Oggi puoi spesso sentire un nome così insolito "patata dolce". È proprio quello che significa, da dove viene e cosa puoi farci, non tutti lo sanno. Questo articolo presenta le domande più frequenti "Patate dolci - che cos'è?", "In che modo è utile la patata dolce?", Fornisce i modi per usarla in cucina.
Contenuto materiale:
Patata dolce o patata dolce - che cos'è?
In realtà, questa pianta non ha nulla a che fare con il tipo di patata ed è una specie separata. Ma poiché i suoi frutti crescono anche nel terreno e, in apparenza, ricordano vagamente a tutti le solite patate, la gente lo chiama "patate dolci".
La patata dolce appartiene alle piante perenni. Sembra una vite, che emette lunghi gambi che si arricciano sulla superficie della terra. Nei punti dei nodi, gli steli rilasciano radici. L'altezza minima della boccola è di 15 cm.
La fioritura è di solito con una tinta viola, bianca o rosata. Il colore determina il colore della polpa. Durante la fioritura, l'impollinazione viene effettuata utilizzando insetti. Quando la patata dolce svanisce, invece dell'infiorescenza, si forma una scatola di semi con 4 semi.
Le radici ispessite della patata dolce sono un valore nutrizionale per l'uomo. Il suo peso medio varia da 200 grammi a 3 kg. Il peso massimo delle singole specie vegetali raggiunge i 10 kg.
Che sapore ha l'igname?
La patata dolce ha diverse varietà, ma tutte sono divise in tre gruppi, ognuno dei quali contiene varietà di gusti simili:
- Le varietà di dessert hanno un sapore molto dolce, poiché hanno una maggiore quantità di glucosio. Sono adatti per cucinare vari piatti. È lui che è noto come "patata dolce patata dolce".
- Le specie non zuccherate sono utilizzate come cibo per animali domestici.Sono duri e asciutti da gustare.
- Le verdure sono simili al primo gruppo, ma hanno un sapore meno dolce.
Alcune varietà utilizzate in cucina hanno il gusto delle patate surgelate preparate per arrosto o bollitura. Esistono anche specie che ricordano vagamente i frutti: banana, melone, a volte persino zucca o castagna.
Ricetta per purea di patate dolci
Come cucinare la patata dolce, un piatto arancione insolito dolce?
Per le purè di patate dolci avrai bisogno di:
- chilo di patata dolce;
- panna dal 20% 100 gr;
- burro 70 gr;
- un po 'di sale.
La cottura inizia con l'ingrediente principale: sbucciare, sciacquare e tagliare a pezzetti in modo che sia più comodo mettere in una casseruola e cuocere più velocemente. Riempire con acqua in modo che il prodotto sia completamente coperto. Salare e dare fuoco. Cuocere fino al momento, controllare con una forchetta: se l'apparecchio passa liberamente, il prodotto è stato cotto. Quando le patate diventano completamente morbide, togliere dal fuoco e scaricare ¾ di acqua. Mettiamo le fette di burro e versiamo la panna, ammorbidiamo un po 'con un normale spintore e poi sbattiamo per un paio di minuti con un mixer.
Il piatto è pronto e può essere servito sul tavolo con qualsiasi tipo di carne o pesce.
Zuppa Di Patate Dolci Deliziose
- patata dolce 500 gr;
- fagioli 300 gr;
- yogurt magro 80 gr;
- coriandolo 1 mazzo;
- arco 1 pz;
- aglio 1 spicchio;
- acqua (si può usare brodo vegetale) 1,5 l;
- olio d'oliva 2 cucchiai. l;
- burro 1 cucchiaio. l;
- curry 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato fresco ½ cucchiaino;
- sale marino 1 cucchiaino
Inizialmente, prepariamo tutti i componenti vegetali: sbucciare, lavare, tagliare. Taglia la patata dolce in un cubetto per farla bollire più velocemente.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella. Nel frattempo, tagliare la cipolla in un piccolo cubo, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento fino a quando trasparente. Il prossimo è l'aglio, tagliato a pezzetti. Quando la cipolla diventa trasparente, versa le patate nella padella e, mescolando, fai sobbollire per 1-2 minuti, dopo di che versiamo acqua o un brodo vegetale pre-preparato. Non dimenticare di salare.
Quando le patate sono cotte, metti mezzo barattolo di fagioli, mescola. A questo punto, usando un frullatore o una cotta, macina la purea di zuppa. Vale la pena notare che lo spintore renderà la zuppa più grossa e il frullatore più setoso e uniforme.
Distribuire i fagioli rimanenti nella zuppa. Spezie e coriandolo tritato vengono inviati lì. Bollire altri 5-7 minuti e servire. Dopo che la zuppa è stata disposta sui piatti, aggiungi un cucchiaino di yogurt naturale (o greco).
Cucinare Insalata Di Patate Dolci
- 5-6 tuberi di patata dolce al vapore;
- 1 cetriolo grande;
- 1 carota;
- 80 g di prosciutto;
- una manciata di mirtilli rossi secchi;
- maionese o yogurt naturale;
- ½ cucchiaino sale.
La patata dolce è pre-bollita o al vapore. Taglia a dadini la verdura sbucciata, il cetriolo - in piccoli quarti sottili. Tagliare le carote allo stesso modo. Mescolare le verdure insieme, aggiungere il sale. Lasciamo in un contenitore separato - immergere in succhi e sale.
Nel frattempo, tagliare il prosciutto a quadretti sottili. Mescoliamo tutti i prodotti, condiamo con maionese o yogurt e mescoliamo bene.
A una nota. Se l'insalata è condita con yogurt, potrebbe essere necessario più sale.
Patate dolci al forno
- 6-8 tuberi di patata dolce;
- ½ cucchiaino paprica;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
In una ciotola volumetrica, mescola paprika e olio. Utilizzare anche parte dell'olio per ingrassare la padella. Lavare accuratamente i tuberi e tagliarli a cubetti lungo la lunghezza. Ha una pelle sottile, quindi non puoi rimuoverla, l'importante è lavare a fondo i resti di sabbia o terra. Se lo si desidera, può ancora essere rimosso, ma richiederà molto tempo, poiché la pelle è scarsamente pulita. Metti in una ciotola con il composto piccante e mescola, in modo che il composto copra tutti i pezzi. Distribuire uniformemente l'igname su una teglia e versare sopra la miscela di olio rimanente.
Preriscalda il forno a 200 gradi. Metti su 40 minuti. Un pasto semplice e veloce è pronto. La patata dolce al forno ha il sapore di un incrocio tra le solite patate, zucca e carote.
Contenuto calorico
Il valore dell'igname è leggermente inferiore rispetto alle normali patate - solo 61 kcal per 100 grammi di prodotto fresco. Non dimenticare che durante la cottura il contenuto calorico totale dei piatti di patate dolci è significativamente influenzato da ingredienti aggiuntivi: burro (soprattutto panna), salse alla maionese, componenti di carne (ad esempio, in insalata o in casseruola).
Secondo BZHU, la patata dolce ha i seguenti dati:
- proteine - 2 g;
- grassi - 0 gr;
- carboidrati - 14,6 g.
Sulla base dei dati di cui sopra, possiamo concludere: il prodotto è perfetto per persone a dieta o aderenti a una dieta sana. Ma per un prodotto permanente, anche non è raccomandato. In primo luogo, contiene amido, che è dannoso in grandi quantità. In secondo luogo, ci sono alcune controindicazioni per il suo utilizzo, come ad esempio le malattie gastrointestinali. Pertanto, si consiglia a coloro che desiderano perdere peso di consultare un nutrizionista o un medico curante. In ogni caso, il prodotto non diventerà un piatto permanente nel tuo menu e con un uso moderato andrà a beneficio del corpo.
Proprietà utili per un uso moderato
Gli scienziati hanno scoperto che la patata dolce è molto più nutriente e salutare delle patate normali.
E i suoi benefici sono i seguenti:
- Cuore e vasi sanguigni: la vitamina B6 ha un effetto benefico sulle pareti di questo sistema, rendendoli più forti, quindi è un prodotto utile con pressione instabile e problemi cardiaci.
- Cancro: il prodotto è ricco di antiossidanti, che aiutano l'organismo a prevenire la formazione di cellule tumorali.
- Peso eccessivo: la verdura è ipocalorica e ricca di fibre, il che migliora la funzione intestinale. Inoltre, il glucosio nel corpo viene rapidamente assorbito nelle pareti dello stomaco e provoca una sensazione di sazietà, il che significa che impedisce di mangiare troppo.
- Sistema nervoso: un'elevata quantità di potassio migliora significativamente il funzionamento delle terminazioni nervose.
- Stomaco - effetto benefico sulla mucosa dell'organo digestivo, prevenendo la comparsa di varie malattie.
Inoltre, i frutti della pianta in questione sono utili per l'immunità debole e la vista alterata. Pertanto, in quantità moderate e in assenza di controindicazioni, i medici raccomandano di consumare patate dolci.
