Que cuisiner avec de la viande hachée - 18 recettes pour chaque jour à partir de porc, poulet, boeuf haché

Celui qui a eu l’idée de couper la viande avant la cuisson a fait une percée dans la cuisine. Aujourd'hui, une grande variété de plats sont inventés à partir de viande hachée. Il peut même être difficile de choisir quoi cuisiner à partir de viande hachée. Les recettes éprouvées suivantes pour les plats les plus originaux aideront à résoudre le problème.

Que cuisiner avec du poulet émincé

Les avantages du poulet haché sont évidents. Outre son goût incroyablement délicat, ses plats sont recommandés pour les menus enfants et diététiques. Ils ne nécessitent pas trop de traitement thermique, ce qui permet de gagner du temps en cuisine. En outre, le poulet haché va bien avec d'autres types de viande, ainsi que les champignons, les légumes et les produits laitiers.

Lors du choix de la viande hachée, il convient de noter qu'un produit industriel acheté dans un magasin, en plus de la viande de poulet, peut contenir de la peau, de la graisse et d'autres restes. Pour la cuisine familiale, seul le filet de poulet frais est utilisé.

Casserole de pâtes

Ce plat est facile à préparer, surtout si la viande hachée pour cocotte est bien approvisionnée. De plus, les enfants l'adorent tout simplement.

Pour 350 g de viande hachée, vous aurez besoin de:

• Macaroni - 240 g;
• tomates - 220 g;
• un morceau de fromage - 180 g;
• crème sure - 120 g;
• oeuf - 2 pcs .;
• un morceau d'huile - 45 g;
• navet - 90 g;
• légumes de table - 35 g;
• des épices et du sel au goût.

Instructions étape par étape:

1. Cuire les pâtes jusqu'à la moitié cuite.
2. Mettez-y un tiers du beurre cuit. Mélanger.
3. Faire frire un peu l'oignon haché.
4. Continuer la friture en ajoutant du hachis à l'oignon. Remuer périodiquement. La masse devrait devenir friable.
5. Combinez les pâtes avec de la viande hachée. Transférer dans un plat allant au four.
6. Battre les œufs avec la crème sure. Ajoutez des herbes et des épices hachées finement.
7. Couper les tomates en cercles d'une épaisseur de 3-4 mm.
8. Étalez la garniture uniformément sur la surface de la viande hachée avec des pâtes et étalez les tomates.
9. Râpez le fromage et saupoudrez-le d'une casserole.
10. Cuire à 170 ° C pendant environ 20 minutes.

En apparence, le plat s'avère si beau qu'il peut être servi à la table de fête, notamment en cas de visite inattendue des invités.

Premier plat de boulettes de viande

Beaucoup de gens aiment la soupe parfumée aux boulettes de poulet. En outre, il est considéré comme un plat léger et diététique, et est également recommandé pour le menu des enfants.

Préparez une livre de viande hachée et une casserole de trois litres avec de l'eau à l'avance:

• oignons de navet - 180 g;
• jeunes carottes - 125 g;
• riz blanc ordinaire - 110 g;
• pommes de terre - 750 g;
• gousse d'ail;
• œuf de poule - 1 pc .;
• coriandre moulue - une pincée;
• Lavrushka - 2 pcs .;
• piment de la Jamaïque - 3 pcs

Instructions étape par étape:

1. Moudre le girofle épicé et la moitié de l'oignon cuit.
2. Salez, ajoutez les épices, l'oignon et le gruau à l'ail et un œuf cru. Remuer et battre.
3. Former des boulettes de viande hachée. La taille est arbitraire.
4. Couper les carottes en lanières. Hacher les oignons et les herbes. Couper les pommes de terre avec des lanières grossières de la même taille.
5. Verser le riz lavé dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition.
6. 5 minutes après l'ébullition, ajoutez les légumes et les épices. Cuire à feu modéré.
7. Quelques minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, trempez les boulettes de viande dans la soupe. Mélangez pour les empêcher de coller au fond de la casserole.
8. Laisser mijoter jusqu'à cuisson. Ajouter les verts à la fin et faire bouillir pendant 1 minute.

Avant utilisation, il est conseillé de laisser reposer le plat pendant un quart d'heure.

Boulettes de viande à la sauce tomate et ail

Les boulettes de viande sont un plat national de la cuisine suédoise. Leurs analogues existent dans d'autres cuisines du monde. Ils sont préparés à partir de viande hachée sous forme de boulettes, et servis dans la plupart des cas avec de la sauce ou du jus de viande.

Pour les boulettes de viande, vous aurez besoin de:

• poulet émincé - 640 g;
• œufs de poule - 2 pcs .;
• pain blanc - 110 g;
• lait - 75 ml;
• fromage à pâte dure - 120 g;
• feuilles de persil - 15 g;
• ail - 1 gousse;
• oignons - 130 g;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Pour la sauce dont vous aurez besoin:

• tomates - 850 g;
• ail - 3 gousses;
• oignons - 180 g;
• huile végétale - 70 g;
• sel, poivre rouge moulu - au goût;
• Poivre bulgare - 220 g;
• feuille de laurier - 2 pcs .;
• pois piment de la Jamaïque - 3 pcs .;
• sucre - 5 g.

Instructions étape par étape:

1. Trempez la chapelure dans le lait.
2. Hacher finement les verts. Moudre l'oignon et l'ail pour les boulettes de viande avec un mélangeur.
3. Râpez grossièrement le fromage.
4. Mélangez la viande hachée avec les produits préparés, introduisez les œufs, salez et poivrez. Bats-toi.
5. Former des boules de la même taille.
6. Broyez les tomates avec un mélangeur. Pour la sauce, hachez l'ail et les oignons. Poivre bulgare coupé en lanières.
7. Frire un peu l'oignon.
8. Mélanger le poivron avec l'oignon et continuer la friture pendant encore 2 minutes.
9. Verser la friture avec les tomates hachées. Laisser bouillir.
10. Mettez l'ail, le sel, le sucre, les épices. Mélangez. Faire bouillir pendant quelques secondes.
11. Baisser doucement les boulettes de viande dans la sauce.
12. Laisser mijoter, couvrir jusqu'à tendreté.

La sauce est assez épicée. Par conséquent, si le plat doit être servi aux enfants, la quantité de poivre et d'ail devrait être réduite.

Côtelettes juteuses pour le dîner

Parmi la variété de plats pouvant être préparés à partir de poulet émincé, les boulettes de viande juteuses sont les plus cuites.

Ingrédients

• poulet émincé - 950 g;
• pommes de terre - 360 g;
• fromage fondu - 170 g;
• sel, poivre - au goût;
• des herbes et des épices au goût;
• Protéines d'œuf de poule pour la lubrification - 2 pcs .;
• huile végétale - 70 g;
• chapelure de blé - 80 g.

Instructions étape par étape:

1. Râpez le fromage et les pommes de terre et combinez-les avec de la viande hachée dans une masse homogène.
2. Ajoutez du sel, du poivre, des herbes et des épices à votre guise.
3. Forcemeat à battre.
4. Former des côtelettes de la même taille. La forme est arbitraire.
5. Battez le fouet avec un fouet et graissez la surface des galettes avec. Saupoudrez-les de chapelure.
6. Mettez une plaque à pâtisserie graissée. Cuire à 190 ° C jusqu'à coloration dorée.
7. Flip côtelettes. Lubrifiez leur surface avec des protéines et saupoudrez de chapelure.
8. Continuez à cuire jusqu'à ce que cuit.

Le temps de cuisson total dure environ 30 minutes. Le plat deviendra encore plus juteux si vous prenez des courgettes au lieu de pommes de terre.

Casserole De Pommes De Terre Et Viande Hachée

Pour cuisiner une casserole tendre et juteuse unique, vous aurez besoin des produits les plus ordinaires et les plus largement disponibles:

• poulet émincé - 560 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• pommes de terre de grande taille - 1200 g;
• oignons taille moyenne - 90 g;
• carottes - 125 g;
• fromage à pâte dure - 180 g;
• mayonnaise - 110 g;
• huile végétale - 20 g;
• sel, poivre - au goût.

Instructions étape par étape:

1. Enfoncer un œuf dans la viande hachée, ajouter l'oignon finement haché, le sel et le poivre.
2. Remuer jusqu'à consistance lisse. Mettez de côté pendant un quart d'heure.
3. Couper les carottes en lanières.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'une épaisseur de 0,5 cm. Salez et mélangez à la mayonnaise.
5. Lubrifiez les plats de cuisson avec de l'huile. Mettez une couche de carottes, puis une couche de viande hachée et une couche de pommes de terre.
6. Cuire au four à 180 ° C jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié finies.
7. Retirer la cocotte du four et saupoudrer de fromage râpé.
8. Continuez à cuire jusqu'à ce que cuit. Le fromage doit être complètement fondu et bruni.

Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec des tomates fraîches ou en conserve, qui sont découpées en fines plaques et disposées sur le dessus des pommes de terre. Cela donnera au plat une agréable aigreur.

Il est recommandé de servir une salade de légumes avec une casserole.

Plat français

Le menu du jour est varié et comprend un plat de cuisine française avec du poulet haché «Kish-Aubergine».

Pour préparer, vous aurez besoin de:

• tomates dans leur propre jus - 450 g;
• aubergine - 450 g;
• Poivre bulgare - 650 g;
• oignon rouge - 140 g;
• aneth - 15 g;
• ail - 2 gousses;
• racine de gingembre - 16 g;
• Fromage Suluguni - 220 g;
• beurre - 125 g;
• poulet émincé - 320 g;
• lait - 45 ml;
• jaune d'oeuf - 1 pc .;
• fromage à pâte dure - 175 g;
• huile d'olive - 25 g;
• sel, poivre - au goût.

Instructions étape par étape:

1. Enfiler l'œuf dans la viande hachée, ajouter le lait, saler, poivrer et mélanger.
2. Combinez les tomates avec de l'huile d'olive, du sel, du gingembre haché et des épices. Faire bouillir en remuant de temps en temps.
3. Couper les «nez» de l'aubergine et faire des coupes longitudinales dans les fruits. Faites-le bouillir. Placez sous la presse sur une surface inclinée.
4. Couper l'oignon en demi-anneaux.
5. Râpez grossièrement le suluguni et le beurre.
6. Couper le poivron en lanières.
7. Graisser une plaque à pâtisserie. Posez les aubergines très proches l'une de l'autre.
8. La deuxième couche est la sauce tomate, qui est uniformément saupoudrée d'herbes hachées et d'ail.
9. Ensuite, déposez des couches de suluguni, de poivre, de viande hachée et d'oignons.
10. Saupoudrer de fromage râpé.
11. Cuire au four pendant 40 minutes dans un four à 160 ° C.

Servi en portions chaudes et froides.

Recettes de boeuf haché

Le boeuf est la principale source de protéines animales. C'est très utile pour les humains et n'a pas de contre-indications. La viande hachée de haute qualité est élaborée à partir de la longe de l'animal, sans ajout d'abats et autres restes. Il se marie bien avec les légumes, la pâte, les épices et constitue l'ingrédient principal de nombreux plats.

Boulettes de viande à la crème

Ce plat a des racines scandinaves. Kötbular - Boulettes de viande suédoises - l'une des friandises préférées de la Suède. C'est simple, assez calorique et nutritif.

Produits pour Kotbular:

• boeuf haché - 0,45 kg;
• oignons - 0,11 kg;
• œuf de poule - 1 pc .;
• beurre - 70 g;
• crème - 80 ml;
• sel, poivre - au goût;
• eau avec gaz - 30 ml.

Produits de sauce à la crème:

• crème - 180 ml;
• beurre - 30 g;
• farine de blé - 35 g;
• sel, poivre moulu - au goût.

Instructions étape par étape:

1. Moudre la farine avec le beurre ramolli préparé pour la sauce.
2. Mélanger la crème, le sel et le poivre avec la farine.
3. Amener le mélange à ébullition en remuant continuellement.
4. Couper l'oignon en dés et le faire revenir avec du beurre.
5. Farce mélanger avec l'oignon et l'oeuf. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Versez de l'eau si la farce est trop sèche. Mélangez.
7. Former des petites boules.
8. Cuire à feu moyen dans le beurre.
9. Verser sur la sauce chaude.

Kotbular est généralement servi avec une purée de pommes de terre en accompagnement et avec une sauce aux airelles. Une alternative à la purée de pommes de terre est la jeune pomme de terre bouillie.

Pain de viande

Ce plat est populaire dans de nombreux pays du monde. Pour sa ressemblance extérieure à une miche de pain rectangulaire, il a reçu un autre nom - pain à la viande. Le pain est généralement cuit dans des formes rectangulaires.

Produits:

• œuf de poule - 7 pcs .;
• oignons - 180 g;
• ail - 2 gousses;
• boeuf haché - 1200 g;
• pain de blé - 240 g;
• sel, épices - au goût;
• Sauce Worcester - 20 ml;
• huile végétale - 20 g.

Instructions étape par étape:

1. Dur bouillir 6 oeufs.
2. Frottez le pain dans la chapelure.
3. Broyer l'ail et les oignons avec un mixeur.
4. Enfoncez un œuf cru dans la viande hachée.
5. Ajoutez du sel, des épices, de la sauce, du pain, des oignons et de l'ail.
6. Mettre la moitié de la viande préparée dans une couche uniforme de forme oblongue, graissée avec de l'huile.
7. Ci-dessus, le remplissage des œufs entiers pelés.
8. Couvrir du reste de la viande hachée.
9. Envoyer au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 45 minutes.

En l'absence de sauce Worcester, elle peut être remplacée par du vinaigre balsamique.

Il est recommandé de servir le plat à l'apéritif sous forme de tranches chaudes ou froides. Décorer avec de la laitue fraîche et des herbes.

Tomates farcies à la viande

Cette recette peut être utilisée pour préparer un dîner original et sain. En outre, grâce à son apparence spectaculaire, ce plat peut même décorer la table de fête.

Il sera nécessaire:

• tomates - 950 g;
• boeuf haché - 560 g;
• oignons - 90 g;
• huile végétale - 25 g;
• sel, poivre - au goût;
• feuilles de persil - 5 g;
• fromage à pâte dure - 160 g.

Instructions étape par étape:

1. Couper le dessus des tomates et, à l'aide d'une cuillère, en retirer la pulpe.
2. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale.
3. Mélanger l'oignon avec la viande hachée et continuer la friture. Dans le même temps, il convient de mélanger, de malaxer les mottes et d'obtenir une friabilité.
4. Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre.
5. Versez-y des herbes hachées et quelques cuillères à soupe de pulpe de tomate. Mélangez. Frire pendant quelques minutes.
6. Remplissez bien les tomates de viande hachée et saupoudrez-les de fromage finement râpé.
7. Cuire au four pendant un quart d'heure à 200 ° C.

Des champignons frits, des carottes et d'autres légumes peuvent être ajoutés à la garniture.

Boulettes Nikitinsky

Traditionnellement, les boulettes de pâte (traduites de l'allemand en «morceaux») sont préparées à partir de farine et d'œufs. Les raviolis Nikitinsky sont fabriqués à partir de viande hachée.

Il sera nécessaire:

• boeuf haché - 560 g;
• œuf de poule - 2 pcs .;
• oignons - 110 g;
• crème sure - 120 g;
• pomme - 175 g;
• pain de blé -90 g;
• lait - 55 ml;
• fécule de pomme de terre - 30 g;
• persil - 10 g;
• aneth - 15 g;
• fromage à pâte dure - 75 g;
• feuille de laurier - 0,03 g;
• sel, poivre - au goût.

Instructions étape par étape:

1. Tuez l'oignon, la pomme et les verts avec un mélangeur.
2. Râpez finement le fromage.
3. Versez le pain avec du lait.
4. Enfoncez les œufs dans la farce.
5. Les plats préparés se combinent également avec de la viande hachée.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre. Bats-toi.
7. Formez des petites boules et faites-les cuire dans de l'eau salée avec du laurier.
8. Battre la crème sure avec de l'amidon.
9. Laisser bouillir le bouillon de sous les boulettes et y verser la crème sure avec de l'amidon en un filet mince.
10. En remuant, faites bouillir le mélange jusqu'à épaississement et retirez du feu.

Dumplings servis avec un plat de pommes de terre, saupoudré de sauce. Saupoudrer d'herbes.

Comment faire cuire des côtelettes

Pour cuire des boulettes de viande juteuses à partir de boeuf haché, la viande doit être choisie plus grasse.

Il sera nécessaire:

• boeuf haché - 0,7 kg;
• œuf de poule - 1 pc .;
• navet - 130 g;
• gousse d'ail - 1 pc .;
• pain blanc - 110 g;
• lait frais - 65 ml;
• ghee - 75 g;
• farine de qualité supérieure - 75 g;
• crème grasse - 110 ml;
• sel, poivre - au goût.

Algorithme d'actions:

1. Versez la miette de pain avec du lait.
2. Tuez les oignons et la gousse d'ail avec un mixeur.
3. Combinez les aliments préparés avec de la viande hachée, conduisez dans un œuf.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Pétrir et battre.
6. Mouiller les côtelettes avec les mains mouillées et les rouler dans la farine.
7. Faire frire à feu moyen en ajoutant du beurre fondu jusqu'à coloration dorée.
8. Mettez les côtelettes dans une casserole profonde.
9. Verser la crème uniformément.
10. Envoyer pendant un quart d'heure dans un four préchauffé à 200 ° C.

Servir avec votre plat d'accompagnement et vos légumes préférés, à la fois frais et en conserve.

Nids de pâtes hachées au boeuf

L'originalité de ce plat réside dans les pâtes d'une forme inhabituelle. Les nouilles longues se plient en cercle et ressemblent à un nid d'oiseau. Les trouver n'est pas difficile dans un supermarché décent.

Pour une livre de boeuf haché, vous aurez besoin de:

• oignon navet - 120 g;
• crème sure grasse - 160 g;
• un morceau de fromage (de variétés dures) - 180 g;
• pâtes "nids" - 450 g;
• champignons forestiers ou autres champignons frais - 320 g;
• huile végétale - 35 g;
• sel ordinaire, mélange de poivre au goût.

Algorithme d'actions:

1. Coupez les oignons et le bois en dés et faites-les frire avec de l'huile végétale pendant 5 minutes.
2. Ajouter la crème sure, la viande hachée et poursuivre la friture pendant environ 7 minutes en remuant de temps en temps.
3. Faites bouillir les pâtes dans une petite quantité d'eau pendant environ deux minutes.
4. Déplacez les nids dans un plat graissé.
5. Au milieu de chaque nid, déposez la viande hachée et saupoudrez de fromage râpé finement.
6. Cuire à 180 ° C pendant un quart d'heure.

Le plat combine le composant de viande et le plat d'accompagnement. Il est recommandé de le servir avec une salade de légumes et d'herbes fraîches.

Variations à base de porc

Le porc haché est utilisé dans la cuisine pour préparer un grand nombre de plats. Il est nutritif et nourrissant, il restitue rapidement l'énergie humaine et constitue une source de protéines saines et de vitamines du groupe B.

Pâtes Navy

Ce plat, justifiant son nom, a en effet été préparé pour la première fois dans la marine à la fin du 19ème siècle. La technologie de préparation est extrêmement simple et le goût excellent.

Ingrédients par livre de viande hachée:

• pâtes - 360 g;
• navet oignon - 2 pcs .;
• un morceau d'huile - 70 g;
• huile végétale - 40 g;
• sel ordinaire, poivre moulu - au goût.

Algorithme d'actions:

1. Couper les oignons en cubes plus petits et les faire sauter avec de l'huile végétale.
2. Mélanger l'oignon avec la viande hachée.
3. Saler, poivrer et continuer à frire à feu doux. Remuer périodiquement en malaxant les mottes.
4. Faire bouillir les pâtes. Pour suivre. Rincer à l'eau bouillante.
5. Mettez du beurre en eux. Mélangez.
6. Ajoutez les pâtes à la viande hachée.
7. Réchauffer à feu doux pendant plusieurs minutes.

Cette recette est classique. Les pâtes marines peuvent être complétées par des tomates, du fromage, des carottes et d’autres légumes.

Hérissons Doux

La composition du plat comprend à la fois de la viande et des céréales. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement pour cela. Des hérissons farcis avec du riz - c’est en fait l’interprétation originale des boulettes de viande.

Vous aurez besoin de:

• viande de porc hachée - 550 g;
• riz - 130 g;
• œuf de poule - 2 pcs .;
• tomates - 300 g;
• oignons -180 g;
• crème sure - 70 g;
• sucre - 5 g;
• ail - 2 gousses;
• carottes - 125 g;
• farine - 60 g;
• huile végétale - 45 g;
• sel, poivre moulu, épices au goût.

Instructions étape par étape:

1. Couper les carottes en petites lanières et les faire frire rapidement.
2. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes et épluchez-les. Hacher finement.
3. Mélanger les légumes et laisser mijoter pendant 3 minutes.
4. Saler la sauce. Introduisez-y de la crème sure, du poivre, du sucre et des épices. Faire cuire pendant 1 minute.
5. Rincez le riz.
6. Faites frire les oignons finement hachés avec de l'huile végétale.
7. Incorporer les œufs, les oignons frits, le riz cru, l'ail haché, le sel et le poivre.
8. Faites de petites boulettes de viande hachée et roulez-les dans la farine.
9. Frire à feu moyen.
10. Mettez les hérissons dans une casserole avec la sauce tomate en une couche. La sauce devrait les couvrir à mi-chemin. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez de l'eau.
11. Porter à ébullition et réduire le feu. Cuire sous le couvercle pendant une demi-heure, puis laisser reposer environ 10 minutes.

Décorer le plat fini avec des herbes.

Schnitzel de porc haché

Extérieurement, le schnitzel à la viande hachée ressemble à une côtelette, mais cette similitude n’est que l’extérieur. Schnitzel ne contient que de la viande pure.

Ingrédients

• viande de porc hachée - 350 g;
• œuf de poule - 2 pcs .;
• chapelure de blé - 100 g;
• huile végétale - 70 g;
• sel, poivre moulu - au goût.

Instructions étape par étape:

1. Assaisonner la viande hachée avec du sel, du poivre, mélanger, battre.
2. Battez les oeufs jusqu'à consistance lisse.
3. Préparez des gâteaux plats de viande hachée.
4. Trempez-les d'abord dans un œuf, puis dans la chapelure.
5. Faites frire les deux côtés dans une quantité suffisante d'huile bouillante jusqu'à coloration dorée.

Servir un plat avec n'importe quel plat d'accompagnement et les légumes. Le choix de la sauce dépend de vos préférences personnelles.

Tarte feuilletée

Pour diversifier le menu de viande peut tarte avec de la viande hachée de la pâte feuilletée. Il cuit très vite, mais ressemble à un plat de fête.

Ingrédients

• viande de porc hachée - 300 g;
• pâte feuilletée - 1 kg;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• fromage feta - 300 g;
• œuf de poule - 2 pcs .;
• oignons - 2 pcs .;
• persil - 20 g;
• aneth - 20 g;
• huile végétale - 30 g;
• sel, poivre moulu - au goût.

Instructions étape par étape:

1. Décongeler la pâte.
2. Hachez l'oignon et faites-le frire avec de l'huile végétale.
3. Ajouter la viande hachée. Continuez à frire jusqu'à ce que croustillant.
4. Râpez le fromage et le fromage féta et ajoutez-les à la viande hachée.
5. Mélanger la viande hachée avec des herbes hachées. Battez 1 oeuf.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer jusqu'à consistance lisse.
7. La pâte est divisée en deux parties.
8. Graisser le moule avec de l'huile.
9. Placez la première moitié de la pâte dans un plat allant au four. Répartir le remplissage sur le dessus.
10. Couvrir avec la seconde moitié de la pâte. Faire une fourchette avec quelques piqûres. Pincez les bords autour du périmètre.
11. Battez l'oeuf et graissez la surface de la tarte.
12. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à la cuisson, environ une demi-heure.

Ce gâteau peut être servi avec une sauce blanche.

Casserole de pommes de terre fourrée

Ce plat peut être préparé avec des pommes de terre crues ou bouillies ou une purée de pommes de terre. Dans chacune de ces options, le goût du repas fini sera différent.

La casserole la plus tendre et la plus aérée est obtenue avec de la purée de pommes de terre.

Produits:

• viande de porc hachée - 550 g;
• pommes de terre - 1 kg;
• jaune d'oeuf - 1 pc .;
• oignons - 220 g;
• huile végétale - 55 g;
• beurre - 85 g;
• crème - 55 ml;
• champignons - 350 g;
• sel, poivre moulu - au goût.

Instructions étape par étape:

1. Hacher finement l'oignon et les champignons et les faire revenir avec de l'huile végétale.
2. Mélangez-les avec de la viande hachée.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Continuez à frire jusqu'à ce que croustillant.
5. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et battez-les en ajoutant du jaune d'œuf, de la crème et du beurre dans une purée de pommes de terre.
6. Huiler le plat allant au four. Placer la casserole de viande hachée avec les pommes de terre en couches dans l'ordre suivant: purée de pommes de terre, viande hachée, purée de pommes de terre.
7. Lubrifiez la surface avec du beurre fondu.
8. Cuire à 210 ° C jusqu'à coloration.

Le plat fini est saupoudré d'herbes finement hachées. Servez-le avec une sauce à la crème sure ou aux champignons.

La meilleure recette de boulettes de viande

Il y a deux façons de cuisiner des côtelettes de porc: avec et sans pain. Le secret des côtelettes juteuses sans pain s’ajoute à la masse de côtelettes de pommes de terre crues.

Ingrédients

• viande de porc hachée - 500 g;
• pommes de terre - 160 g;
• huile végétale - 60 g;
• sel, poivre moulu - au goût.

Instructions étape par étape:

1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement.
2. Mélangez-le avec de la viande hachée.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre. Pétrir.
4. Former des côtelettes ovales.
5. Frire à feu moyen des deux côtés.
6. Couvrir les galettes, réduire le feu. Frire environ 15 minutes en retournant périodiquement.

Côtelettes servies avec sauce ou sauce à n'importe quel plat d'accompagnement.