En cuisine, on distingue les ingrédients traditionnels d'okroshka, qui peuvent différer d'un verre à vinaigrette. En plus du kvas classique non sucré, eau minérale, lactosérum, bouillon de viande, kéfir, ayran, bronzage, bière, saumure, eau sont les bienvenus. Permis de les combiner.

Ingrédients pour kvass okroshka classique

Pour faire un plat classique de la cuisine russe, utilisez les ingrédients suivants pour l'okroshka on kvass:

  • concombres - 4 pcs .;
  • radis - 7 pcs .;
  • les verts;
  • boeuf bouilli - 0,35 kg;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • pomme de terre - 3 pcs .;
  • crème sure;
  • le sel;
  • le poivre;
  • Kvass.

Cuisine étape par étape:

  1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, peler, couper en dés.
  2. Hachez les légumes propres et secs, hachez la viande.
  3. Dans un mortier en bois, broyer les légumes hachés avec du sel et du poivre jusqu'à ce que le jus soit libéré.
  4. Mélangez tous les éléments hachés avec la vinaigrette verte. Laisser insister 10 à 15 minutes pour un échange complet d'arômes et de goûts.

Avant de servir, verser la composition préparée dans les assiettes, verser le kvas refroidi. Ajouter un peu de crème sure, amener au goût avec du sel.

Options de recette:

Les femmes au foyer expérimentées ont différentes techniques de cuisson et une composition variée du plat. Considérez les options populaires.

Soupe de kéfir froide

En raison de l'utilisation de lait acide dans le corps humain, le processus de nettoyage des intestins s'améliore. Grâce à un grand nombre de légumes et de légumes verts, okroshka on kefir favorise une meilleure digestion, sature les cellules de nombreux minéraux et vitamines.

 

Avant de cuisiner, vous devriez considérer ces conseils utiles:

  • il est recommandé d'utiliser du kéfir à faible teneur en matières grasses;
  • Faire tremper les légumes avant de les utiliser dans de l’eau purifiée;
  • la viande doit être maigre;
  • Avant de verser le plat avec du kéfir, les ingrédients hachés doivent être mélangés avec un pansement pour imprégnation;
  • le plat est rempli 30 minutes avant de servir.

Ingrédients pour okrochka:

  • 3 concombres frais;
  • un bouquet de verts et d'oignons verts;
  • 4 pommes de terre;
  • 3 oeufs
  • 350 g de saucisses cuites;
  • 4 c. À thé vinaigre ou jus de citron;
  • 1000 ml de kéfir;
  • de l'eau
  • le sel

Méthode de cuisson:

  1. Hacher finement les verts et les broyer avec du sel.
  2. Couper les légumes lavés et pelés avec de petites lanières.
  3. Couper les pommes de terre pelées, les œufs durs et la saucisse en cubes égaux. Une pomme de terre peut être écrasée à la fourchette.
  4. Versez le kéfir. Vous pouvez ajouter de l’eau plate ou de l’eau minérale pour ajuster la densité.
  5. Ajoutez des épices. Refroidissez et servez, saupoudré d'herbes fraîches.

Plat de la cuisine russe avec des saucisses

 

Pour préparer un okrochka rafraîchissant avec saucisse, vous devez utiliser les composants suivants:

  • 0,35 kg de saucisse de lait;
  • 0,4 kg de pommes de terre;
  • 6 oeufs;
  • 450 g de concombres;
  • 0,35 kg de radis;
  • plusieurs branches de verdure;
  • le sel;
  • crème sure;
  • poivre noir moulu;
  • kvas, eau minérale, kéfir ou lactosérum.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez tous les composants.
  2. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, laisser refroidir, peler, couper.
  3. Lavez les légumes à l'eau courante, coupez les queues de cheval, coupez-les en petits cubes.
  4. Broyez la saucisse de la même manière afin que tous les éléments aient la même taille.
  5. Bien laver les oignons verts et l’aneth, les sécher et les hacher. Combinez avec du poivre et du sel.
  6. Tous les composants se mélangent bien.

Dans cette condition, okrochka peut être conservé au froid pendant 24 heures. Avant de servir dans chaque assiette, il est recommandé d’ajouter un peu de crème sure à la composition principale, puis de verser la boisson de votre choix.

La composition de okrochka sur le sérum

Un plat idéal pour la saison estivale est la soupe froide au lactosérum, qui tonifie le corps et aide à étancher votre soif, car la composition contient de nombreux légumes. Certains d'entre eux ne sont pas soumis à un traitement thermique. Le plat est copieux et sain.

Composant okroshki:

  • 0,25 kg de saucisse cuite;
  • 2 pommes de terre;
  • 3 concombres;
  • 3 œufs de poule;
  • 1 petit bouquet d'aneth;
  • 8 c. À thé crème sure;
  • sel au goût;
  • 25 ml de jus de citron;
  • 1000 ml de lactosérum;
  • poivre noir moulu.

Recette par étapes:

  1. Préparez tous les composants nécessaires. Le sérum est utilisé et acheté et fabriqué de vos propres mains.
  2. Œufs durs, refroidir, peler et couper en petits cubes.
  3. Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les.
  4. Broyer les pommes de terre bouillies et pelées dans leur peau.
  5. Couper la saucisse en morceaux de la même taille.
  6. Connecter les composants. Sel et poivre
  7. Servir lorsque la masse totale est infusée et que les composants sont saturés d'arômes les uns des autres.
  8. Avant de servir, okrochka doit être assaisonné de lactosérum, de crème sure et de jus de citron réfrigérés.

Il est de coutume de décorer chaque portion de la cuisine russe avec des brins de verdure.

Comment faire de l'eau minérale

Le premier plat peut être préparé sur l'eau et servi frais. Les ingrédients mélangés et trempés sont versés avec un liquide glacé. Souvent utilisé de l'eau minérale avec ou sans gaz. Ainsi que de l'eau bouillie ordinaire.

 

Ingrédients Essentiels:

  • 500 g de pommes de terre;
  • 5 oeufs;
  • 0,4 kg de boeuf bouilli;
  • oignons verts;
  • l'aneth;
  • le persil;
  • 3 gros concombres;
  • 1500 ml d'eau;
  • 1 cuillère à soupe l la moutarde;
  • 1/2 citron
  • le sel

Pour obtenir un plat savoureux, froid, rafraîchissant et tonique, vous devez effectuer les étapes suivantes étape par étape:

  1. Faites bouillir de l'eau, refroidissez à la température ambiante.
  2. Réfrigérez les légumes et la viande au réfrigérateur, coupez-les en cubes égaux.
  3. De la même manière, coupez les protéines des œufs durs.
  4. Les jaunes doivent être écrasés à la fourchette, mélangés avec de la moutarde, du jus de citron et du sel.
  5. Ajouter un peu d'eau pour uniformiser la consistance.
  6. Remplissez la masse totale avec le mélange et les herbes hachées.
  7. Une fois le plat infusé, il est temps de verser de l'eau dans la casserole, mélanger, servir, en ajoutant de la mayonnaise ou de la crème sure.

Cette composition d'okroshka vous permet de créer un plat satisfaisant qui ne laissera personne indifférent.

Cuisson à la mayonnaise

La soupe froide a un goût assez original grâce à une vinaigrette comme la mayonnaise.

Pour préparer un tel traitement, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 3 pommes de terre;
  • 0,3 kg de viande bouillie;
  • 3 concombres;
  • 4 œufs de poule;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • les verts;
  • 1 citron;
  • 200 ml de mayonnaise;
  • un peu de sel et de poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Pelez les pommes de terre bouillies dans leur peau, coupez-les en petits cubes.
  2. Les œufs durs et la viande sont broyés de la même manière.
  3. Rincez abondamment les légumes et les herbes sous l'eau courante et hachez-les finement.
  4. Connectez tous les éléments.
  5. Versez de l'eau glacée, ajoutez du jus de citron.
  6. Amener au goût avec du sel et du poivre. Servir à la table en portions.

Recette insolite pour la bière

Un plat de cuisine russe peut être préparé de manière inhabituelle, en utilisant de la bière comme garniture.

 

Pour créer une friandise, vous aurez besoin des composants suivants:

  • 2 radis;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • 2 concombres;
  • 0,4 kg de saucisse cuite;
  • 2 pommes de terre;
  • 3 oeufs
  • 1000 ml de bière;
  • sel et poivre au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Faire tremper les légumes dans de l'eau.
  2. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, les peler, les couper en petits cubes.
  3. Épluchez les légumes frais, coupés de la même manière, ainsi que les saucisses.
  4. Moudre les verts lavés.
  5. Versez tous les ingrédients préparés dans une casserole profonde, amenez-les avec les épices.
  6. Laisser infuser au froid pendant 15-20 minutes.
  7. Avant de servir, verser la bière et mélanger.

Dans cette recette, les saucisses peuvent être remplacées par du veau ou du bœuf bouilli.

Option facile sur l'eau

Pour préparer un okrochka d'été sur l'eau, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 l d'eau purifiée;
  • 0,35 kg de saucisse cuite;
  • 6 pommes de terre;
  • 5 oeufs;
  • concombres frais - 3 pcs .;
  • 5 radis;
  • 3 tiges d'oignons verts;
  • 3 branches d'aneth frais;
  • 0,2 ml de crème sure 20%;
  • 1/2 c. l la moutarde;
  • poivre noir moulu et sel au goût.

Recette pas à pas:

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, faire bouillir les œufs durs. Couper en cubes égaux. De la même manière, hachez la saucisse.
  2. Broyer les radis en fines tranches.
  3. Hacher finement les verts.
  4. Dans le panoramique général, connectez tous les composants.
  5. Assaisonner avec la crème sure, la moutarde, le sel et le poivre.
  6. Versez de l'eau, laissez refroidir et servez.

Le plat froid fini peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et ravira le ménage avec son goût incroyable, remplissant le corps de micronutriments et de substances utiles.

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