Vin chaud - une boisson préparée à base de vin et utilisée sous une forme chaleureuse. Dérivé d'un mot d'origine allemande "Glühwein", qui signifie vin flamboyant. La boisson a été inventée par le peuple allemand vivant dans la partie nord. Le vin chaud a rapidement gagné en popularité dans le monde entier. Il existe de nombreuses recettes pour faire du vin chaud à la maison.

La recette du vin chaud classique

C'est une boisson qui se réchauffe bien en hiver, les soirées froides. Pour déguster ce vin, il n'est pas nécessaire de visiter le restaurant, vous pouvez facilement faire un verre à la maison. Pour la cuisine, le vin rouge est utilisé, pas fort. Convient sec, mi-sucré et sucré. Pour éviter les odeurs d'alcool et ne pas gâcher la boisson, vous ne pouvez pas utiliser de vin fortifié.

Ingrédients

  • noix de muscade râpée - une pincée;
  • sucre - 3 c. à thé;
  • eau - 130 ml;
  • gingembre moulu - 1 cuillère à café;
  • clous de girofle - 7 pcs .;
  • cannelle - 1 cuillère à café;
  • vin rouge - 1 l.

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Cuisine étape par étape:

  1. Versez les épices dans un récipient, mélangez.
  2. Versez de l'eau.
  3. Mettez le feu, faites bouillir.
  4. Laisser agir 10 minutes.
  5. Prenez un tamis et filtrer, vous pouvez utiliser de la gaze.
  6. Dans une casserole, mélanger le bouillon préparé avec le sucre et le vin.
  7. Chauffer à feu doux. Vous ne pouvez pas faire bouillir la boisson. Dès que les premières bulles apparaissent, retirez immédiatement du feu. Si le mélange bout, la boisson sera gâchée.
  8. Laisser infuser sous un couvercle fermé pendant sept minutes.
  9. Servir chaud dans de grands verres ou des tasses qui retiennent la chaleur.

Boisson gazeuse à la maison

 

Une boisson hivernale qui réchauffe les longues soirées d’hiver et qui vous rend heureux.Grâce aux épices et à la température de cuisson, il a non seulement un effet réchauffant, mais aussi la prévention et le traitement du rhume. Utilisé à bon escient, il a un effet tonique et réparateur. Pour sentir l'arôme unique du vin chaud, il n'est pas nécessaire de préparer une boisson avec de l'alcool. Selon cette recette, vous pouvez rapidement cuisiner un délicieux vin chaud sans alcool.

Ingrédients

  • cannelle - 3 bâtonnets;
  • gingembre moulu - une pincée;
  • zeste d'orange - 3 c. des cuillères;
  • jus de pomme ou de raisin - 1,2 l;
  • cardamome moulue - une pincée;
  • sucre au goût;
  • raisins secs - 3 c. des cuillères;
  • eau - 130 ml;
  • zeste de citron - 3 c. des cuillères;
  • piment de la Jamaïque - 4 pois;
  • pomme - 1 pc .;
  • clous de girofle - 4 pièces .;
  • noix de muscade râpée - une pincée.

Cuisson:

  1. Versez de l'eau dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez du jus. Allumez le brûleur au minimum.
  2. Couper la pomme en petites tranches.
  3. Dans le liquide, ajoutez les épices, le zeste d'agrumes, la pomme, les raisins secs, éventuellement du sucre. Mélangez.
  4. Allumer le feu. Chauffer sans bouillir. Lorsque les bulles apparaissent pour la première fois, éteignez-les.
  5. Pour que la boisson absorbe tout l'arôme des épices, il est nécessaire de la laisser infuser 15 minutes.
  6. Strain.
  7. Versez chaud dans les verres.

Recette de vin rouge aux pommes

En petites quantités, le vin chaud est très utile. Les pommes donnent un arôme et un goût uniques à la boisson.

Ingrédients

  • cannelle - 3 bâtonnets;
  • chérie;
  • clous de girofle - 7 boutons;
  • pomme - 1 pc .;
  • vin rouge - 1 litre.

Cuisson:

  1. Couper les pommes en tranches.
  2. Versez le vin dans une casserole.
  3. Ajouter les épices et les pommes hachées.
  4. Chauffer à 70 degrés.
  5. Couverture Insister quelques minutes.

Vin blanc vin chaud

 

La recette traditionnelle comprend le vin rouge, mais tout le monde ne sait pas comment faire cuire du vin chaud avec du vin blanc. Pour éviter que la boisson ne devienne trop sucrée, il est recommandé d’utiliser une variété de vin sec de faible intensité. Lorsque vous utilisez du vin de dessert, un délicieux vin chaud ne fonctionnera pas.

Ingrédients

  • vin blanc - 600 ml;
  • écorce d'orange - d'un fruit;
  • orange - 2 pièces .;
  • sucre brun clair - 5 c. des cuillères;
  • clous de girofle - 6 pcs .;
  • coriandre - 1 cuillère à café;
  • cardamome - 6 pcs

Cuisson:

  1. Retirez le zeste de l'orange. Râper.
  2. Presser le jus de deux fruits.
  3. Verser dans un récipient.
  4. Ajouter le zeste, le sucre et les épices.
  5. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  6. Verser le vin et laisser mijoter à feu doux. Lorsque les premières bulles apparaissent, éteignez-le. Afin de ne pas gâcher la boisson, il ne faut pas la faire bouillir.

Fruit du vin chaud à la maison

Il contribuera à renforcer l'immunité, chaude en automne et en hiver. La chaleur est strictement jusqu'à 70 degrés. S'il n'y a pas de thermomètre, jusqu'à l'apparition des premières bulles. Le vin chaud aux fruits est considéré comme le plus parfumé.

Ingrédients

  • pomme - 2 pcs .;
  • orange - 2 pièces .;
  • cannelle - 1 cuillère à café;
  • anis - 4 pièces;
  • racine de gingembre - 2 morceaux;
  • miel - 2 c. des cuillères;
  • vin rouge sec - 1 litre;
  • citron - 1 pc.

Cuisson:

  1. Lavez les pommes, essuyez-les avec une serviette en papier. Couper en tranches, enlever les graines.
  2. Rincez et essuyez les oranges. Retirer la peau, diviser en segments.
  3. Coupez 4 centimètres de la racine de gingembre. Prenez une râpe fine, râpez.
  4. Presser le jus de citron. Râpez le zeste restant.
  5. Mettez le miel et les épices dans une casserole.
  6. Verser le jus.
  7. Organiser le zeste.
  8. Versez la cannelle, l'anis, les clous de girofle.
  9. Verser le miel.
  10. Verser le vin rouge. Allumez le foyer en mode petit. Chauffer sans bouillir.
  11. Fermez le couvercle. Insister pour cinq minutes. Servir dans de grands verres.

Faire cuire le vin chaud dans une cocotte

 

En ajoutant des épices avec du sucre à la vigne, vous obtenez une boisson savoureuse et aromatique. Le vin chaud est associé à une soirée d'hiver, à un fauteuil et à une couverture chaude. Il est préparé non seulement à partir de vin acheté, mais également à partir de vin fait maison. Vous pouvez cuisiner en utilisant une mijoteuse. Cette méthode de cuisson est rapide, facile et pratique.

Ingrédients

  • vin rouge - 600 ml;
  • citron - 0,5 pcs .;
  • cardamome - une pincée;
  • sucre - 70 g;
  • clous de girofle - 5 pcs .;
  • noix de muscade - une pincée;
  • romarin - une pincée;
  • cannelle - une pincée;
  • orange - 0,5 pcs .;
  • menthe - 1 brin;
  • racine de gingembre - 2 cm;
  • raisins secs - 30 pcs

Cuisson:

  1. Prenez le bol du multicuiseur. Versez le vin.
  2. Versez le sucre, les épices. Mélangez au fouet jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  3. Lavez les raisins secs, placez-les dans l'eau bouillante. Laisser tremper pendant cinq minutes.
  4. Égoutter l'eau. Verser les raisins secs dans un bol.
  5. Sélectionnez le mode de chauffage. Régler à une heure. Une fois la boisson préparée, laissez-la infuser pendant cinq minutes.
  6. Ouvrez le couvercle. Verser dans des verres.

Vin chaud au miel - une vieille recette russe

En Russie, les hivers sont plus rudes que ceux des fondateurs du vin chaud en Allemagne. Traditionnellement préparer cette boisson à partir de vin. Le peuple russe avait des problèmes d'approvisionnement en vin. Par conséquent, ils ont mis au point leur propre version de vin chaud, l’appelant battue. Ce nom a été donné à la boisson grâce à deux composants qui en font partie: les teintures sur les herbes et les teintures sur le miel. Ils ont été combinés et fouettés ensemble. Cuit dans un samovar et servi l'hiver dans la rue. Avant l'apparition du thé, le sbiten était la boisson la plus populaire. Dans les rues, on pouvait toujours rencontrer un homme-vive qui vendait un verre dans un samovar spécial. Il désaltère bien après un bain russe, se réchauffe en hiver et a des effets anti-inflammatoires. Essayez de faire du vin chaud selon une vieille recette russe.

Ingrédients

  • cannelle - 2 c.
  • eau - 1,5 litres;
  • clous de girofle - 10 pcs .;
  • miel - 300 g;
  • hypericum séché - 2 c.
  • poivre noir - 5 pois;
  • racine de gingembre - 2 cm.

Cuisson:

  1. Dissoudre le miel dans 800 ml d'eau. Mettez le feu. Faire bouillir en enlevant constamment la mousse.
  2. Prenez de la gaze, placez toutes les herbes et les épices, faites une cravate. Faire bouillir dans le taux d'eau restant. Laisser infuser une demi-heure.
  3. Enlevez la gaze. Verser le mélange de miel.
  4. Avant de servir - réchauffez-vous.

Sbiten à base de vin

Contrairement à la recette précédente, le vin est utilisé à la place de l'eau. Le goût ressemble au vin chaud, mais sans l'utilisation de fruits, au lieu de quoi on ajoute beaucoup de miel.

Ingrédients

  • miel - 225 g;
  • cannelle
  • la noix de muscade;
  • vin de table - 1,7 litres;
  • les clous de girofle.

Cuisson:

  1. Versez le vin dans le seau. Chauffer à feu minimal, ne pas faire bouillir.
  2. Ajoutez du miel. Remuer jusqu'à dissolution complète. Mettez le feu.
  3. Chauffez jusqu'à ce que les premières petites bulles commencent à apparaître. S'il y a un thermomètre, vous pouvez contrôler la température. Eteignez le gaz lorsqu'il est chauffé à 70 degrés.
  4. Verser les épices dans le mélange de miel si désiré et goûter. Partez pour une heure.
  5. Avant de servir - réchauffez-vous.

Toute recette de vin chaud contient un ensemble spécial d’épices, à partir desquelles le goût et l’arôme de la boisson sont enroulés. Il vaut la peine d’adopter une approche responsable dans le choix des ingrédients, en choisissant uniquement des épices fraîches.

Vous ne pouvez jamais faire bouillir du vin, la boisson doit seulement être réchauffée. Pour le vin chaud était léger et transparent, avant de le verser dans des verres, filtrer. Ajoutez soigneusement toutes les épices, une grande quantité peut gâcher le goût de la boisson, utilisez un ensemble minimal d'épices.

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