Que faire cuire avec une poitrine de poulet? 12 recettes au filet

Nous pensons que beaucoup ont souvent cette question. Si vous êtes l'une de ces personnes, alors cet article vous sera utile. Que peut-on cuire de poitrine de poulet?

Barbecue au four

• filet de poulet - 2 morceaux;
• sauce soja - 1 c. une cuillère;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre;
• huile non aromatique - 2 c. des cuillères;
• coriandre - 1 c. une cuillère;
• sucre granulé - 1 c. une cuillère

Cuisson par étapes:

1. Faire tremper les brochettes en bois immédiatement dans de l'eau froide. Le temps minimum est une demi-heure. Si vous sautez cette étape, les brochettes vont brûler pendant la cuisson.
2. Écraser l'ail dans un presse-ail.
3. Pour la marinade nous avons besoin de: ail; l'huile; sauce de soja; sucre le poivre; la coriandre; le sel Combinez tous les composants ci-dessus dans une plaque profonde. La marinade pour le kebab de poulet est prête.
4. Couper le poulet en longues lanières. Leur largeur approximative est de 4 centimètres.
5. Pliez les lanières de poulet dans la marinade. Réorganisez-les au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
6. Maintenant, placez le filet sur une brochette, accordéon.
7. Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, posez le barbecue sur le dessus.
8. Préchauffez le four à 200 degrés et envoyez le barbecue à cet endroit.
9. Temps de cuisson pour le kebab au poulet - 25-30 minutes: 10-15 minutes de chaque côté.
10. Servir le kebab cuit avec du pain pita et de la sauce tomate.

Soupe Filet De Poulet

S'il s'agit de votre première cuisson, le processus de cuisson sera décrit en détail pour vous.

• poitrine de poulet - 1 morceau;
• poivre moulu (noir) - 2 pincées;
• eau - 2 litres;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• sel - 3 pincées;
• carottes - 1 pc .;
• huile végétale non aromatique - 2 c. des cuillères;
• vermicelles - 0,1 kg;
• oignons - 1 pc .;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Cuisson:

1. Trancher le poulet en gros cubes.
2. Versez-les avec de l'eau froide, ajoutez des feuilles de laurier et placez la casserole sur le feu. Après ébullition - éliminer la masse de mousse, réduire le chauffage au minimum. Cuire le poulet jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
3. Traitez les carottes de manière pratique: sur une râpe ou en fine couche avec un couteau.
4. Couper l'oignon en dés.
5. Faites-le sauter pendant environ deux minutes.
6. Ajouter les carottes.
7. Mettez les légumes en pot pendant environ 5 minutes.
8. Couper les pommes de terre en cubes, les mettre dans le bouillon avec les légumes frits.
9. N'oubliez pas de saler et poivrer.
10. Cuire encore 6-7 minutes.
11. Mettez les vermicelles à la fin.
12. Décorer le plat fini avec des herbes fraîches.

Côtelettes de poulet diète à la vapeur dans une mijoteuse (côtelettes de poitrine hachées)

Ingrédients

• filet - 0,5 kg;
• pain (rassis) - 3 tranches;
• oignon navet - 1 tête;
• le sel;
• lait - 0,12 l;
• un oeuf - 1 pièce.

Cuisson:

1. Rincez et séchez le filet de poulet.
2. Hacher finement la poitrine à la main.
3. Hachez finement l'oignon.
4. Verser les tranches de pain dans le lait tiède.
5. Au bout de 10 minutes, mélangez le pain à la fourchette. Il s'est avéré lait gruau. Combinez-le avec de la viande hachée.
6. Ajoutez un oeuf, l'oignon et le sel.
7. Prenez une cuillère et pétrir la viande hachée pendant 5-10 minutes. Plus vous faites cela longtemps, plus les côtelettes de vapeur seront juteuses.
8. Versez 800 millilitres d'eau dans le bol de l'appareil.
9. Placez les boulettes de viande hachées dans un récipient à la vapeur. Choisissez une forme arbitraire de produits.
10. Programmez “Cuisson à la vapeur” ou “Vapeur”, durée 40 minutes.
11. Servez les côtelettes hachées avec votre sauce préférée.

Rouleau De Poulet En Marbre

Composants

• poitrine de poulet blanchie - 0,7 kg;
• aneth séché - 2 pincées;
• sel et poivre moulu;
• gélatine - 30 grammes;
• ail - 4 gousses;
• persil séché - sur la pointe d'un couteau;
• paprika moulu (sucré) - 1 c. une cuillère

Cuisson par étapes:

1. Couper la poitrine en petits cubes.
2. Hacher finement l'ail avec un couteau.
3. Dans un bol profond, mélanger le poulet, l'ail, les herbes séchées, les poivrons, la gélatine et le sel.
4. Transférer le mélange de viande dans le four.
5. Mettez la manche dans une forme carrée avec un petit diamètre.
6. Cuire le pain au four pendant environ 45 à 50 minutes.
7. Laissez le rouleau de marbre à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
8. Mettez la viande cuite au four pendant 5 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, la gelée durcira complètement.
9. Retirez la manche de la viande marbrée et transférez-la dans un beau plat. Rouler finement le rouleau et servir.

Pastrami au filet de poulet - inhabituel et savoureux (poitrine de poulet au four)

Composants

• filet de poulet - 2 morceaux;
• ail - 3 gousses;
• paprika - 1,5 c. des cuillères;
• eau - 1 tasse;
• noix de muscade (râpée) - 1 pincée;
• sel - 2 cuillères à café;
• miel - 1 c. à thé;
• huile non aromatique - 1,5 c. cuillères.

Cuisson par étapes:

1. Diluer 2 cuillères à soupe de sel dans de l'eau et y immerger le filet pré-lavé. Pickle durant la nuit.
2. Le matin, prenez un fil solide et enroulez chaque filet pour le maintenir en forme.
3. Faire fondre le miel au micro-ondes ou au bain-marie.
4. Dans un récipient pratique, préparer la marinade. Pour cela, mélangez: miel fondu; huile maigre; le paprika; ail haché; la noix de muscade; le sel
5. Prenez un pinceau en silicone et enduisez-le de toute la marinade cuite à la viande.
6. Chauffer le four à 250 degrés.
7. Cuire au pastrami environ 15 minutes.
8. Retirez tous les fils et laissez la viande refroidir. À partir du pastrami, préparez des sandwichs, des canapés ou une salade au poulet.

Roulés de poulet aux pruneaux

Ingrédients

• filet - 0,5 kg;
• fromage à pâte mi-dure - 50 grammes;
• huile de tournesol (sans odeur) - 2 c. des cuillères;
• pruneaux - 65 grammes;
• un mélange de poivrons - 2 pincées;
• mayonnaise - 2 c. des cuillères;
• sel - 2-3 pincées;
• ail - 2 gousses.

Cuisson par étapes:

1. Verser les pruneaux lavés avec de l'eau chaude. Pars pour un moment.
2. Mettez une pellicule de plastique sur le filet et battez-le jusqu'à obtenir une fine plaque uniforme.
3. Saupoudrer le mélange de sel et de poivre des deux côtés. Laisser mariner au moins 30 minutes.
4. Étaler un côté du filet avec de la mayonnaise. Cela donnera au plat une richesse.
5. Couper les pruneaux en cubes moyens.
6. Écraser l'ail avec une presse et l'ajouter aux pruneaux.
7. Répartir les pruneaux uniformément sur la viande. Rouler le rouleau.Enfiler la viande ou attacher avec des cure-dents.
8. Lubrifiez la plaque de cuisson et placez les petits pains dessus. Cuire au four pendant une demi-heure, à une température de 180 degrés.
9. Libérez la viande finie des cure-dents. Saupoudrer de fromage et remettre les rouleaux de poulet au four.
10. Une fois le fromage fondu, sortez la viande, coupez-la et préparez-la.

Dans une sauce de soja dans une casserole

• filet de poitrine de poulet - 0,6 kg;
• romarin - 3 branches;
• sauce de soja - 0,1 l;
• poivre de Cayenne - 1 pincée;
• huile d'olive - 4 c. des cuillères;
• persil vert - pour la décoration.

Cuisson par étapes:

1. Couper le poulet en gros cubes (environ 2 centimètres).
2. Lubrifiez la poêle avec de l'huile d'olive et faites frire le filet jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Verser la sauce soja et ajouter le poivre de Cayenne, mélanger le tout. Ajouter le romarin.
4. Faites cuire le poulet pendant environ une demi-heure à feu doux, sous un couvercle fermé. Remuez le plat toutes les 10 minutes.
5. Garnissez le ragoût fini de brins de persil.

Basturma

• poitrine de poulet - 0,8 kg;
• laurier - 3 pièces;
• paprika - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• eau - 3 cuillères à soupe;
• miel - 2 c. des cuillères;
• ail - 3 gousses;
• poivre (pois) - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 2 c. des cuillères;
• sel - 2 c. des cuillères;
• sauce soja - 1 c. une cuillère;
• sucre - 2 c. cuillères.

Cuisson:

1. Couper la grosse poitrine en 2 parties.
2. Versez de l'eau dans une casserole profonde. Faire une marinade à partir de sel, de laurier, de poivre et de sucre.
3. Mettez le filet dedans. Fermez la casserole avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pour laisser mariner pendant une journée.
4. Rincer la viande le lendemain. Ne vous inquiétez pas, avec toutes les épices, il est déjà plein.
5. Préparez un glaçage aromatique pour la viande. Mélanger les ingrédients suivants dans un grand bol: miel; l'huile d'olive; le paprika; ail sauce de soja; poivre
6. Laissez le filet mariner pendant 3 à 5 heures.
7. Nouez les seins sur toute la longueur avec du fil pour qu’ils aient une belle forme. Laissez la viande au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.
8. Chauffer le four à 160 degrés. Mettez les poitrines sur le papier d'aluminium et envoyez-les au four pendant 1 heure.
9. Après 40 minutes, augmentez la température à 180 degrés.
10. Versez la viande finie avec le jus restant et retirez les fils.
11. La poitrine de poulet basturma est prête! Coupez-le en fines tranches et servez.

En francais

• oignon blanc - 1 tête;
• fromage à pâte dure - 0,15 kg;
• poivre et sel au goût;
• poitrines de poulet - 2 pièces;
• huile non aromatique - pour lubrifier la casserole;
• mayonnaise - 0,1 kg.

Cuisson:

1. Hachez l'oignon très finement, en demi-rondelles.
2. Couper chaque filet en deux ou trois parties, dans le sens de la longueur.
3. Battez la viande.
4. Salez et poivrez.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile et étendre une couche d’oignon. Répartissez les seins cassés sur le dessus.
6. Enduire chaque morceau de mayonnaise et saupoudrer de fromage.
7. Préchauffez le four à 170-180 degrés et faites cuire les poitrines de poulet pendant environ 40 minutes.
8. Servez la viande française chaude avec votre sauce préférée.

Côtelettes de filet

C'est l'une des recettes les plus faciles et les plus rapides. Mais c'est quand même un plat très savoureux. De plus, il est combiné avec de nombreux plats d'accompagnement.

Ingrédients

• poitrine de poulet - 1 morceau;
• huile raffinée - pour la friture;
• sel et épices "pour le poulet" au goût.

Cuisson par étapes:

1. Hacher finement le poulet.
2. Saupoudrez d'épices et de sel des deux côtés.
3. Battez le poulet.
4. Chauffer la poêle avec l'huile végétale.
5. Mettez les côtelettes dans une poêle bien chaude. Faites-les frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans couvercle.
6. Côtelettes de poitrine de poulet prêtes! Servez-les avec le plat d'accompagnement.

Filet de poulet à la crème aigre

• filet de poitrine de poulet - 0,5 kg;
• sel - 2 pincées;
• oignon - 2 têtes;
• crème sure - 0,2 kg;
• poivre noir moulu - 1 pincée;
• huile végétale - 2 c. cuillères.

Cuisson:

1. Couper le filet en dés.
2. Oignons - cernes.
3. Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit blanc.
4. Ajouter les oignons, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
5. Saupoudrer de sel et de poivre.
6. Ajouter la crème sure. Mélanger le tout et mettre à feu moyen.
7. Après ébullition, réduire le feu au minimum. Cuire le poulet dans la crème sure pendant environ 20 minutes.
8. Servir le plat fini avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Chapelure de schnitzel

Ingrédients

• poitrine de poulet - 0,6 kg;
• farine - 0,5 tasse;
• chapelure - 0,15 kg;
• oeufs - 2 morceaux;
• huile végétale, sans odeur - 2-3 c. des cuillères;
• sel, herbes et poivre moulu - au goût;
• fromage, variétés dures - 0,1 kg.

Cuisson:

1. Couper chaque filet en 2 parties. En conséquence, vous obtenez 4 schnitzels.
2. Combattez un peu le poulet, saupoudrez-le de poivre et de sel.
3. Tamiser la farine et y rouler la viande battue.
4. Dans un bol profond, mélangez les œufs et deux cuillères à soupe d’eau purifiée. Battez avec un mixeur - la pâte est prête.
5. Trempez le poulet dans la masse d'œufs.
6. Filet de pain en chapelure.
7. Lubrifiez la poêle avec de l'huile et faites-la bien chauffer.
8. Placez les escalopes sur une surface chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Temps de cuisson estimé: 1,5-2 minutes, de chaque côté.
9. Placez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-y les schnitzels frits. Saupoudrer de fromage râpé.
10. Préchauffez le four à 200 degrés et amenez les schnitzels au plus vite. Cela prend environ 10 minutes.
11. Servir avec des légumes.