Il ripieno di carne per frittelle è uno dei più popolari tra le persone. Questa versione del piatto è molto soddisfacente e gustosa. Altri membri della famiglia possono essere aggiunti al processo di cottura - mentre la porzione successiva di frittelle viene fritta, qualcuno deve avvolgere il ripieno in loro! I pancakes con carne possono essere in varie combinazioni con altri prodotti, e sotto troverai quelli più deliziosi e interessanti.
Contenuto materiale:
Ricetta classica per frittelle ripiene di carne
- 1 litro di latte;
- 2 uova
- 300 grammi di farina;
- 150 gr di prugne. olio;
- ½ cucchiaino di sale per impasto e ½ cucchiaino di ripieno;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 200 grammi di carne di maiale o di manzo tritata;
- 1 cipolla
Per prima cosa, rompi le uova in una ciotola per l'impasto. Salare e mescolare accuratamente. Versa lo zucchero nel composto di uova e mescola di nuovo. Aggiungi circa ⅔ di latte, impastando con una frusta. Aggiungi la farina tre volte in proporzioni uguali e mescola ogni volta in modo che non ci siano grumi nell'impasto.
Sciogli il burro. Mentre si sta sciogliendo, aggiungi il latte rimanente e impasta l'impasto. Quando l'olio diventa liquido, aggiungilo all'impasto. Questo ingrediente aggiungerà un sapore cremoso molto delicato al piatto. Puoi lasciare la birra per un quarto d'ora.
Ora devi preparare il ripieno. Per prima cosa, trita la cipolla e friggi fino a quando non diventa dorata. Dopo aver spalmato la carne tritata, aggiungere il sale, aggiungere altre spezie (pepe o un set per la carne) se lo si desidera.
Mentre il ripieno di carne è fritto, cuocere i pancake.
Quando il ripieno è pronto, stendi circa un cucchiaio di un pancake e avvolgilo con una busta.
A una nota. Prima di servire, friggere il pancake ripieno finito su entrambi i lati in modo che si sgretoli.
Ricetta Carne Di Pollo
La carne di pollo è considerata dietetica ed è un componente di carne molto popolare in molti piatti:
- arco 2 pezzi;
- 1-2 filetti di pollo;
- pepe nero;
- Lavruska;
- sale;
- olio;
- porzione di pancake pronti.
I pancakes possono essere preparati secondo il metodo precedentemente descritto.
Ma facciamo il ripieno di pollo in questo modo:
- Prima di tutto, devi bollire il pollo. Immergere il filetto lavato in acqua fredda, aggiungere leggermente sale (1 filetto ⅔ cucchiaio. Sale di L.). Aggiungi pepe, piselli e lavrushka per aggiungere un odore speziato.
- Trita la cipolla il più finemente possibile e friggi in una padella rovente piena di olio. Quando la cipolla diventa leggermente dorata, aggiungi un paio di cubetti di burro per rendere il ripieno più succoso.
- Mentre il burro viene riscaldato, tagliamo il diluente del filetto raffreddato e lo friggiamo per diversi minuti.
Il ripieno è pronto. I pancakes con ripieno di pollo si abbinano bene con la panna acida.
Con carne e funghi
I funghi e la carne si mescolano sempre bene, quindi nei pancakes saranno molto gustosi:
- 1500 gr di qualsiasi ripieno;
- 2 goal cipolle;
- 700 gr di eventuali funghi;
- pepe, sale e altre spezie;
- olio.
Ricetta saporita: Come cucinare i pancake sull'acqua?
Innanzitutto, prepariamo i funghi: tagliamo le aree difettose, sciacquiamo, tagliamo in piccoli piatti e li mandiamo a friggere.
In una casseruola separata, nel frattempo, friggi la cipolla tritata e la carne tritata. È molto importante mescolare costantemente il ripieno in modo che il ripieno non si attacchi in grumi, altrimenti sarà difficile renderlo omogeneo e conveniente per un uso successivo. Mentre prepari il ripieno, prepara i pancake secondo la tua ricetta preferita.
Quando la carne è pronta, accendi i funghi e cuoci per altri 10 minuti, il ripieno è pronto per l'uso.
Con l'aggiunta di cavolo
Un'altra ricetta per il ripieno di frittelle - con cavolo:
- 2 carote;
- 1 mezzo cipolla;
- 300 grammi di cavolo;
- 700 gr di maiale macinato;
- 2 cucchiai di salsa agrodolce;
- sale e spezie.
Per prima cosa, prepara una semplice frittura: trita finemente la cipolla in quarti, la carota può essere grattugiata. Stufare per 5-7 minuti. Nel frattempo, tritare il cavolo e può essere spalmato con carne macinata, salsa e spezie. Non dimenticare di salare un po '. Stufare fino a quando il cavolo è completamente ammorbidito e il ripieno non raggiunge la prontezza.
Con carne e uova
- 4 uova (sode);
- un mazzo di cipolle verdi;
- cipolla;
- pollo bollito fino a cottura;
- sale, pepe, curcuma.
La carne di pollo viene tagliata in piccoli pezzi e quindi tagliata in un frullatore. Tagliare la cipolla più piccola e friggerla in olio, aggiungendo la curcuma. Uova sode, tagliate a cubetti e unite a carne e frittura. Sarà anche delizioso aggiungere piume di cipolle verdi tritate finemente. Aggiungi sale e pepe al ripieno. Tutti si mescolano bene. Controlliamo che non ci siano pezzi di grandi dimensioni, altrimenti strapperanno i pancake.
A una nota. Se il ripieno sembra troppo asciutto, puoi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida.
Ricetta di Julia Vysotskaya
La ricetta dei deliziosi pancake per Pancake Week è stata descritta da Julia Vysotskaya nella sua edizione di "Eat at Home".
Nella composizione di:
- sale marino 5 g;
- 50 gr di farina di grano saraceno;
- 120 g di farina di frumento;
- 100 g di farina integrale;
- 50 g di fragole fresche;
- 30 ml di yogurt naturale;
- 500 ml di latte;
- 20 g di zucchero;
- 10 g di zucchero a velo;
- 3 uova
- 100 g di scarico dell'olio;
- 20 ml di olio rast.
L'olio deve essere sciolto: darà una piacevole tonalità e brillantezza giallastra. Nel frattempo, mescola le uova, lo yogurt, lo zucchero e il sale. Unire tutti i tipi di farina insieme e attaccare al composto di uova, mescolare leggermente. Versare metà della farina e burro già fuso. In questa fase, portiamo la consistenza a uno stato di panna acida liquida: mescolando tutta la massa a bassa velocità con un frullatore, aggiungendo gradualmente il latte. L'autore consiglia: l'impasto deve essere coperto con un film e messo in frigorifero per mezz'ora. Grazie a questo trucco, i pancake saranno più facili da friggere, è meglio cadere dietro la padella e arrivare allo stato desiderato e obbediente.
Friggere le frittelle come al solito. Esternamente, saranno un po '"calafati" grazie alla farina di grano saraceno.
Risciacquare le fragole e tagliarle semplicemente in un cubetto.Lo usiamo per decorare i pancake prima di servire. Puoi anche servire con sciroppo d'acero, marmellata di bacche e altre opzioni, non necessariamente dolci.
Pancakes con carne e patate
- 400 grammi di manzo bollito;
- 300 g di patate bollite;
- cipolla media;
- pepe macinato;
- il sale.
Tagliamo la carne bollita e gli ortaggi a radice in un piccolo cubo e maciniamo con un tritacarne o un frullatore fino a che liscio. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a quando non diventa dorata. Aggiungi spezie e cipolla al ripieno preparato, mescola bene manualmente o in una ciotola del frullatore.
I pancakes ripieni di carne e patate si abbinano bene con panna acida e rafano.
Opzioni per fare la pasta per frittelle con carne
La regola principale per i pancake con ripieno salato non deve essere troppo dolce. Ciò significa che quando si calcolano gli ingredienti principali (per 3 uova, 600 ml di latte) di zucchero, è necessario aggiungere non più di 1 cucchiaio senza un vetrino. Ovviamente non puoi aggiungerlo affatto, ma in questo caso l'impasto sarà un po 'insipido.
Altrimenti, puoi usare vari modi per preparare l'impasto:
- secondo la ricetta classica (acqua / latte, uova, farina, sale e zucchero);
- con pasta;
- con acqua frizzante;
- con acqua bollente.
In ogni caso, è consigliabile aggiungere uova, poiché senza di loro i pancake sono meno elastici e c'è un grosso rischio che si rompano quando si friggono o si avvolgono il ripieno. Le frittelle sottili devono essere fritte in modo che non risultino troppo spesse quando vengono avvolte.
