In una versione tradizionale, lo stroganoff di manzo è preparato con filetto di manzo. Ma oggi considereremo le 5 opzioni più benefiche e deliziose per l'esecuzione di questo piatto di pollo. Lo stroganoff di manzo in questo caso risulta particolarmente tenero e gustoso e il processo e il tempo di cottura sono notevolmente ridotti. I pezzi di carne fritti con cipolle e verdure sono teneri e morbidi. Un aroma e un gusto speciali daranno una salsa speciale firma.

Come preparare il filetto alla Stroganoff di pollo

Questo piatto è universale, come si adatta a qualsiasi contorno. È adatto per la tavola quotidiana e festiva. Una caratteristica distintiva è il costo minimo di tempo e denaro. Lo stroganoff di manzo può essere cucinato anche da un cuoco principiante. Non sono necessarie competenze speciali per questo. Ma con tutta la sua semplicità, ha un gusto eccezionale che piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Si tratta di pezzi di carne fritti, che vengono poi stufati in salsa e aggiungere verdure o funghi. In effetti, ci sono molte ricette. A qualcuno piace un gusto più cremoso e delicato, quindi preparano una salsa speciale. Per gli amanti, c'è una ricetta più nitida, che include paprika e spezie.

Ricetta classica: filetto alla Stroganoff con panna acida

La ricetta più popolare e ricercata. Il set di prodotti è minimo e il gusto è sorprendente.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 1 cipolla media;
  • 5 cucchiai. cucchiai di panna acida 20% di grassi;
  • 800-900 gr. filetto di pollo;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
  • un paio di cucchiai di farina.

preparazione

  1. Sbucciamo la cipolla e la tagliamo a semianelli.
  2. Aggiungi olio vegetale in una padella preriscaldata e friggi la cipolla fino a quando diventa dorata.
  3. Tagliare il filetto di pollo a strisce e sbattere ogni pezzo con un martello da cucina.
  4. Aggiungere il filetto tritato alla cipolla, aumentare il fuoco e friggere la carne fino a doratura. Aggiungi sale, pepe e farina e mescola tutto. Dopodiché inviamo lì panna acida e copriamo con un coperchio.
  5. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti a fuoco basso.

Servi il piatto con qualsiasi contorno o verdure. Se lo desideri, puoi aggiungere i tuoi verdi preferiti.

Filetto alla Stroganoff con funghi in salsa cremosa

 

Funghi e salsa di panna completano perfettamente ed enfatizzano il gusto del piatto. Risulta incredibilmente gustoso e tenero.

Per questo abbiamo bisogno di:

  • 300 gr funghi prataioli (freschi);
  • 600 gr filetto di pollo;
  • 1 cipolla media;
  • qualche cucchiaio di farina;
  • 60 gr burro;
  • ½ cucchiaio cucchiai di senape;
  • ½ tazza di panna acida 15% di grassi;
  • ¼ di tazza di crema a basso contenuto di grassi;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio da cucina per friggere;
  • 500 ml acqua o brodo di pollo caldo.

preparazione

  1. I funghi lavano accuratamente e tagliano a piccoli strati.
  2. Tritare finemente la cipolla e metterla nella padella. Friggere fino a doratura e aggiungere funghi. Friggerli fino a metà pronti. Dopo il raffreddamento, distribuire in una ciotola.
  3. Versare la farina, un po 'di sale in una ciotola profonda e distribuire il filetto tritato finemente e mescolare fino a che liscio.
  4. Versa l'olio in una padella e scaldalo bene. Distribuire il pollo e friggerlo fino a dorarlo.
  5. Metti il ​​burro in una padella pulita, sciogliilo e aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina. Mescolare fino a quando i grumi scompaiono. Dopodiché inviamo la miscela di senape e cipolla e funghi e filetto fritto.
  6. Mescolare la panna acida con la panna e aggiungere alla maggior parte. Riscaldiamo tutto a fuoco basso, senza lasciarlo bollire.

Ricetta con salsa di pomodoro cremosa

I pomodori conferiranno al piatto un aroma speciale e la carne aggiungerà succosità e un sapore piccante agrodolce.

  • 2 pezzi pomodoro di medie dimensioni;
  • 600-700 gr. filetto di pollo;
  • 2 cipolle medie;
  • un cucchiaio di farina;
  • 50 gr burro;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale non raffinato.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Tagliamo le cipolle a semianelli e inviamo a una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio vegetale. Friggere fino a doratura.
  2. Filetto di pollo tagliato a strisce, uno spessore non superiore a 1 centimetro. Pane nella farina e aggiungere il filetto e il burro alla cipolla fritta.
  3. I pomodori devono essere sbucciati. Per fare questo, praticare un'incisione e versarli con acqua bollente per alcuni minuti. Successivamente, la pelle andrà bene.
  4. Tagliarli a cubetti e aggiungerli alla carne.
  5. Successivamente inviamo la panna acida e mescoliamo lentamente. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso.

Filetto alla Stroganoff piccante con panna acida e paprika

Questa ricetta piacerà agli appassionati di cibi piccanti, a quelli a cui piace "più caldo".

  • 700 gr. filetto di pollo;
  • 2 cipolle medie;
  • ½ tazza di brodo di carne o acqua;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 tazza di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
  • un paio di cucchiai di farina;
  • 50 gr burro;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
  • ¼ art. cucchiai di paprika.

preparazione

  1. Aggiungi la verdura e il burro in una padella preriscaldata, quindi 2 spicchi d'aglio (interi).
  2. Tagliare il pollo a fette lunghe e sottili e inviarlo all'aglio.
  3. Dopo che la carne diventa bianca, togli l'aglio.
  4. Aggiungi la cipolla, tagliata a metà anelli sul pollo, e friggi fino a doratura.
  5. Aggiungi la farina all'acqua o al brodo e mescola fino a che liscio.
  6. Versare la miscela risultante sulla carne.
  7. Aggiungi paprika, sale e pepe alla panna acida e invia nella padella.
  8. Stufare a fuoco basso per 15 minuti.

Filetto alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

 

Una pentola a cottura lenta è una cosa indispensabile per ogni casalinga. I piatti a base di carne risultano più succosi e teneri.

  • 1 cipolla grande;
  • 300 gr funghi freschi;
  • 1 carota media;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 600 gr filetto di pollo;
  • 3 pomodori marinati;
  • ½ tazza di acqua o brodo;
  • ½ tazza di panna acida.

preparazione

  1. Versa l'olio nella ciotola del multicucina e aggiungi i funghi prataioli tritati finemente. Seleziona la modalità "Friggere".
  2. Tagliare la cipolla a semianelli e distribuirla sopra i funghi.
  3. Strofina le carote su una grattugia grossa e aggiungi cipolle e funghi.
  4. Tagliare il filetto in strisce sottili e inviarlo nella ciotola comune a tutti gli ingredienti.
  5. Sbucciare i pomodori, impastare con una forchetta e spargerli dopo il pollo.
  6. Aggiungi panna acida e brodo (acqua) a tutti i prodotti.
  7. Seleziona la modalità "Spegnimento" e cuoci per 40 minuti.

Lo stroganoff di manzo è un piatto eccellente, anche un principiante può cucinarlo. I prodotti più convenienti finiscono per avere un gusto incredibile. Si abbina bene con spaghetti, riso o grano saraceno. Puoi anche usare verdure al vapore o grigliate come contorno. Dalla varietà di ricette presentate, ognuno può scegliere ciò che piace e cucinarlo per sé e per i propri cari.