Il est difficile de trouver un adulte ou un enfant qui n'aime pas les chips. Les étagères des magasins vous attendent avec des emballages multicolores de ces collations aux goûts différents. Elles présentent peu d'avantages pour l'organisme adulte. Elles peuvent même être dangereuses pour les enfants, mais il y a toujours un moyen de sortir: des frites maison au four. Il y a un minimum d'huile dans ce plat, il peut être à la fois salé et sucré, mais l'essentiel est un aliment plus naturel que celui offert par l'industrie alimentaire.

Chips de pommes de terre classiques au four

La plupart des croustilles préférées n’ont pas à cuire, en utilisant une tonne d’huile bouillante. Il est beaucoup plus simple, plus utile et plus savoureux de les cuire au four, en remplaçant l'huile de tournesol ordinaire par de l'huile d'olive extra vierge.

Pour une portion de croustillant, vous devez prendre:

  • 300 g de tubercules de pomme de terre de forme oblongue régulière;
  • 30-40 ml d'huile d'olive;
  • sel, paprika, poivre noir, blanc et autres assaisonnements préférés à votre goût.

Cuisson par étapes:

  1. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en fines tranches et en tranches. Leur épaisseur ne doit pas dépasser 2 mm. Cela peut être fait avec un couteau de cuisine ordinaire ou avec l'aide de dispositifs spéciaux - râpes. Si vous faites cuire des frites à partir de jeunes pommes de terre, alors retirez la peau fine n'est pas du tout nécessaire, il suffit de laver soigneusement les pommes de terre.
  2. Pommes de terre hachées verser de l'eau froide pendant quelques minutes pour laver tout excès d'amidon. Puis égouttez l'eau en la laissant bien égoutter dans une passoire et roulez les tranches avec les épices, le sel et l'huile.
  3. Disposez les tranches ainsi préparées en une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les d'une seconde feuille de papier sulfurisé et laissez-les sécher pendant 15 minutes à 180-200 degrés.
  4. Retirez les copeaux finis du four et laissez-les refroidir sur la feuille. D'abord, les tranches de pomme de terre seront un peu moelleuses, puis elles ne seront pas pires que des pommes de terre frites dans l'huile.

Une version simplifiée du pain pita

En seulement dix minutes, vous pouvez préparer un grand bol de croustilles croustillantes qui rendront votre film plus agréable et plus convivial. Quelques minces gâteaux plats à base de lavash arménien, de beurre et d’épices préférées suffiront.

Proportions et liste approximative des épices appropriées:

  • 2 pita mince;
  • 100-150 ml d'huile d'olive ou autre huile végétale;
  • 4 g de paprika;
  • 4 g d'ail séché;
  • 4 g de marjolaine sèche;
  • 4 g de basilic séché;
  • 4 g de sel fin.

Comment faire des puces Lavash:

  1. Avec un pinceau culinaire trempé dans de l’huile végétale, marchez d’abord d’un côté du pita, puis de l’autre.
  2. Mélangez les épices avec du sel et répartissez-les uniformément sur le gâteau des deux côtés. Ensuite, coupez le pain pita. Les segments peuvent être triangulaires, carrés ou de toute autre forme. L'ensemble du processus est très pratique à réaliser directement sur la plaque de cuisson.
  3. Préparé du pain pita en tranches pendant 5-7 minutes au four, chauffé à 220 degrés. S'il y a beaucoup de copeaux et que tous ne rentrent pas dans une couche, il est nécessaire d'intervenir périodiquement pour les sécher uniformément.

Comment faire de la betterave

Peut-être que la majorité des betteraves sont associées à la vinaigrette ou au bortsch, et non à une collation croustillante et saine comme les croustilles de légumes.

Pour préparer une délicieuse collation de légumes-racines rouges au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 400 g de betteraves;
  • 60 ml d'huile végétale;
  • 3,5 g d'ail séché;
  • sel et romarin séché au goût.

Progrès:

  1. Lavez les betteraves, coupez-les en petits cercles (1-2 mm), placez-les sur une serviette en papier afin de libérer le jus.
  2. Ajouter l'ail, le romarin et le sel, bien mélanger le tout pour obtenir un assaisonnement parfumé.
  3. Mettez les tranches de betterave rouge dans un bol ou une casserole, versez de l'huile dessus et saupoudrez du mélange d'assaisonnement. Mélangez ensuite le tout soigneusement pour que l'huile et les épices couvrent chaque tranche de tous les côtés.
  4. Sur un parchemin recouvert de parchemin, étalez les flans des futurs copeaux en une couche et laissez-les sécher au four à 150-160 degrés pour qu'ils réduisent de moitié le volume. Après refroidissement, le snack est complètement prêt à être utilisé.

Chips de four

À partir de pommes à pulpe dense (par exemple, Gala), vous pouvez préparer de délicieuses chips de pomme, qui ne contiendront pas d'agents de conservation, de colorants ou d'arômes, mais uniquement les avantages contenus dans les fruits.

La liste des ingrédients nécessaires à une collation aux pommes croustillante:

  • 500 g de pommes;
  • 200 ml d'eau;
  • 80 g de sucre;
  • 1,5 g d'acide citrique.

Algorithme d'actions:

  1. Faites d'abord bouillir le sirop dans de l'eau, du sucre et de l'acide citrique. Le dernier ingrédient est nécessaire pour que les fruits hachés ne noircissent pas. Mélanger tous les composants du sirop dans une casserole et porter à ébullition. Faire bouillir une solution sucrée n'est pas nécessaire, il suffira d'une dissolution complète de tous les cristaux.
  2. Hacher les pommes en fines tranches. Une boîte à graines peut être découpée ou laissée, car après la chute des graines, une belle "étoile" apparaîtra au centre.
  3. Laissez les tranches de pomme coupées au sirop pendant un quart d'heure, puis séchez-les un peu sur une serviette en papier. Ensuite, les tranches sont disposées en une couche sur une grille ou une plaque à pâtisserie et séchées pendant une heure et demie à deux heures à 50-60 degrés.

Festin de banane

À partir de bananes mûres mais pas trop molles, vous pouvez préparer des frites sucrées, qui peuvent être servies séparément ou ajoutées à des céréales prêtes à l'emploi.

Pour une petite portion de ce traitement, vous aurez besoin de:

  • 4 bananes mûres de taille moyenne;
  • jus de deux citrons.

Cuisson:

  1. Le four permet de se réchauffer à 90-100 degrés. Couvrir la plaque de cuisson avec du parchemin. Des citrons pour survivre au jus.
  2. Couper les bananes en anneaux de même épaisseur.Ensuite, le processus qui prend le plus de temps doit être fait: chaque tranche de banane doit être graissée des deux côtés avec du jus de citron et mise sur du parchemin.
  3. Des rondelles de banane préparées sur une plaque à pâtisserie à envoyer au four pendant environ une heure jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement.

Lanières de fromage croustillant

Vous pouvez faire des frites maison à partir de fruits et de légumes, mais aussi à partir de fromage à pâte dure. À cette fin, tout type de fromage convient. Si le produit est frais, alors il peut être légèrement salé et traité avec diverses épices.

Pour faire des frites au goût de fromage naturel, il vous suffit de:

  • fromage à pâte dure;
  • sel, paprika, herbes italiennes à goûter et désirer.

La séquence d'actions:

  1. Il existe deux manières de former des chips de fromage. Dans le premier cas, le produit principal est simplement coupé en fines lamelles, disposées en une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si nécessaire, du sel et des épices sont ajoutés.
  2. Pour la deuxième option, le fromage est râpé, mélangé avec du sel et des épices et étalé sur une plaque à pâtisserie en petits tas à distance les uns des autres.
  3. Sécher le fromage dans un four préchauffé à 200 degrés. Le temps de traitement thermique dépendra de la méthode de formation et du type de fromage. Le signe principal de la disponibilité des chips sera une délicieuse croûte dorée.

Chips de carottes au four

Les frites peuvent constituer non seulement une malbouffe, mais également une collation saine et hypocalorique, s'il s'agit d'une collation à la carotte cuite au four. Pour la version la plus simple de cet apéritif, rien n'est nécessaire sauf le sel, mais les amateurs de saveurs épicées peuvent ajouter du basilic séché, du fond noir ou du piment rouge.

Le ratio d'ingrédients de chips de carotte:

  • 200 g de carottes;
  • 20 ml d'huile d'olive;
  • 3 g de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Sur un broyeur à choux, hachez les carottes pelées en fines cercles. Si la cuisine ne dispose pas d'un déchiqueteur spécial, faites-en de même, mais avec un couteau.
  2. Saler les tranches de carotte et saupoudrer d'huile d'olive, puis étendre sur une grille recouverte de parchemin en une couche et sécher à 80-100 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cassants. Selon les caractéristiques du four, cela peut durer de 1 à 2 heures.

Conseils utiles pour les débutants

Malgré la simplicité des recettes, les femmes au foyer expérimentées ont leurs propres petits secrets pour fabriquer des chips à la maison:

  1. Si vous prévoyez servir des croustilles de légumes, de fromage ou de lavash avec différentes sauces, il est préférable de leur donner une forme légèrement incurvée. Pour ce faire, les tranches provenant du four sont disposées sur un rouleau à pâtisserie et, après refroidissement, elles auront la courbure désirée.
  2. En plus du ketchup, les frites peuvent être servies avec une sauce à la crème sure, aux herbes et à l'ail ou à la mayonnaise avec l'ajout de cornichons finement râpés.
  3. Les copeaux doivent être séchés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, sinon les pièces risquent de coller.
  4. Pour que les tranches de fruits et de légumes sèchent plus rapidement, vous devez les retourner périodiquement.

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