioni e batti lentamente per evitare grumi. Se lo farai con un mixer, imposta semplicemente la velocità più bassa. L'impasto è pronto, puoi iniziare a friggere i pancake.
- Versare l'olio di semi di girasole su una padella calda e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie usando una spazzola di silicone.
- Usa un mestolo per distribuire l'impasto al centro della padella e ruotare l'impasto su tutta la superficie con movimenti di rotazione.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a dorarle.
- Ora prepareremo il ripieno. Accendi il forno di 180 gradi, in modo che al momento della cottura fosse già preriscaldato.
- Macina la ricotta con 2-3 cucchiai di zucchero.
- Rompi l'uovo in una ciotola separata e sbattilo.
- Aggiungi l'uovo alla cagliata, mescola tutto. Il riempimento di base è pronto. Ma puoi aggiungere più frutta. Ad esempio, puoi aggiungere banana, albicocche secche, uvetta o noci alla ricotta. In generale, aggiungi i dolci a piacere.
- Avvolgi il ripieno in ogni pancake. Possono essere piegati con buste, tubi o un cono.
- Lubrificare la padella con margarina (o burro) e adagiarvi sopra i pancake arrotolati. Top con burro o un uovo sbattuto.
- Invia il modulo al forno preriscaldato per 10-15 minuti.
- Il dessert è pronto Invita tutti a tavola, buon appetito.
Quindi abbiamo esaminato diverse ricette per deliziose frittelle. Speriamo che tu possa cucinare questo delizioso e regalarlo ai tuoi cari.
