Torta per pan di spagna - 11 ricette per fare biscotti

L'impasto per biscotti è la versione classica e più comune di strati di torte per torte e altri dessert che usavamo. In effetti, non c'è nulla di complicato nel preparare un biscotto e qualsiasi chef sarà in grado di farlo da solo a casa, con il minimo sforzo.

Pasta classica per biscotti

Questo impasto per biscotti è adatto a quasi tutti i tipi di torte.

Cosa serve:

• uova di gallina - 4 pezzi .;
• zucchero - 150 g;
• farina - 100 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Prima di tutto, prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Prendiamo una forma piccola e un diametro di 20 centimetri, ungiamo con olio e copriamo il fondo con carta pergamena. È necessario setacciare la farina un paio di volte in modo che non contenga impurità inutili. Gli scoiattoli sono separati dai tuorli. Fai attenzione quando lo fai.

I tuorli in una ciotola separata vengono mescolati con 75 g di zucchero e vaniglia. Strofinali con una frusta fino a quando non aumentano notevolmente di volume. Batti i bianchi con un mixer a bassa velocità fino a quando non si forma un picco. Successivamente, iniziamo a riempire gradualmente lo zucchero rimanente, mentre il mixer non si spegne.

Aggiungi 1/3 delle proteine ​​montate ai tuorli, mescola delicatamente con un cucchiaio e versa la farina lì. Mescoliamo di nuovo bene, aggiungiamo le proteine ​​rimanenti e impastiamo la pasta. Non esagerare in tempo, altrimenti le bolle d'aria scompaiono e il biscotto non si alza. Versare l'impasto in uno stampo, liscio e infornare per mezz'ora. Temperatura 180 gr.

In una pentola a cottura lenta

E ancora, i proprietari di multicooker possono essere contenti, perché sono in grado di fare un impasto per biscotti usando un miracolo del pensiero tecnico.Come misura del peso, i multi-bicchieri sono indicati nell'elenco degli ingredienti.

Cosa serve:

• farina - 1 tazza;
• uova di gallina - 4 pezzi .;
• drenare. olio - 20 g;
• zucchero - 1 tazza;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Separa i tuorli e frusta quest'ultimo fino a formare i picchi. In alternativa aggiungere i tuorli, entrambi gli zuccheri e allo stesso tempo continuare a battere con un mixer. Versare delicatamente la farina nel composto, mescolare con un cucchiaio o una spatola.

Successivamente, ungere il multicooker con un pezzo di olio e versarvi delicatamente l'impasto, livellando la superficie. Le torte di biscotti vengono cotte in modalità "Cottura" per circa un'ora. Il risultato è una base rigogliosa che può essere utilizzata per creare qualsiasi dessert.

Biscotto con 4 uova al forno

Per fare un impasto per biscotti per una torta a 4 uova, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina - 1 tazza;
• zucchero - 1 tazza;
• sol. olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• uova di gallina - 4 pezzi

Tutte le uova vengono rotte in una ciotola in una sola volta e lo zucchero viene versato. Un punto importante: la superficie dei piatti e tutti gli oggetti a contatto con l'impasto devono essere asciutti. In un biscotto, anche una goccia di umidità non è accettabile, altrimenti non aumenterà.

Sbattere il composto fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e allo stesso tempo versare un po 'di farina lì. Impastare delicatamente l'impasto. Copriamo la pergamena in una pirofila, oliata, versiamo l'impasto e la mettiamo in forno per 40 minuti.

Panna acida per torta

Cosa serve:

• farina - 2 bicchieri;
• panna acida - 1 bicchiere;
• uova di gallina - 5 pezzi .;
• zucchero - 1 tazza;
• drenare. olio - 20 g;
• soda - ½ cucchiaino.

I tuorli sono separati dalle proteine ​​e mescolati con lo zucchero. Successivamente, viene aggiunta la panna acida. La miscela è accuratamente miscelata. Versa la farina nella massa risultante. Separatamente, batti le proteine ​​a picchi stabili e combinale nuovamente con il componente tuorlo.

In una forma unta, cuocere un biscotto per circa 45 minuti a una data temperatura di 180 g. Il dessert finito può essere diviso in più torte identiche e usato per fare una torta con qualsiasi ripieno.

Choux bollito

La pasta choux in acqua bollente è una delle opzioni non standard per fare i biscotti. Assicurati di provare a usare la seguente ricetta passo-passo!

Cosa serve:

• uova di gallina - 4 pezzi .;
• zucchero - 1 tazza;
• farina - 1 tazza;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sol. olio - 3 cucchiai. cucchiai;
• acqua bollente.

Prima di tutto, impostiamo il forno in modo che si riscaldi a 180 grammi, poiché la preparazione dell'impasto non richiederà molto tempo. Il modulo è coperto di pergamena. La farina viene mescolata con il lievito. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando appare una schiuma bianca.

Farina e lievito vengono setacciati attraverso un setaccio fine nella massa di zucchero dell'uovo. Sbattere l'impasto, versare olio vegetale e 3 cucchiai di acqua bollente. Sbattere di nuovo, quindi spostare l'impasto nello stampo. Lo avvolgiamo in un cerchio con un asciugamano freddo e in cima con un foglio. Ciò è necessario affinché il biscotto si alzi uniformemente in tutti i punti. Cuciniamo per 40 minuti, controllando periodicamente la torta con uno stecchino.

Pan di Spagna al whisky in 5 minuti

In 5 minuti, anche un dilettante in cucina riceverà un biscotto. Questa ricetta è così semplice che è quasi impossibile rovinarla.

Cosa serve:

• uova di gallina - 3 pezzi .;
• drenare. olio - 50 g;
• zucchero - ½ tazza;
• farina - ¾ tazza;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 2 cucchiaini.

Le uova sbattono con lo zucchero. Allo stesso tempo, devi sciogliere un pezzo di olio nel forno a microonde o sul fornello. Aggiungi vanillina, cacao in polvere, burro fuso e lievito alla miscela. Alla fine, viene posizionata la farina setacciata.

Una ricetta simile:ricetta di biscotti a microonde

Prendiamo un bicchiere speciale che può essere usato nel microonde e lo posizioniamo nel mezzo della ciotola con un impasto per biscotti, avendo precedentemente raccolto acqua lì. Ciò contribuirà a cuocere la torta in modo uniforme.

Mettiamo il forno a microonde nella modalità più potente e inviamo lì il pezzo per 5 minuti, dopo di che lo manteniamo riscaldato per un altro paio di minuti. Il pan di spagna pronto può essere unto con miele o cioccolato.

Come preparare il kefir?

Il biscotto Kefir è una versione semplice e gustosa di torte fatte in casa che possono essere servite al tavolo festivo o al normale tea party.

Cosa serve:

• uova di gallina - 3 pezzi .;
• drenare. olio - 100 g;
• farina - 2 bicchieri;
• kefir - 1 tazza;
• zucchero - 1 tazza;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• sale - 1 pizzico.

Sbattere le uova in una ciotola, il burro fuso e lo zucchero fino a che liscio. Successivamente viene aggiunta la farina mescolata con il lievito, un pizzico di sale e zucchero vanigliato. Ancora una volta, sbattere la miscela con un mixer a media velocità. Versare nell'ultimo giro il kefir, mescolare con una spatola di legno. Il risultato dovrebbe essere un impasto, in coerenza, che ricorda quello usato per fare i pancake.

Non dimenticare di preriscaldare il forno a 200 gradi. Lo stampo viene unto con olio, coperto con carta pergamena e l'impasto viene versato al suo interno. Ci assicuriamo che sia distribuito uniformemente sulla superficie. Cuociamo per 40 minuti e allo stesso tempo controlliamo costantemente la prontezza con uno spiedino o uno stecchino.

Non sono state aggiunte uova

È urgente cucinare torte di biscotti, ma non ci sono uova in casa? Non disperare! Dopotutto, puoi usare la ricetta, dove non puoi aggiungerli.

Cosa serve:

• farina - 200 g;
• zucchero - 200 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sol. olio - 100 ml;
• Lim. succo di frutta - 2 cucchiai. cucchiaio.

Prima di tutto, scaldiamo fino a 180 gr. forno e coprire il fondo del modulo con carta pergamena. Mescola farina, zucchero e lievito in una ciotola, burro, succo di limone e 200 millilitri di acqua calda bollita in un'altra.

Versare delicatamente il componente liquido nell'asciutto e mescolare accuratamente.

Non appena la massa diventa omogenea, versala immediatamente in uno stampo e mettila in forno per mezz'ora.

Un delizioso pan di Spagna senza uova è pronto!

Pasta per Pan di Spagna al cioccolato

Cosa serve:

• uova di gallina - 6 pezzi .;
• farina - 100 g;
• zucchero - 100 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• drenare. olio - 20 g.

Separare i tuorli e sbatterli insieme con lo zucchero. Si noti che più fresche sono le uova, più gustoso sarà il biscotto. Quando il composto diventa bianco, aggiungi farina e zucchero vanigliato nella ciotola. Mescolare delicatamente con un cucchiaio o una spatola.

In parallelo, batti gli scoiattoli. Separiamo una terza parte e aggiungiamo ai tuorli lo zucchero, sbattiamo a bassa velocità con un mixer o una frusta. In questa fase, è necessario prestare estrema attenzione, altrimenti la proteina si depositerà e il biscotto non aumenterà. L'impasto risultante viene versato in una forma unta. Il biscotto al cioccolato viene cotto per mezz'ora ad una temperatura di 200 gr.

Dolcetto al miele

Cosa serve:

• uova di gallina - 2 pezzi .;
• drenare. olio - 50 g;
• farina - 1 tazza;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale - 1 pizzico;
• panna acida grassa - 0,5 kg;
• latte condensato bollito - 1 lattina;
• cioccolato al latte - 50 g;
• noci.

Mescoliamo il burro fuso, un cucchiaio di zucchero, miele e uova in una ciotola, dopo di che lo facciamo bollire a bagnomaria, mescolando costantemente. Quando la miscela aumenta visivamente di volume, i piatti vengono rimossi dalla stufa. Aggiungi la farina e inizia a impastare. Quando la massa diventa plastica, dividerla in 6 parti uguali.

Per preparare la crema a media velocità, sbattere la panna acida e lo zucchero rimanente. Scaldiamo il forno a 180 gr. e cuocere alternativamente torte per 10 minuti. Devono essere molto sottili, quindi quando stendiamo l'impasto controlliamo visivamente le dimensioni. Ogni nuova torta è unta di panna e il terzo e il sesto di fila sono anche latte condensato bollito. Gli avanzi sono spalmati sui lati della torta. Decorare il dessert risultante con cioccolato grattugiato e noci in cima.

Crema per torte biscotti: opzioni

Di norma, una torta senza crema non è più una torta. In questa materia, solo la tua immaginazione e le tue preferenze di gusto possono limitarti.

Con l'aiuto di creme, puoi non solo creare uno strato per torte, ma anche decorare il dessert stesso.

Di seguito puoi trovare un elenco dei supplementi più popolari.

1. Crema cremosa La sua preparazione non è difficile. Avrai bisogno di crema grassa (33, 35%) e un mixer. Sbattere il prodotto alla massima velocità, quindi riempire la siringa di pasticceria.
2. Crema proteica È anche molto facile da preparare. Hai bisogno di un paio di albumi e zucchero. Con un mixer, a media velocità, le uova vengono sbattute fino a formare picchi e successivamente possono essere utilizzate direttamente per lo strato di torta.
3. Custard. Se hai paura di assumere proteine ​​grezze, puoi provare questa opzione. Oltre allo zucchero, vengono aggiunti un cucchiaino di succo di limone e un po 'd'acqua. La miscela viene cotta a fuoco medio. Determiniamo il grado di prontezza raccogliendo la crema in un cucchiaino. Più spesso è il getto, meglio è.
4. Panna acida Questa crema è più saporita della crema e non altrettanto ipercalorica. Tuttavia, per la sua preparazione è necessario utilizzare la panna acida, dove il contenuto di grassi non è inferiore al 30%. La ricetta è semplice da disonorare: basta sbattere il prodotto ad un mixer ad alta velocità. Si consiglia ai pasticceri esperti di usare la crema subito dopo la cottura.
5. Crema all'olio Questa opzione è utilizzata più per la decorazione che per l'uso. Basta prendere burro grasso, un paio di uova, latte o latte condensato e zucchero a velo, sbattere la miscela risultante con un mixer fino a ottenere una massa omogenea spessa.