La soupe aux pois est consommée dans le monde entier et chaque pays a sa propre recette de cuisine. Certains considèrent le vin blanc comme un élément obligatoire, tandis que d’autres ajoutent de la sauce soja et de la pâte de tomate. Les femmes au foyer préparent le plus souvent ce plat à base de viandes fumées, de côtes de porc, de saucisses, de volaille et plus encore. Dans cette section, nous verrons comment faire de la soupe aux pois avec du saucisson fumé.

Soupe aux pois avec saucisse fumée sur le poêle

Le plus souvent, ce plat est préparé à partir de pois concassés. Il convient de garder à l'esprit que la culture de haricot doit d'abord être maintenue dans l'eau pendant au moins 6 heures, elle doit donc être trempée toute la nuit.

La soupe aux pois classique avec saucisse fumée comprend les ingrédients suivants:

  • pois broyés;
  • saucisse fumée;
  • des pommes de terre
  • les carottes;
  • les oignons;
  • les verts;
  • sel et poivre noir.

Comment faire cuire la soupe aux pois:

  1. Nous mettons les gruaux préalablement trempés dans de l'eau salée et cuisons en remuant régulièrement et en enlevant la mousse.
  2. Lorsque les haricots sont à moitié prêts, mettez les pommes de terre hachées.
  3. Nous faisons la friture des oignons et des carottes, mettons dans la soupe et continuons à cuire, en ajoutant les épices et les saucisses appropriées.
  4. À la fin de la cuisson, ajoutez les légumes hachés et maintenez le plat sur la cuisinière encore quelques minutes.

Astuce Pour faire bouillir les pois plus rapidement, vous aurez besoin d'ajouter régulièrement de l'eau froide au lieu de celle évaporée.

Recette pour multicuiseur

Particulièrement riche et savoureux, il s'avère être une soupe aux pois dans une mijoteuse.

Pour ce plat, vous devez prendre les produits suivants:

  • saucisse fumée;
  • pois broyés;
  • oignon;
  • les carottes;
  • feuilles de laurier;
  • sel et épices.

Soupe aux pois dans une mijoteuse:

  1. Nous mettons les pois pré-imprégnés dans le bol de l’appareil, versons de l’eau, déposons la feuille de laurier et cuisons à la vapeur pendant quelques heures.
  2. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons aussi facilement et les ajoutons au plat, puis nous introduisons les légumes hachés. Si désiré, les carottes et les oignons peuvent être pré-passés.
  3. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, mettez les saucisses et les légumes hachés, du sel, puis fermez à nouveau le couvercle.

Pas besoin de se précipiter pour verser la soupe de pois prête dans des assiettes, il est préférable de la laisser reposer un moment.

Avec saucisse fumée et poulet

Lorsque vous cuisinez une soupe de pois avec de la viande fumée, vous pouvez combiner des saucisses avec du poulet et du fromage à la crème.

Pour créer un tel plat, vous aurez besoin de:

  • toutes les parties du poulet;
  • saucisse fumée;
  • pois broyés;
  • des pommes de terre
  • les oignons;
  • vert aneth.

C'est intéressant:soupe aux pois avec côtes fumées

Comment faire cuire la soupe aux pois avec saucisse fumée et poulet:

  1. Faire bouillir les haricots jusqu'à la moitié de la cuisson, ajouter le poulet haché en portions et poursuivre la cuisson, saler le bouillon.
  2. Nous pelons les pommes de terre, les coupons en morceaux semi-circulaires ou en pailles, et les mettons dans le plat.
  3. Nous passons l'oignon dans de l'huile végétale, puis ajoutons la saucisse fumée hachée et la fait frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  4. Mettez la friture dans la soupe, mettez le fromage à la crème, salez et gardez le plat sur la cuisinière jusqu'à ce que ce dernier soit dissout.

Les légumes verts peuvent être ajoutés directement dans la casserole quelques minutes avant d’être retirés du feu ou versés dans des assiettes au moment de servir.

Comment cuisiner avec des boulettes de viande

Vous pouvez ajouter des boulettes de viande de n'importe quel type de viande à la soupe avec saucisse fumée - de cette façon, le plat se révélera encore plus satisfaisant.

Pour la cuisson, utilisez les produits suivants:

  • pois
  • saucisse fumée;
  • toute viande;
  • des pommes de terre
  • oignon;
  • les carottes;
  • ail
  • les verts;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire une soupe aux pois avec des viandes fumées et des boulettes de viande:

  1. Cuire les petits pois jusqu'à moitié, puis ajouter les pommes de terre.
  2. Nous faisons de la viande hachée à l'ail, du sel et de la saison.
  3. Nous passons les oignons et les carottes sur la graisse végétale, les mettons dans la soupe, puis nous ajoutons de petites boulettes de viande et des saucisses hachées.
  4. Nous faisons cuire le plat à feu doux, ajoutons des feuilles de verdure hachées en fin de cuisson.

Astuce Pour que la riche soupe ne semble pas trop écoeurante, vous pouvez mettre un peu de moutarde sur les assiettes.

Soupe aux pois avec saucisse fumée et bacon

Si, en plus des saucisses fumées, du bacon est ajouté à la soupe aux pois, il se révélera plutôt gras. Dans ce cas, la sauce soja, le piment fort et l’ail permettront de sauver la situation.

Pour la conscience d'un plat piquant, vous aurez besoin de:

  • pois
  • saucisse fumée;
  • du bacon;
  • oignon;
  • la carotte;
  • gousses d'ail;
  • piment (frais ou assaisonné);
  • sauce de soja;
  • les verts;
  • le sel

Comment faire une soupe de pois épicée à la sauce soja:

  1. Nous mettons les pois à cuire, sans oublier d’enlever périodiquement la mousse.
  2. Moudre les oignons, les carottes et l'ail, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajouter la saucisse fumée hachée et le bacon.
  3. On assaisonne la friture avec des épices chaudes, on mélange et on met dans la soupe.
  4. Un peu avant la cuisson, mettez les légumes verts et versez la sauce soja à votre goût.

Servir un tel plat avec du pain ou des croûtons au fromage.

Lire aussi:pois - recette

Aux champignons

Les champignons donnent aux premiers plats un arôme étonnant et un goût riche et brillant.

Pour préparer une soupe aux pois avec saucisse et champignons, les composants suivants seront nécessaires:

  • saucisse fumée;
  • pois
  • champignons (frais, séchés ou en conserve);
  • des pommes de terre
  • les oignons;
  • les carottes;
  • les verts.
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire la soupe aux champignons avec des pois et des viandes fumées:

  1. Cuire les petits pois à moitié, puis introduire les pommes de terre hachées.
  2. Filtrer les oignons et les carottes, ajouter les champignons et continuer la friture.
  3. Nous transférons le mélange dans la casserole, introduisons la saucisse fumée hachée et les légumes verts, après quoi nous gardons le plat sur le feu pendant un court instant.

Pour une note. Les champignons ne sont ajoutés à la friture que s'ils sont frais.Séché mis dans le bouillon avec des pommes de terre, pré-trempé et mariné envoyé au pot avec des herbes.

Bouillon de boeuf

La soupe aux petits pois et à la saucisse fumée sera particulièrement savoureuse si vous la préparez sur du bouillon de bœuf. Et il est avantageux de compléter le plat avec de la sauce tomate et des raviolis à l'ail parfumés.

Pour le travail, vous devez prendre les produits suivants:

  • saucisse fumée;
  • os de boeuf;
  • pois
  • oignon;
  • les carottes;
  • des pommes de terre
  • ail
  • la farine;
  • Oeuf de poule
  • pâte de tomate;
  • les verts;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire la soupe aux pois avec tomates et boulettes épicées:

  1. Nous faisons cuire le bouillon sur des os de bœuf, puis ajoutons les pois et cuisent à moitié.
  2. Nous mettons les pommes de terre hachées dans le plat, et quand il se ramollit, nous introduisons la friture des carottes, des oignons et de la pâte de tomates, puis salez le bouillon.
  3. Battre l'oeuf, mélanger avec l'ail pilé et la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance semi-liquide, saler et assaisonner d'épices.
  4. Avec une cuillère à thé, mettez les boulettes dans un bouillon chaud, puis ajoutez les feuilles et laissez la soupe au feu pendant plusieurs minutes.

Astuce Pour rendre les boulettes ravissantes, vous pouvez ajouter du curry ou du curcuma à leur composition, ce qui leur donnera une agréable couleur dorée.

Purée à la saucisse fumée

À partir de pois et de viandes fumées, vous pouvez préparer une purée de soupe simple, mais en même temps très savoureuse et satisfaisante.

De tels composants seront nécessaires:

  • saucisse fumée;
  • pois
  • oignon;
  • quelques gousses d'ail;
  • crème ou crème sure;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire la soupe de pois en purée avec des viandes fumées:

  1. Faites bouillir les petits pois dans de l'eau salée, ajoutez les oignons émincés et l'ail émincés en fin de cuisson.
  2. Verser le contenu de la casserole dans le bol du mélangeur et réduire en purée.
  3. Nous remettons la purée de pommes de terre sur la cuisinière, introduisons la crème ou la crème sure et portons la composition à ébullition.
  4. Verser la soupe dans des assiettes, en versant du saucisson fumé haché dans chaque portion.

Un tel plat est parfait pour les craquelins ou les croûtons de pain blanc.

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