French Breakfast - 5 recettes de plats de petit déjeuner français traditionnels

Pour un petit-déjeuner français traditionnel, ce qui compte, ce n’est pas le nombre de plats, mais leur raffinement et leur qualité. Le tableau doit contenir des notes sensuelles. Le plaisir est ce qui compte dans un petit-déjeuner français.

Le menu devrait inclure les plats suivants:

• pâtisseries fraîches: croissants, baguette ou une brioche au beurre;
• confiture de fraises ou d'abricots;
• orange fraîche;
• café noir et thé aromatique;
• oeufs brouillés et des toasts.

Les plats à base d'œufs sont à l'honneur. Pour le petit-déjeuner, les Français préfèrent les œufs pochés et une variété d’omelettes. Pour les connaisseurs de plats simples, plusieurs recettes pour le petit-déjeuner.

Cuisine Omelette Française

On l'appelle aussi l'omelette Pulyar.

Liste des ingrédients:

• œufs de poule - 3-4 morceaux;
• lait - 30 g;
• sel au goût.

La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, mais c’est elle qui rend le petit déjeuner facile, sain et nutritif.

1. Battre les blancs et les jaunes séparément. Pour ce faire, ils doivent être soigneusement séparés et battus à la fourchette pour battre les jaunes avec du lait et du sel.
2. Chauffer une poêle graissée à feu moyen. Versez les jaunes battus et étalez doucement sur toute la surface de la casserole.
3. Battre les blancs avec un mixeur dans une mousse solide avant de les saler.
4. Une fois que les jaunes sont mis, placez les écureuils fouettés sur le dessus et aplatissez. Sans couvrir, cuire environ 10 minutes.

C'est important: utilisez des œufs réfrigérés!

La disponibilité de l'omelette est déterminée en appuyant un doigt sur la protéine, qui ne doit pas coller aux mains ni être élastique. Placez le plat fini sur une assiette, coupez-le en deux et placez les protéines à l'intérieur. Si tout est fait correctement, l'omelette sera magnifique et savoureuse. Par analogie, vous pouvez cuisiner une omelette française avec du fromage. Ce composant est ajouté en fin de cuisson.

Brizol de poulet haché

Pour un plat gastronomique au nom mystérieux, il vous faudra un peu plus de temps et d’ingrédients:

• oeufs - 2 pcs .;
• filet de poulet - 150 g;
• lait - 2 c. l;
• crème sure - 50 g;
• concombres marinés - 2-3 pcs .;
• ail - 1 gousse;
• les feuilles d'aneth;
• huile végétale;
• sel, poivre

Nous préparons le plat comme suit:

1. Pour commencer, mélangez la crème sure, l'aneth finement haché, l'ail transféré et le sel. Il s'avère que la sauce pour brizoli.
2. La prochaine étape est la préparation des brizols eux-mêmes. Pour ce faire, nous passons le filet de poulet dans un hachoir à viande.
3. Saler et poivrer la viande hachée et former deux boulettes. Pour la densité, battez la farce en la projetant fortement sur la surface de travail.
4. Placez les boulettes de viande formées entre la pellicule plastique et nivelez-les pour obtenir des gâteaux minces en fonction du diamètre de la poêle, environ 20-22 cm.
5. Battez les œufs avec du lait à la fourchette, ajoutez une pincée de sel. Le mélange d'oeufs doit être versé dans une assiette et au milieu mettre la tortilla de la viande hachée.
6. Sur une poêle préchauffée, graissée avec de l'huile, versez délicatement l'œuf avec de la viande émincée sans endommager la structure. Cuire à feu moyen. Après avoir saisi un côté, nous retournons la crêpe de l’autre côté.
7. Mettre le gâteau fini dans une assiette, tartiner de sauce à la crème sure, mettre les concombres coupés en lanières au centre. Après cela, nous transformons la brizoli en un rouleau et obtenons un plat savoureux et plutôt inhabituel, facile à préparer.

Salade à l'œuf poché et à l'œuf poché

L'oeuf poché facile à cuire peut être utilisé comme un plat indépendant, mis sur un toast croustillant, et vous pouvez faire cuire une simple salade:

• oeufs - 2 pcs .;
• Feuilles de salade de maïs - 80 g;
• jambon - 200 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• mayonnaise légère;
• sel et poivre au goût.

Processus de cuisson:

1. Démontez la salade en feuilles séparées, en enlevant la partie grossière. Pour obtenir un maximum de fraîcheur, ils peuvent être mouillés à l'eau froide. Comme les feuilles de laitue sont assez petites, elles ne sont pas déchirées en morceaux, mais mises dans leur intégralité.
2. Le jambon doit être coupé en petits cubes et le fromage doit être râpé sur un éplucheur ou coupé en fines tranches.
3. Mélangez tous les ingrédients, salez, poivrez et ajoutez une mayonnaise légère. Avec un mixeur à portée de main, vous pouvez préparer une sauce mayonnaise maison.
4. Après avoir posé le plat fini sur une assiette, mettez un œuf poché sur le dessus et coupez-le.

Croissants aux fraises et à la confiture

Un petit-déjeuner français traditionnel comprend des pâtisseries fraîchement préparées. Le vrai plaisir est de prendre une tasse de café avec des toasts croustillants ou un croissant tendre fait de pâte feuilletée, tout juste sorti du four. Afin de ne déguster que les pâtisseries les plus fraîches, vous pouvez préparer certains plats à la maison. Voici l'un d'entre eux.

• huile - 300 g;
• lait - 1 tasse;
• levure - 50 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• sucre - 2 c. l.
• sucre vanillé - 1 sachet;
• farine, combien de pâte va prendre;
• une pincée de sel;
• Confiture de fraises et de pêches pour les garnitures.

Cuisson de la pâte:

1. Nous chauffons le lait en y dissolvant la levure, ajoutons le sucre vanillé et l'œuf.
2. Un tiers de l'huile réfrigérée est râpé et mélangé à de la farine, en ajoutant du sucre et du sel.
3. Combinez et pétrissez les deux mélanges. Le résultat devrait être une petite boule de pâte molle, que nous mettons au réfrigérateur pendant une heure et demie, enveloppée dans un film plastique. Un point important. Tamiser la farine pour la pâte plusieurs fois à travers un tamis fin afin qu'elle soit saturée en oxygène. La cuisson est donc magnifique et tendre.
4. Nous sortons la pâte refroidie dans l’ordre du réfrigérateur et nous la roulons en une fine couche.
5. Beurre froid râpé saupoudrer la pâte et plier en deux, rouler à nouveau. Nous faisons cela plusieurs fois. Après avoir plié la pâte en trois couches, nous l'envoyons au congélateur et laissons la nuit.
6. Nous sortons la pâte et étalons une fine couche. Pour le remplissage, nous utilisons des fraises et de la confiture. Couper la pâte roulée en triangles, placer la farce sur le bord étroit (couper les fraises en morceaux) et envelopper la pâte en partant d'un angle aigu. Les bords sont pliés en forme de croissant.
7. Cuire au four jusqu'à une température de 180 degrés.

Il est préférable de faire cuire des croissants le matin, au petit-déjeuner, pour qu'ils soient encore chauds. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre à volonté.

Le processus de préparation de la pâte est assez long et laborieux. Pour ceux qui hésitent à s'embarrasser de flans, vous pouvez acheter de la pâte feuilletée prête à l'emploi dans le magasin.

Toasts à la banane et au fromage

Les personnes qui peuvent préparer un délicieux petit-déjeuner avec des produits simples peuvent utiliser la recette suivante.

Pour faire deux toasts, vous aurez besoin de:

• banane - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• pain blanc - 4 tranches;
• œuf de poule - 1 pc .;
• lait - 3-4 c. l.
• sucre - 1 c. à thé;
• miel - 1 c. à thé;
• huile de cuisine.

Nous faisons des toasts de cette façon:

1. Râpez le fromage dur sur une râpe moyenne, mélangez-le au sucre et au miel.
2. En pétrissant une banane à la fourchette, nous envoyons le gruau à la masse de fromage. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Battez le lait avec un œuf. Nous coupons les croûtes du pain et répartissons la masse de fromage et de banane en deux tranches. Étaler le pain à ras bord afin que le remplissage ne coule pas.
4. Couvrir les tranches maculées avec la deuxième partie et plonger dans le mélange d'œufs.
5. Faire griller les toasts à feu moyen pour que le fromage ait le temps de fondre. Avant de servir, couper les toasts en deux et les décorer de fruits.

Pour que le petit-déjeuner ne devienne pas simplement un repas, mais une tradition, la table doit être décorée en conséquence. La présence d'une belle nappe est requise. La photo sera complétée par des fleurs et des plats. Mais l'ingrédient principal dans un petit-déjeuner en famille sera la bonne humeur.

Prenez votre petit déjeuner avec plaisir!